服務(wù)員工作職責(zé)【精品15篇】

服務(wù)員工作職責(zé)1

　　一，崗位提要：

　　按照規(guī)格化，程序化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)標準像賓客提供餐飲服務(wù)，了解賓客要求，積極推銷餐飲產(chǎn)品，為提高飯店最佳的經(jīng)濟效益和社會效益努力工作。

　　二，工作職責(zé)：

　　1，準時到崗，接受值班經(jīng)理的任務(wù)分配，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　2，保持個人清潔衛(wèi)生。儀容儀表規(guī)范化。

　　3，負責(zé)開餐前的準備工作，愛護餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。按照規(guī)定要求，布置餐桌及補充各種物品。

　　4，搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　5，保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。

　　6，按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標準和程序做好對客服務(wù)工作。

　　7，熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。

　　8，接受客人點餐，推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。

　　9，通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。

　　10，能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

　　11，了解客人所攜帶的'物品，餐后提醒客人記得帶回。

　　12，發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。

　　13，遵守飯店的各種規(guī)章制度，完成上級布置的各項工作。

　　三，任職條件：

　　1，工作主動，熱情，認真，責(zé)任心較強。

　　2，掌握餐廳服務(wù)流程。

　　3，有熟悉的服務(wù)技巧和一定的應(yīng)變能力，能妥善處理服務(wù)中出現(xiàn)的一般性問題。

　　4，身體健康，儀表端莊。

服務(wù)員工作職責(zé)2

　　1、按時到崗，接受領(lǐng)導(dǎo)分配的任務(wù);

　　2、負責(zé)餐廳的服務(wù)規(guī)范標準，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務(wù);

　　3、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的.擺設(shè)及其完成情況;

　　4、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關(guān)系;

　　5、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標準和程序細心周到地做好各個環(huán)節(jié)(如迎客、點餐、巡臺、買單、送客等)的對客服務(wù)工作。

　　6、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，做好餐前準備;

　　7、做好餐廳安全和防火工作;

服務(wù)員工作職責(zé)3

　　1、按部門規(guī)定時間上班，著裝整潔，淡妝上崗，服從部長工作安排，并保質(zhì)保量完成各項工作。

　　2、每日上班前必須準備“五寶”即：筆記本、筆、開瓶器、打火機、雜物夾。

　　3、上崗前負責(zé)擦凈所有服務(wù)用具和餐具，并做好責(zé)任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，當日工作需當日完成。

　　4、負責(zé)保管好自己服務(wù)區(qū)域內(nèi)的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負責(zé)維護保養(yǎng)，如有丟失或故意損壞按進價賠償。

　　5、熟練掌握菜單上的菜名和價格，了解菜肴原配料，烹調(diào)方法、口味、特色以及每日精品特薦，熟悉所有酒水飲料、煙的品種及價格和沽清情況，并適時做好推銷工作。

　　6、熟悉公司所有優(yōu)惠制度的'相關(guān)條款。

　　7、積極參加部門及公司組織的各項培訓(xùn)工作，不得缺席。

　　8、熟悉公司各營業(yè)部門運作情況，并做好客人的解答及接待工作。

　　9、客人用餐結(jié)束后，按規(guī)范備好結(jié)算帳單，審單完畢，如有結(jié)帳請點菜級以上人員負責(zé)結(jié)帳，應(yīng)事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。

　　10、負責(zé)在賓客走后應(yīng)及時關(guān)閉吊燈（只留節(jié)能燈）、空調(diào)、電視，將所有臟餐具送至備餐間清洗。

　　11、做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺面，并擦凈玻璃器皿，所有餐具不得有水漬。

　　12、按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的個人素養(yǎng)及個人生活習(xí)慣。

　　13、晚市結(jié)束后，做好收尾工作，保證本區(qū)域處于開餐狀態(tài)，并與部長做好交接工作，經(jīng)部長檢查后同意方可離崗。

服務(wù)員工作職責(zé)4

　　1、認真做好繁忙期前準備，確保質(zhì)量標準;

