【實用】員工培訓(xùn)計劃范文合集六篇
時間過得太快，讓人猝不及防，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲，是時候抽出時間寫寫計劃了。那么你真正懂得怎么制定計劃嗎？下面是小編為大家整理的員工培訓(xùn)計劃6篇，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
員工培訓(xùn)計劃 篇1
一、培訓(xùn)方式
一是創(chuàng)新教育培訓(xùn)手段。針對職工素質(zhì)參差不齊狀況，該站積極深入機關(guān)各股室和收費一線調(diào)研，走訪座談，掌握不同層次人員培訓(xùn)的需求，本著“缺什么、補什么、學(xué)什么，強什么”的原則，確定有針對性、實用性、有效性的學(xué)習(xí)內(nèi)容，先后舉辦了業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)、安全教育培訓(xùn)、信息報道寫作培訓(xùn)、工作程序培訓(xùn)、日結(jié)清單規(guī)范填寫培訓(xùn)等等，參培率達97%。
二是創(chuàng)新教育培訓(xùn)機制。該站成立了教育培訓(xùn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)教育計劃的制定，教育培訓(xùn)的組織，學(xué)習(xí)效果的考核等。教育培訓(xùn)計劃明確辦公室為主抓部門，其他股室配合抓，形成上下齊抓共管網(wǎng)絡(luò)。完善教育培訓(xùn)制度，制定了教育培訓(xùn)考核辦法，將教育培訓(xùn)工作內(nèi)容細化、量化，變成看得見、摸得著的.具體指標(biāo);建立良好的培訓(xùn)激勵、獎勵機制。按照先培訓(xùn)后上崗，先培訓(xùn)后使用的原則，使教育培訓(xùn)真正成為單位發(fā)展的內(nèi)在需要，職工成長的需要。
三是創(chuàng)新教育培訓(xùn)載體。該站規(guī)定每周一上午為機關(guān)人員學(xué)習(xí)日;一線人員執(zhí)行班前班后學(xué)習(xí)制度;設(shè)立閱覽室、班組之家，為職工獲取新知識提供學(xué)習(xí)平臺;積極開展各種知識競賽、崗位技能比武等學(xué)習(xí)教育活動，通過各種有益的活動豐富職工的精神生活，激發(fā)學(xué)習(xí)與工作熱情。
四是創(chuàng)新教育培訓(xùn)方式。該站立足單位實際，采取靈活多樣的培訓(xùn)方式，調(diào)動職工參加培訓(xùn)積極性。堅持理論培訓(xùn)和實踐相結(jié)合;堅持集中培訓(xùn)和自學(xué)相結(jié)合;堅持長期教育和短期教育相結(jié)合;堅持走出去和請進來相結(jié)合。
二、培訓(xùn)考核
根據(jù)培訓(xùn)計劃安排各站進行階段性考核，培訓(xùn)內(nèi)容全部完成后， 由通行費征收管理處統(tǒng)一出題，進行閉卷考試，考試成績做為最 終考核成績�？己顺煽儾缓细裾�，按局有關(guān)規(guī)定處里。
員工培訓(xùn)計劃 篇2
一、進店考核
凡進入飯店工作的服務(wù)人員，均應(yīng)接受飯店組織的考核。
考核主要項目(要求計分、評定)：
1、寫1份個人簡歷及家庭狀況的簡介(存檔)
2、你認為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什么工作?
3、你認為干端菜送水這類服務(wù)工作能不能干出成績來?
4、你認為一家好的酒店應(yīng)具備哪幾個最基本的條件?
5、你認為一個好的服務(wù)員應(yīng)具備哪些基本素質(zhì)?
6、你認為人與人相處最重要的是什么?
7、你認為從顧客進店到離店，有哪些基本服務(wù)程序?
8、你知道我國有哪幾個最著名的菜系?
9、你認為川菜的.主要特點是什么?
10、當(dāng)你同酒店領(lǐng)導(dǎo)、同事發(fā)生矛盾或沖突時，你認為該怎樣處理或表達?
11、當(dāng)你對領(lǐng)導(dǎo)分配的工作不滿意或認為不適合你時，該怎么辦?
12、你認為對待顧客應(yīng)該從哪幾方面做起?
13、你認為在酒店利益、顧客利益、個人利益這三者之間，誰是首要的，誰是次要的?
14、當(dāng)客人對服務(wù)和飯菜不滿意時，該怎么辦?
15、你認為一個人發(fā)財致富或有出息，主要*什么?