　　2、正式營業(yè)后，認真做好服務(wù)工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

　　4、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

　　5、認真落實公司與店內(nèi)規(guī)章制度;

　　6、搞好與其他員工的協(xié)調(diào);

　　7、做好其他員工培訓(xùn)和能力提升工作。

服務(wù)員工作職責(zé)5

　　飯店服務(wù)員工作職責(zé)

　　1、認真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實各個時期的工作任務(wù)和日常運轉(zhuǎn)工作。

　　2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。

　　3、擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。

　　4、對下屬員工進行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動態(tài)。

　　5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長，以改進工作。

　　6、嚴格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。

　　7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

　　8、做好餐廳完全和防火工作。

　　9、做好工作日志，搞好交***工作，做好工作計劃和工作總結(jié)。

　　領(lǐng)班崗位職責(zé)

　　1.接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負責(zé)本班組工作。

　　2、以身作則，責(zé)任心強，敢于管理。

　　3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。

　　4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的'工作班次。

　　5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。

　　6、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。

　　7、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。

　　8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

　　9、隨時留意客人動向，督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客。

　　10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。

　　11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

　　12、負責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。

　　迎送員崗位職責(zé)

　　1、及時了解當天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實安排好餐桌。

　　2、接受客人的臨時訂座。

　　3、負責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

　　4、儀容整潔，不擅離崗位。

　　5、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

　　6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映。

　　7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。

　　8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。

　　9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

　　服務(wù)員崗位職責(zé)

　　1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

　　2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

　　3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

　　4、儀容整潔，不擅自離崗。

　　5、勤巡臺

服務(wù)員工作職責(zé)6

　　1、禮貌，大方，熱情接待顧客，像對待朋友一樣。

　　2、認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

　　3、為顧客上餐。

　　4、學(xué)習(xí)并掌握進口啤酒的專業(yè)知識，解答顧客相關(guān)的疑問。

　　5、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

服務(wù)員工作職責(zé)7

　　1、按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

　　2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

　　3、運用禮貌語言，為客人供給最佳服務(wù)，4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；

　　5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)及善于幫忙同事工作；

　　6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

服務(wù)員工作職責(zé)8

　　1、服從上級的安排與督導(dǎo)，做好對客服務(wù)的相關(guān)工作;

　　2、遵守公司的各項規(guī)章制度、政策，準時參加班會、培訓(xùn)，認真學(xué)習(xí)，不斷提高個人業(yè)務(wù)水平;

　　3、在工作中發(fā)現(xiàn)異常情況、問題或困難，隨時上報、求助;團結(jié)同事，在不影響本崗位工作的同時，配合、協(xié)助其他同事進行工作;

　　4、按規(guī)程進行安全生產(chǎn)與操作;檢查、合理使用和保養(yǎng)各類設(shè)備設(shè)施;妥善保管所屬的各類用品、用料、用具;

　　5、認真執(zhí)行本崗位相關(guān)的'流程與標準，做好客人服務(wù)及相關(guān)的工作;

服務(wù)員工作職責(zé)9

　　崗位職責(zé)：

　　1、負責(zé)與洗衣房協(xié)調(diào)的制服及布草儲存和發(fā)放的計劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督和協(xié)調(diào)工作

　　2、監(jiān)督并參與制服房的工作

　　3、根據(jù)更換體系分發(fā)布草和制服，記錄數(shù)目和其他相關(guān)信息。發(fā)放并記錄不同樓層客房使用的布草樓層領(lǐng)班

　　4、建立制服及布草的購買價格及發(fā)放制度的存檔

　　5、定期做布草制服以及管家部其他物品的盤點，在月初將相關(guān)報表上報助理行政管家

　　6、經(jīng)行政管家同意，負責(zé)管家部所有物品的.申請工作

　　7、保證客房和餐飲布草的供應(yīng)，負責(zé)與洗衣房協(xié)調(diào)溝通

　　8、檢查發(fā)出和收回自外部洗衣房的布草數(shù)量

　　9、確保每天有足夠的抹布給樓層和客房服務(wù)員

　　10、履行其他可能被安排的任務(wù)