16、請你擺一張五人就餐臺。
考核要求：
①評定考核成績；
②依據(jù)弱項確定訓(xùn)練目標(biāo)；
�、哿私馀囵B(yǎng)前途和使用崗位。
二、餐飲服務(wù)知識訓(xùn)練
1、熟記員工守則，背誦后考試；
2、熟記服務(wù)員職責(zé)，背誦后考試；
3、熟記大堂服務(wù)管理制度；
4、熟記員工考勤細則；
5、熟習(xí)掌握待客的一般程序；
6、熟習(xí)了解待客的準(zhǔn)備工作；
7、熟習(xí)了解宴會的接待規(guī)格；
8、熟習(xí)了解川菜的基本常識；
9、熟習(xí)了解本酒店的菜譜、酒水知識，以及主要名菜的特點；
10、熟習(xí)掌握顧客的消費心理、
培訓(xùn)要求：
(1)先學(xué)習(xí)熟記，后考試；
(2)以上各條，一條一條、一個一個方面學(xué)習(xí)考試；
(3)學(xué)習(xí)之前要講解，川菜知識由廚師長講授；
(4)考核要記分。
三、語言行為舉止訓(xùn)練
1、學(xué)習(xí)熟記待客的文明用語；
2、學(xué)習(xí)詢問顧客的方式；
3、學(xué)習(xí)自我介紹的方式；
4、學(xué)習(xí)介紹和推薦本酒店的方式；
5、學(xué)習(xí)向顧客、領(lǐng)導(dǎo)提建議和作自我批評的方式；
6、學(xué)講普通話和掌握語言藝術(shù)；
7、學(xué)習(xí)酒店接聽電話的方式；
8、學(xué)習(xí)美容、穿著知識；
9、學(xué)習(xí)面部表情和表情方式；
10、學(xué)習(xí)站立、行走、注視的方式；
11、學(xué)會一般場合的唱歌、跳舞；
12、學(xué)會與顧客、同事進行思想交流。
培訓(xùn)要求：
(1)邊學(xué)邊示范；
(2)學(xué)完后考試；
(3)不要求很全，但要熟習(xí)要點。
四，服務(wù)技能訓(xùn)練
1、怎樣迎接客人?
2、怎樣引導(dǎo)客人就位?
3、怎樣為客人沏茶?
4餐飲員工培訓(xùn)計劃餐飲員工培訓(xùn)計劃、怎樣為客人點菜、配菜和填寫菜譜并及時送單？
5、怎樣傳菜、上菜?
6、怎樣為客人酌酒水？
7、怎樣擺臺、折花、布置就餐環(huán)境?
8、怎樣在顧客就餐過程中調(diào)理菜點、餐具、臺面?
9、怎樣為客人分菜?
10、怎樣為客人撤菜、換菜?
11、怎樣處理飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量上出現(xiàn)的問題?
12、怎樣撤臺?
13、怎樣結(jié)帳?
14、怎樣為客人開機點歌?
15、怎樣歡送客人?
培訓(xùn)要求：
(1)每條要專人講解；
(2)服務(wù)員作記錄；
(3)講解人作示范；(4)按照講解要點演習(xí)、
五、經(jīng)營公關(guān)訓(xùn)練
1、怎樣巧妙地將自己介紹給客人?
2、怎樣簡明扼要地向客人介紹本酒店的來歷和特點?
3、怎樣根據(jù)顧客的消費要求向客人推薦本酒店的名優(yōu)菜點、酒水?
4、怎樣通過同周圍其他酒店的比較，向顧客介紹本酒店的好處?
5、怎樣機動靈活地為顧客安排就餐位置?
6、怎樣根據(jù)顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談?
7、怎樣為顧客訂餐并確定消費標(biāo)準(zhǔn)?
8、怎樣在就餐后同顧客繼續(xù)保持聯(lián)系，密切同顧客的關(guān)系?
9、怎樣處理顧客對飯菜種服務(wù)質(zhì)量的不滿?
10、怎樣對待顧客的不正當(dāng)要求?
培訓(xùn)要求：同第四部分
六、衛(wèi)生防疫、消防安全知識
1、學(xué)會怎樣保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣；
2、學(xué)會掌握食品衛(wèi)生要求及制度；
3、學(xué)會餐具衛(wèi)生保養(yǎng)知識和方法；
4、學(xué)會就餐環(huán)境的清理保養(yǎng)知識；
5、學(xué)會安全用電知識及故障處理方法；
6學(xué)會安全用火、防火知識及處理辦法；
7、學(xué)會外出安全防護知識；
8、學(xué)會同社會各種人員打交道的安全知識、
培訓(xùn)要求：
(1)熟習(xí)基本制度；
(2)懂得處理、鑒別方法；
(3)邊講解邊示范。
七、服務(wù)案例分析和操作訓(xùn)練
1、寫錯了菜單或送錯了菜怎么辦?
2、客人按菜譜點了菜而廚房沒有怎么辦?
3、客人在菜里吃出了釣鉤、玻璃渣、蚊蠅等異物后怎么辦?
4、不小心使油水、茶水、飲料等弄臟了客人衣物怎么辦?
5、客人對飯菜質(zhì)量不滿意時怎么辦?
6、客人因服務(wù)不及時、上菜不及時而發(fā)牢騷怎么辦?
7、客人想進包間消費而消費標(biāo)準(zhǔn)又不夠該怎么辦?
8、客人因?qū)︼埐�，酒水，服�?wù)不滿意而拒絕付錢該怎么辦?
9、客人因醉酒而行為不檢點、甚至出現(xiàn)破壞酒店餐飲娛樂設(shè)備該怎么辦?
10、客人對酒店提供的香煙、飲料、酒水認為是假冒偽劣產(chǎn)品該怎么辦?
11、客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂用具或家俱該怎么辦?
12、客人對酒店服務(wù)人員有越軌行為或不檢點動作、語言時該怎么辦?
13、客人在消費完畢后要求酒店贈送禮品而酒店又沒有時該怎么辦?
14、客人消費時間過長并已經(jīng)超過下班時間，甚至影響下一餐準(zhǔn)備工作時該怎么辦?
15、客人因自己不小心將個人物品丟失而又尋找不到時該怎么辦?
16、客人消費金額本來很少而又要求優(yōu)惠折扣該怎么辦?
17、客人自己要求演唱歌曲而又不愿付錢該怎么辦?
18、客人因自己不小心而發(fā)生摔傷、割傷或燙傷行為時該怎么辦?
19、客人沒有帶足現(xiàn)金和支票而又需要在酒店用餐消費時該怎么辦?
20、客人要求核對消費帳單而發(fā)現(xiàn)收銀臺算帳有多收錯誤時該怎么辦?
員工培訓(xùn)計劃 篇3
一、總 目
第一條 本計劃以系統(tǒng)性為特征，目是完善本公司員工培訓(xùn)。
第二條 本公司為儲備人才長期培訓(xùn)或短期培訓(xùn)，均需依本章所列之條例進行。
二、培訓(xùn)目標(biāo)
第三條 本節(jié)所列培訓(xùn)目標(biāo)，是為了人事部門進行培訓(xùn)時提供一定參考。
第四條 凡計劃培訓(xùn)時，首先確定這一培訓(xùn)是新進員工培訓(xùn)或在職培訓(xùn)。
第五條 訂立目標(biāo)時應(yīng)注意如下事項：
1.是否希望改進在職人員工作效率?
2.是否希望通過培訓(xùn)改進員工工作表現(xiàn)?
3.是否需要為在職人員未來發(fā)展或變動工作做準(zhǔn)備?
4.是否需要通過培訓(xùn)使員工有資格晉升?
5.是否是為減少意外，加強安全工作習(xí)慣?
6.是否是為改善在職人員工作態(tài)度，尤其是減少浪費習(xí)慣?
7.是不是需要改善材料處理加工方法，以打破生產(chǎn)技術(shù)上瓶頸現(xiàn)象?
8.是否是培訓(xùn)新進員工以適應(yīng)其工作?
9.是否需要教導(dǎo)新員工了解全部生產(chǎn)過程?
10.是否是培養(yǎng)在職人員指導(dǎo)能力，以便在工廠擴充時，指導(dǎo)新進員工?
三、學(xué)習(xí)方針
第六條 確定培訓(xùn)目標(biāo)后，需確定學(xué)習(xí)主題，下列各項，可以幫助人事部門決定在職人員了解其義務(wù)、責(zé)任與學(xué)習(xí)態(tài)度。
1.是否可以用工作分析來配合培訓(xùn)?
2.是否有品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)以供培訓(xùn)者學(xué)習(xí)之用?
3.是否有某些技術(shù)或工作方法必須予以指導(dǎo)?
4.是否在安全操作方面需予以指導(dǎo)?
5.是否可建立一種方法使在職人員減少材料浪費?
6.是否需要教導(dǎo)材料處理方法?
7.是否決定在學(xué)習(xí)時采用最佳機器設(shè)備操作方法?
8.是否需要訂立員工工作標(biāo)準(zhǔn)?
9.是否期望改進或改變工作態(tài)度?
10.是否需對業(yè)務(wù)員說明產(chǎn)品及業(yè)務(wù)，以增進其工作成效?
11.是否包括工具使用方法及放置位置在內(nèi)訓(xùn)練項目?
12.是否需教導(dǎo)業(yè)務(wù)員本身工作以外業(yè)務(wù)?
四、培訓(xùn)形式
第七條 教育培訓(xùn)還需考慮培訓(xùn)形式，有了正確培訓(xùn)形式，方可達到培訓(xùn)目標(biāo)。
第八條 下列各條可提供一些參考：
1.是否是不脫產(chǎn)培訓(xùn)?
2.是否需要一個教室與一個專職教師?
3.是否采用實地工作培訓(xùn)與教室授課相結(jié)合方式?
4.是否采用實地工作培訓(xùn)與函授課程以達成培訓(xùn)目標(biāo)?
五、教學(xué)方祛
第九條 本公司業(yè)務(wù)員教育培訓(xùn)教學(xué)可采用授課或示范方法。
第十條 凡決定用授課方法時，須注意以下兩點：
1.授課是傳授知識最好方法。
2.示范是教導(dǎo)技能最好方法。
第十一條 計劃教學(xué)時，須注意下列各點：
1.教學(xué)主題是否只需一次特別講課或需一系列講課?
2.教學(xué)之后是否需要討論?
3.教學(xué)主題是否需要示范?
4.操作上問題能否在教室中解說明白?
5.能否在工作中直接進行指導(dǎo)?
六、培訓(xùn)視聽教具
第十二條 視聽教具可以幫助說明授課意圖與使受訓(xùn)者了解把握學(xué)習(xí)重點。
第十三條 采用視聽教具應(yīng)注意下列各點：
1.是否需要二本教導(dǎo)手冊?
2.是否在培訓(xùn)時，發(fā)給一份計劃大綱?
3.除了課本外，是否發(fā)給其他印刷之教材?
4.如果培訓(xùn)需要電影或幻燈協(xié)助，是否能獲得此類所需資料?
5.是否能利用機器設(shè)備或產(chǎn)品圖片或照片，放大作為教學(xué)之用?