服務(wù)員工作職責(zé)10

　　1、做好接待前各項準備工作各區(qū)域的衛(wèi)生。

　　2、熟悉服務(wù)程序和客人要求的標準。

　　3、熟悉各種酒水品種價格各種杯具的特點即起飲用方式。

　　4、按照客人的要求提供酒水和飲料。

　　5、中途即使整理衛(wèi)生并把杯具送入洗杯間。

　　6、保持酒吧的整潔和整齊包括營業(yè)前。

　　7、對客人買當程序有任何不滿即使反映。

　　8、服務(wù)生操作規(guī)范標準

　　1迎賓、問候、致歡迎詞、面待微笑以站應(yīng)姿勢彎腰30度聲音洪亮表情熱情大方得體。

　　2待客人入坐帶到喜歡的座位，帶客人走在客人前面指引的手用右手張開手指并龍，手語配合的方式下高不低行走遇見其他客人時即使避讓將客人領(lǐng)到認為滿意的位置。

　　9、迎賓

　　10、待客人入坐詢問客人人數(shù)合理安排座位。

　　11、促銷、點單根據(jù)不同內(nèi)的客人介紹不同的`酒水和飲料。

　　12、下單牢記客人的要求準備報出消費金額。

　　13、寫酒水單的注意各項：日期、價格、品名、金額、單價，酒水單不準涂改。

　　14、收完錢后連合酒水單到收銀臺交錢蓋章切勿拿錯單。

　　15、取酒水一小點將出品連交給吧臺準合無誤送上配合相應(yīng)的杯具，找零錢如果還差酒水品種讓客人稍等。

　　16、巡臺

　　1注意臺面衛(wèi)生即使清理衛(wèi)生即使整理桌面

　　2中途整理桌面的時間

　　3根據(jù)實際情況再次促銷

　　17、送客

　　1主動上前問好感謝

　　2提醒客人請隨身物品

　　18、整理臺面

　　1檢查客人是否遺留物品如有遺留應(yīng)通知客人或上交上級

　　2把杯具、碟子送去洗杯間

　　3準備迎接下一批客人。

　　20、酒吧的禮貌用語：先生、小姐晚上好請問幾位這邊請今晚你喝點什么？先生、小姐這是你需要的酒請慢用，打擾一下幫你收拾一下臺面好嗎請問需要點什么抱歉讓你酒等了慢走帶好你的隨身物品。

服務(wù)員工作職責(zé)11

　　一、火鍋店服務(wù)員工作流程-歡迎顧客

　　歡迎顧客的服務(wù)態(tài)度能夠在消費者心中留下非常深刻的印象，所以在歡迎顧客方面要做到完美無缺。首先是站姿，雙手相握放于小腹處，側(cè)身45度角目光對顧客說“歡迎光臨！”，說歡迎光臨的時候要充滿感情，不能只是一句話而已。還應(yīng)招呼并熱情攙扶老人和對待小孩。

　　再把消費者引導(dǎo)就坐的位置之后，手指向座位的方向，同時向顧客說道“請這邊就座！”為顧客倒茶或者是開水，并提供菜單。

　　二、火鍋店服務(wù)員工作流程-點餐

　　點餐也是非常重要的一部分。服務(wù)員應(yīng)該拿上點菜單詢問消費者是否可以點菜并詢問和向顧客建議用餐鍋底，同時為消費者提供一些建議，建議順序：

　　1、主餐；

　　2、酒水；

　　3、主食。

　　服務(wù)員應(yīng)該注意要重復(fù)建議同一品相菜品。同時，服務(wù)員還應(yīng)該按照一定的建議原則為消費者提供建議，按照建議的順序向顧客優(yōu)先建議當前正在促銷的產(chǎn)品、利潤高的產(chǎn)品。建議是應(yīng)明確到品名、規(guī)格、數(shù)量。