6.是否能利用機器設(shè)備模型來做教學(xué)示范?
七、培訓(xùn)設(shè)備
第十四條 凡決定培訓(xùn)設(shè)備時，應(yīng)根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容及形式選用。
第十五條 施教地點確定在確定培訓(xùn)設(shè)備時應(yīng)同時完成。
第十六條 確定培訓(xùn)設(shè)備時亦應(yīng)注意以下幾點：
1.培訓(xùn)如果不能在工作場地進行時，是否有適當(dāng)會議室或餐廳可以利用?
2.培訓(xùn)是否可以在鄰近之學(xué)校、餐館等地舉行?
3.培訓(xùn)需用教學(xué)設(shè)備是否充足?
4是否要讓受訓(xùn)者自帶一些用具及設(shè)備，以降低培訓(xùn)成本?
八、培訓(xùn)時間
第十七條 教育培訓(xùn)時間長短，應(yīng)根據(jù)培訓(xùn)業(yè)務(wù)需要而決定，并依學(xué)習(xí)資料、師資力量及學(xué)員素質(zhì)而定。
第十八條 確定培訓(xùn)時間應(yīng)注意以下幾點：
1.是否必須在上班時間實施培訓(xùn)?
2.應(yīng)確定每次講習(xí)時間長短與每周舉行次數(shù)?
九、教師教定
第十九條 必須聘請一位以上專家來執(zhí)教。
第二十條 師資優(yōu)劣是決定培訓(xùn)工作成敗重要因素，所以師資必須是相應(yīng)培訓(xùn)科目專家或經(jīng)驗者。
第二十一條 聘用教師必須注意下列幾點：
1.受訓(xùn)者所屬領(lǐng)導(dǎo)是否有足夠時間與能力來施行教學(xué)?
2.是否可以由精良技術(shù)工人來擔(dān)當(dāng)教學(xué)?
十、受訓(xùn)人員選擇
第二十二條 凡選擇受訓(xùn)人員除了基于培訓(xùn)目標(biāo)外，其他如受訓(xùn)人員之性向、體態(tài)、工作經(jīng)驗、態(tài)度都應(yīng)加以考慮。
第二十三條 選擇受訓(xùn)人員時應(yīng)注意以下幾點：
1.對新進員工是否需施以培訓(xùn)?
2.新進員工培訓(xùn)是否可作為雇用先決條件?
3.是否希望受訓(xùn)者曾有一些工作經(jīng)驗?
4.員工在換崗或晉升時是否必須施以培訓(xùn)?
5.是否為因工作中受傷人員，予以特設(shè)之培訓(xùn)來協(xié)助他們繼續(xù)在原單位服務(wù)?
6.是否允許員工自動參加培訓(xùn)?
十一、培訓(xùn)經(jīng)費
第二十四條 凡在培訓(xùn)計劃實施前，應(yīng)計算全部費用編列預(yù)算，以便有充足培訓(xùn)費用，以利計劃之推行與依照編列之預(yù)算來檢驗培訓(xùn)之成果。
第二十五條 培訓(xùn)經(jīng)費預(yù)算，應(yīng)注意以下幾點：
1.是否在培訓(xùn)場地、器械、材料上需花費費用?
2.受訓(xùn)時，受訓(xùn)工資是否計在培訓(xùn)費用之內(nèi)?
3.如若教師是本公司員工，其薪金是否列在培訓(xùn)費用之內(nèi)?
4.籌備培訓(xùn)計劃階段之費用是否計算在培訓(xùn)費用之內(nèi)?
5.由于培訓(xùn)而造成次品及誤工費，是否應(yīng)計算在培訓(xùn)費用中?
員工培訓(xùn)計劃 篇4
為了提高員工和管理人員的素質(zhì)，提高企業(yè)的管理水平，保證企業(yè)可持續(xù)性發(fā)展;必須進行有效的培訓(xùn)，做好培訓(xùn)的基礎(chǔ)是要有可行完整實用的培訓(xùn)計劃，現(xiàn)將今年的培訓(xùn)工作計劃如下:
一級培訓(xùn)是集團企業(yè)負責(zé)集團大政方針、企業(yè)文化、發(fā)展戰(zhàn)略、員工心態(tài)、規(guī)章制度、管理技能、新技術(shù)、新知識等前瞻性教育和培訓(xùn)。培訓(xùn)對象為集團企業(yè)中層以上管理人員和集團全體管理人員。組織部門為人力資源部，每月至少進行一次，每次不少于一個半小時。
二級培訓(xùn)是各分企業(yè)負責(zé)對本單位班組長以上和管理人員的培訓(xùn)，主要內(nèi)容是企業(yè)企業(yè)文化教育、本單位規(guī)章制度及安全操作規(guī)程;負責(zé)人為各分企業(yè)總經(jīng)理。每月一次，每次不少于一個半小時。
三級培訓(xùn)是各車間班組負責(zé)對所管轄的全體員工的培訓(xùn)，主要內(nèi)容是崗位職責(zé)、操作規(guī)程、安全操作規(guī)程、崗位工作流程和工藝技能專業(yè)知識、作業(yè)指導(dǎo)書等，負責(zé)人是各車間班組的`負責(zé)人。培訓(xùn)時間是每周不少于一次，每次不少于一小時。利用每天的班前會班后會，反復(fù)學(xué)習(xí)本崗位職責(zé)和安全操作規(guī)程。
二、各分企業(yè)專業(yè)業(yè)務(wù)技能知識的培訓(xùn)，主要內(nèi)容是三個方面:一是工藝技術(shù)知識的培訓(xùn)，二是機械設(shè)備維護和保養(yǎng)知識的培訓(xùn)，三是生產(chǎn)管理知識的培訓(xùn);每周一次，每次不少于一小時。
三、各部門(如銷售、財務(wù)、采購、人力資源、國際貿(mào)易、辦公室)專業(yè)知識的培訓(xùn)由部門負責(zé)人組織進行，主要內(nèi)容就是本部門相關(guān)專業(yè)知識的系統(tǒng)培訓(xùn)，結(jié)合工作實際運行中出現(xiàn)的專業(yè)問題，進行探討培訓(xùn)交流，教會下屬如何去做好工作，提高下屬的專業(yè)技能，每周一次，每次不少于一小時。培訓(xùn)形式多種多樣，目的就是提高人員素質(zhì)和工作質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量。
四、新員工的崗前培訓(xùn):新員工集中招聘八人以上者由企業(yè)人力資源部組織培訓(xùn)，不得少于三天，主要內(nèi)容是企業(yè)簡介、發(fā)展歷程、戰(zhàn)略目標(biāo)、企業(yè)文化、產(chǎn)品介紹、通用規(guī)章制度和通用安全操作規(guī)程，新員工到車間后(或班組)進行崗位職責(zé)和操作規(guī)程的培訓(xùn)，第一個月內(nèi)在車間實際培訓(xùn)不得少于6小時，使每個員工到崗后明確本崗位的工作職責(zé)范圍，本崗應(yīng)知、應(yīng)會，應(yīng)做什么，不能做什么;本崗位工作做到什么標(biāo)準(zhǔn)，明確本崗位操作規(guī)程和安全操作規(guī)程。新員工在上崗二個月后要有書面考試，考試成績納入試用期轉(zhuǎn)正的考核評定中。對于平時補充招聘到崗的新員工人力資源部每月集中進行一次崗前培訓(xùn)。
五、培訓(xùn)的考核和評估，培訓(xùn)計劃的有效運行要有組織上的保證，并要用制度的形式確定下來，對培訓(xùn)結(jié)果要跟蹤。建立管理人員培訓(xùn)檔案，把管理人員參加培訓(xùn)、培訓(xùn)作業(yè)上交等情況納入檔案管理和全年的考核之中�？己耸莾蓚�方面，一是對培訓(xùn)組織者的考核，二是對員工參訓(xùn)后的評價和考核;要保證培訓(xùn)工作落實到位。使培訓(xùn)工作真正成為企業(yè)的基礎(chǔ)工作，培訓(xùn)真正起到作用，有效地提高管理人員和員工的素質(zhì)，并使之能科學(xué)、扎實而又有效地開展起來，變員工要我培訓(xùn)為我要培訓(xùn)，以適應(yīng)企業(yè)的轉(zhuǎn)型和高速發(fā)展，塑造學(xué)習(xí)型組織，體現(xiàn)企業(yè)和個人的價值。
六、要求:各分企業(yè)各部門擬定本單位的年度培訓(xùn)計劃，培訓(xùn)年度工作計劃于一月十日前報主管領(lǐng)導(dǎo);培訓(xùn)計劃要認真去做，細化到每個月進行幾次，培訓(xùn)計劃中要明確培訓(xùn)的組織者、責(zé)任人，培訓(xùn)時間，培訓(xùn)主題及內(nèi)容，培訓(xùn)形式，參訓(xùn)人員，培訓(xùn)主講，培訓(xùn)要有記錄，對培訓(xùn)結(jié)果要進行評估和跟蹤;培訓(xùn)形式可多種多樣，嚴(yán)格按培訓(xùn)計劃執(zhí)行;人力資源部每月至少進行一次檢查指導(dǎo)。
員工培訓(xùn)計劃 篇5
第一課：首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，愛好等，以提高員工之間的認識。
第二課：了解公司的規(guī)章，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利，服務(wù)意識 服務(wù)理念。
第三課：員工的儀容儀表，樓面服務(wù)基本禮貌用語。
第四課：餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序
第五課：餐飲五字決 如何留回頭客 前廳與后臺協(xié)調(diào) 員工配合
第六課：規(guī)范禮貌用語及操作程序。
第七課：樓面部接待過程（詳細講解）
第八課：對酒水的認識，價格及斟法的基本認識。
第九課：席前烹調(diào)的準(zhǔn)備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料，高級服務(wù)員要掌握的服務(wù)。
第十課：預(yù)定 迎客 點菜 送客 擺臺 托盤 上菜 推銷 斟酒 收臺
第十一課：大型酒席宴會的服務(wù)程序及準(zhǔn)備工作。
第十二課：如何成為一名出色的服務(wù)員。
第十三課：廳房服務(wù)的詳細程序。
第十四課； 餐廳疑難問題解答。
第十五課； 安全及消防知識。
一、提供以人為本的培訓(xùn)內(nèi)容
餐廳是為顧客服務(wù)的，顧客除了一般的吃飯需求之外，還會因人而有不同的特別需求，他們對餐廳員工的滿意度評價也有不同標(biāo)準(zhǔn)。顧客需求的這種復(fù)雜性造就了餐廳工作的一定難度。它要求員工在工作之中，應(yīng)該意識到并善于分析顧客需求的復(fù)雜性，做出相應(yīng)處理。因此，在員工培訓(xùn)內(nèi)容中，也應(yīng)該包括兩方面基本內(nèi)容，即標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個性化服務(wù)。
A個性化服務(wù)
1、在培訓(xùn)中，為員工設(shè)計出多個場合的處理方案，比如，客人喝醉了酒、客人很挑剔、客人心情不好等等，通過對場景的剖析，制定處理方案，即采取個性化的服務(wù)。
例如，餐廳遭遇顧客投訴，應(yīng)做到有禮、有節(jié)。首先打消顧客的心中的怒氣。我想，無論是誰在用餐時，吃到何種異物，心里感覺一定都是不快的。（當(dāng)然，也存在極個別人無理取鬧的，這種人應(yīng)該是少了又少的，但不否認沒有）。怎樣做到，從站在顧客角度去審視問題。遇到火氣特大的顧客，又該如何處置，怎樣做到，無論對方如何生氣，如何怒氣沖天，而你仍然是以笑相迎。如果真能這樣，無論多刺頭的顧客，都會滿意而歸的，都能讓冰山融化……所有這些，不會是簡簡單單的幾句話就能總結(jié)的，她必須在實踐中不斷總結(jié)、提高，必須針對餐飲業(yè)的普遍性到本公司餐廳的個性相結(jié)合。再有，菜的烹飪、何時放何調(diào)味品最佳、放的量多少，菜的配色等等，均應(yīng)形成規(guī)范。
2、個性化還強調(diào)的一點是，員工的個人魅力的培養(yǎng)。培訓(xùn)的.時候，應(yīng)該通過測試了解每一個員工的個性特點，突出一個人的服務(wù)個性。比如一個人的服務(wù)態(tài)度很好、另一個人的交際能力很強、或者是一個人的協(xié)調(diào)能力很強。通過個性的突出來服務(wù)不同的顧客。
3、通過對員工的培訓(xùn)，有針對性的，根據(jù)個人的魅力、特點進行培訓(xùn)后的分工，充分發(fā)揮每個人的所長，依據(jù)個人的特性，將安排到最合適的位置。
B標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)
標(biāo)準(zhǔn)化包括兩個層次，一個是服務(wù)人員的服務(wù)程序的標(biāo)準(zhǔn)，另一個是技術(shù)人員工作的標(biāo)準(zhǔn)化。每一位服務(wù)員在迎接客人時的程序都是一樣的，每說的一句話也都是培訓(xùn)教給的，先介紹什么菜品，后介紹什么菜品，甚至什么酒倒在杯里是多少也是相同的，這就是培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化的結(jié)果。在培訓(xùn)前都對這些東西做了量化，培訓(xùn)時員工要一一實踐。餐飲業(yè)的技術(shù)人員則主要是指廚房里工作的員工，為了標(biāo)準(zhǔn)化，培訓(xùn)內(nèi)容要全部定量，比如某一菜在鍋里的時間，某佐料在某一菜品里的量都有標(biāo)準(zhǔn)，讓員工按標(biāo)準(zhǔn)操作。這樣，通過嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化工作培訓(xùn)，餐廳工作中的每道作業(yè)工序，從管理人員、廚師、服務(wù)生到PA；從進菜品質(zhì)、凈菜、菜肴烹飪、計費、服務(wù)用語、肢體語言等等，都可以做到工作有章可循，獎懲有據(jù)可依。
二、培育以人為本，以客為先的服務(wù)意識
在一個高規(guī)格的餐廳里，顧客除了能夠享受到美味的食品，還應(yīng)該同時享受到人性化的服務(wù)。因此，餐廳員工的培訓(xùn)工作首先應(yīng)該從轉(zhuǎn)變員工觀念入手，使其牢固樹立以人為本，客人就是上帝的觀念。
這種觀念的建立，不可能依靠強制和訓(xùn)誡，而首先要依靠人際溝通。在培訓(xùn)師和員工之間，在員工和客人之間，在員工和管理層之間，都應(yīng)該建立起溝通的橋梁，將心比心，造就寬容共進的氣氛。對于各方出現(xiàn)的意見，要設(shè)置合理順暢的反映渠道。餐廳員工對于餐廳工作肯于反映意見和提出建議，才能促進餐廳工作的開展。所以，在培訓(xùn)過程中，應(yīng)該有意加強員工在人際溝通方面的積極性。其次，培訓(xùn)中也應(yīng)對餐廳員工的職能崗位進行明確界定和劃分。要強調(diào)員工工作的服務(wù)性質(zhì)，堅決反對員工工作中出現(xiàn)怠慢顧客的行為和傲慢浮躁的態(tài)度。其三，對于不能認同餐廳工作服務(wù)性質(zhì)的員工，要依靠能上能下的機制解決，員工覺得自己能力不止于端盤洗碗，就可以依靠本領(lǐng)去做大廚或者進入餐廳管理層。只有這樣，才能人盡其才，不至于虛耗資源。
三、管理層培訓(xùn)（也就是經(jīng)理及領(lǐng)班 ）
餐飲行業(yè)的員工培訓(xùn)大部分僅立足于對服務(wù)人員的技能培訓(xùn)，更重要的是要把整個員工的培訓(xùn)進行整合，除了普通員工服務(wù)技能的培訓(xùn)，還要搞基層和中高層管理者的培訓(xùn)。管理者的職位應(yīng)該設(shè)置固定和不固定兩種，前者由公司高層直接指定，后者則由員工公平競爭而定。這樣才能加強管理者和餐廳工作的實際聯(lián)系。在培訓(xùn)中，不同的職位要制定不同的管理發(fā)展手冊，針對兩類管理者的不同特點在培訓(xùn)內(nèi)容上各有側(cè)重。在培訓(xùn)流程上，首先，管理者要自修管理發(fā)展手冊內(nèi)容并完成規(guī)定活動。然后，要在管理層加強溝通和交流，鼓勵創(chuàng)造一個互相學(xué)習(xí)分享的環(huán)境。最后，管理者在培訓(xùn)完成后要在工作中實際應(yīng)用所學(xué)，培訓(xùn)組還要組織專門人員跟蹤檢查和協(xié)助。
總之，我們的培訓(xùn)是有計劃，不是盲目進行的，我們將有一個方案，明確培訓(xùn)要達成一個怎樣的目的。培訓(xùn)結(jié)束需考試，不合格人員淘汰。依據(jù)個人的培訓(xùn)考試成績與薪資掛勾，分出服務(wù)等級，同時做到賞罰分明，將會提高我們員工的積極性。我們的培訓(xùn)工作不是簡簡單單的上上課而已，而應(yīng)該是通過培訓(xùn)來提高員工的素質(zhì)、修養(yǎng)及崗位意識。這一切，都需要餐廳的主管積極配合以及方方面面的努力，我們將通過科學(xué)的培訓(xùn)來實現(xiàn)。
四、培訓(xùn)才成績考評
培訓(xùn)完成后集中考試，分理論和實際操作�？荚嚦煽兛勺鳛閱T工薪酬制定的一個依據(jù)。實作考試可組織評定小組進行。培訓(xùn)成果的評估有三種方式。
第一是理論的考評，給員工一個實際的案例，叫他做一個分析，并且拿出最好的解決方案。
第二是實際的操作，比如基層員工的服務(wù)技術(shù)水平等都可以現(xiàn)場表演，把參加培訓(xùn)前的情況和培訓(xùn)后的情況用錄相的方式作對比。對于督導(dǎo)培訓(xùn)的效果，就可以現(xiàn)場安排場景，讓員工來操作。通過培訓(xùn)，理論與實踐相結(jié)合，實際操作尤為重要，在培訓(xùn)結(jié)束時達標(biāo)，后再上崗作業(yè)，現(xiàn)在都講究持證上崗，（我們的培訓(xùn)后考核將是最好的持證上崗）。
第三是對培訓(xùn)員工做兩到三個月的追蹤調(diào)查。要調(diào)查培訓(xùn)員工在培訓(xùn)工作之后的情況，對于無法利用培訓(xùn)知識處理實際事務(wù)的員工，酌情給予幫扶或指定重新參加培訓(xùn)，（我們今后將會在中午休息時對需要幫扶的員工進行繼續(xù)培訓(xùn)，并考核合格后為止）。
員工培訓(xùn)計劃 篇6
人力資源是當(dāng)代企業(yè)重要戰(zhàn)略資源，有效培養(yǎng)、運用、挖掘人力資源是企業(yè)在未來激烈市場競爭中生存和發(fā)展的關(guān)鍵要素。而企業(yè)新員工作為這一資源的源頭，必須加以有效的控制和引導(dǎo)，放能使其成為企業(yè)發(fā)展重要推動力。為達成這一目標(biāo)，特制訂本培訓(xùn)方案。
一、培訓(xùn)目的
�。ㄒ唬樾聠T工提供準(zhǔn)確的公司及崗位信息，明確自身工作職責(zé)和內(nèi)容；
（二）促使新員工知曉、明確崗位工作流程，快速進入工作角色，承擔(dān)工作任務(wù)；
（三）向新員工傳輸公司企業(yè)文化，使其快速融入企業(yè)工作氛圍，減少入職初期緊張情緒，找到企業(yè)歸屬感；
�。ㄋ模┩▓蠊救肆Y源相關(guān)政策，展示崗位遠景規(guī)劃，給予員工工作信心，促進員工明確發(fā)展路徑，梳理發(fā)展目標(biāo)。
二、培訓(xùn)的基本流程
三、培訓(xùn)組織架構(gòu)：
公司分管人力工作領(lǐng)導(dǎo)是培訓(xùn)的最高負責(zé)人，負責(zé)確定員工培訓(xùn)方案，審定聘請的外部講師，并決定其費用；
人力負責(zé)人是培訓(xùn)的直接協(xié)調(diào)人，負責(zé)制定員工培訓(xùn)方案，審定員工培訓(xùn)計劃，審定內(nèi)部講師，并組織培訓(xùn)；
外部講師是公司聘請的外部培訓(xùn)人員，包括相關(guān)領(lǐng)域的專業(yè)人士，監(jiān)管機構(gòu)相關(guān)人員，主要作用為推動業(yè)務(wù)的開展，使員工明確相關(guān)結(jié)構(gòu)對崗位基本要求；
內(nèi)部講師是公司內(nèi)部優(yōu)秀人員，明確公司各種基礎(chǔ)內(nèi)容，有著熟練的`業(yè)務(wù)經(jīng)驗，并具備較好表達能力的員工。
四、培訓(xùn)內(nèi)容及方式
（一）培訓(xùn)內(nèi)容
公司培訓(xùn)內(nèi)容主要包含：基本知識培訓(xùn)與專業(yè)知識培訓(xùn)
1、基本知識培訓(xùn)：
本部分主要內(nèi)容分為以下幾點：
公司發(fā)展簡介：介紹公司發(fā)展歷史，使新員工能夠充分領(lǐng)會公司發(fā)展的歷程，對公司經(jīng)營歷史有所了解和掌握，明確各單位工作職責(zé)和內(nèi)容；（培訓(xùn)具體內(nèi)容詳見附件一）
公司管理制度：介紹公司各項主要管理制度的主要內(nèi)容，了解公司對員工的基本要求和各項工作管理辦法；（培訓(xùn)具體內(nèi)容詳見附件二）
公司人力資源制度：介紹公司人力資源相關(guān)條例，使新員工了解公司薪酬、福利的要求和設(shè)置，明確自身的權(quán)利和義務(wù)；（培訓(xùn)內(nèi)容詳見附件三）
公司企業(yè)文化：介紹公司企業(yè)文化的產(chǎn)生和發(fā)展，使員工了解、并最大可能的融入企業(yè)文化之中。（培訓(xùn)內(nèi)容詳見附件四）
2、專業(yè)知識培訓(xùn)：
專業(yè)知識培訓(xùn)是培訓(xùn)的重點，其目的是通過培訓(xùn)使員工能夠明確自身的崗位工作、正確的掌握工作流程、準(zhǔn)確的使用各種工具。（培訓(xùn)內(nèi)容詳見附件四）
（二）培訓(xùn)方式
培訓(xùn)主要分為集中培訓(xùn)和崗位培訓(xùn)兩種方式。
1、集中培訓(xùn):
將所有新員工集中在一起，進行基本知識的培訓(xùn)，主要以公司內(nèi)講師授課為主。
2、崗位培訓(xùn)
針對新員工各自崗位，由相關(guān)人員進行指導(dǎo)，并進行模擬操作和演練，使新員工盡快掌握本崗位知識，做到應(yīng)知應(yīng)會。
集中培訓(xùn)與崗位培訓(xùn)應(yīng)根據(jù)實際情況開展。崗位培訓(xùn)應(yīng)在員工入職三天內(nèi)展開；集中培訓(xùn)可根據(jù)職工入職集中度進行調(diào)整，原則上應(yīng)一年至少開展一次。
五、培訓(xùn)考核與反饋
（一）培訓(xùn)考核
培訓(xùn)考核分為基礎(chǔ)知識考核與專業(yè)知識考核兩個部分：
1、基礎(chǔ)知識考核公司人力資源主管組織，在公司集體培訓(xùn)完成后三日內(nèi)進行。基礎(chǔ)知識考核以試卷形式為主，主要為“基本知識”的相關(guān)內(nèi)容，以及公司內(nèi)各單元共通流程等。
2、專業(yè)知識考核由業(yè)務(wù)部門自行組織，在新員工入職后一月內(nèi)完成。專業(yè)知識考核可以以試卷、實務(wù)操作等多種方式開展，重點考察新員工崗位基礎(chǔ)知識和基本流程掌握情況。
（二）反饋
1、考核結(jié)果應(yīng)以書面通知形式反饋至員工個人，并計入員工檔案，作為員工考察的重要資料留存，相關(guān)部門應(yīng)及時就員工的疑義給予答復(fù)；
2、對基礎(chǔ)考核不及格的員工，應(yīng)及時了解相關(guān)情況，并決定是否對其采取補考、重新培訓(xùn)、勸退；
3、對專業(yè)考核不及格的員工，應(yīng)由部門負責(zé)人對其進行約談，掌握原因，并決定是否重新培訓(xùn)或勸退；
4、考核完成后，應(yīng)向員工發(fā)放無記名調(diào)查問卷，對培訓(xùn)內(nèi)容的合理性、吸引力等進行及時的評估，作為培訓(xùn)不斷優(yōu)化調(diào)整的重要參考.
六、培訓(xùn)預(yù)算
公司培訓(xùn)主要開支為講師費用。
內(nèi)部講師：建議基本知識講師每次授課給予100元/課費用補貼；崗位課程講師150元/人費用補貼。
外部講師：根據(jù)協(xié)議價格支付。
預(yù)計年費用為：元。
七、附件內(nèi)容（請向各附件添加內(nèi)容）
1、附件一：公司發(fā)展簡介培訓(xùn)內(nèi)容
2、附件二：公司管理制度培訓(xùn)內(nèi)容
3、附件三：公司人力資源制度培訓(xùn)內(nèi)容
4、附件四：公司企業(yè)文化培訓(xùn)內(nèi)容；
5、附件五：專業(yè)知識培訓(xùn)內(nèi)容；
6、附件六：本次培訓(xùn)計劃。
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