　　當顧客點餐完畢，服務(wù)員應(yīng)按照顧客所點選的餐點清晰的重復(fù)一遍給顧客已確認點餐內(nèi)容的正確性，在確認沒有錯誤后，讓消費者稍等片刻。注意檢查顧客的茶水是否需要添加，如需要請先給顧客把茶水添足后再交點菜單。

　　三、火鍋店服務(wù)員工作流程-上菜

　　在上菜的時候注意提醒顧客注意安全，動作要輕拿輕放，避免油、水、食物濺落到顧客身上，同時不能從顧客的頭上、肩上，不能從老人、小孩和正在交談的.客人身邊上菜。當所有菜品上齊后，服務(wù)員應(yīng)確認顧客所點菜品，告之顧客，并祝顧客用餐愉快。在顧客用餐過程中時刻準備為顧客提供服務(wù)，注意火鍋的湯是否需要添加，盡量不要讓消費者自己要求添加。

　　四、火鍋店服務(wù)員工作流程-結(jié)帳

　　在顧客示意結(jié)帳的時，服務(wù)員應(yīng)及時到收銀查看賬單是否準確。付款；當顧害付錢時，一定要暢收暢付。找零：清楚的告之顧客找零的金額，并雙手遞上并再次對顧客表示感謝。

　　五、火鍋店服務(wù)員工作流程-送客：

　　當顧客就餐結(jié)束后，面帶微笑的送客離店，并提醒顧客：“請帶好您的隨身物品，并感謝顧客和歡迎顧客再次光臨，隨后整理餐桌上的食物殘余和垃圾，回收餐具。

服務(wù)員工作職責(zé)12

　　崗位描述：

　　在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下，做好本職工作，配合客戶經(jīng)理做好對客服務(wù)工作，負責(zé)本區(qū)域清潔衛(wèi)生維護、打掃；確保來店的客人滿意。

　　工作內(nèi)容：

　　1、遵守酒店的各項規(guī)章制度，接受并完成上級安排的工作，上班時的工作活動不能超越此區(qū)域。遇到自身不能解決的問題及時向上反映，切忌自作主張。具備吃苦耐勞的精神，能夠迅速而高效地完成上司交給的各項任務(wù)，工作中不浪費資源。

　　2、上崗前做好工作準備，儀容儀表的檢查，了解房態(tài)，整理好工作車上的所需的各類物品，下班前整理工作間及清潔用具、垃圾。

　　3、熱愛本職工作，敬業(yè)，愛業(yè)，自覺遵守酒店的各項規(guī)章制度。

　　4、熟練掌握客房清潔工作流程、服務(wù)程序及業(yè)務(wù)技能。工作迅速，具有良好的工作效率，對本職工作認真負責(zé)。

　　5、當班員工應(yīng)在樓梯口迎候客人，協(xié)助酒店客人入住，引領(lǐng)進房，簡介房內(nèi)設(shè)施（熱水、空調(diào)、網(wǎng)線、電話等）。

　　6、早班做好清潔打掃，客房內(nèi)各項物品衛(wèi)生整潔、擺放整齊。嚴格按衛(wèi)生防疫部門要求（一沖、二洗、三消毒、四保潔），對客房水杯、衛(wèi)生潔具等進行消毒。及時補充客人所需的各類物品。

　　7、了解客情，當班期間不定期樓面巡查，熟知樓層動態(tài)，做好巡查記錄并負責(zé)該區(qū)的退房檢查工作，及時將檢查情況報告給前臺收銀員，在客房發(fā)現(xiàn)遺留物品，不論價值大小，都應(yīng)第一時間通知前臺。

　　8、隨時做好樓面（走廊、衛(wèi)生間等）的公共衛(wèi)生，保持樓層整潔。

　　9、做好設(shè)備報修工作。服務(wù)員首先到現(xiàn)場了解損壞情況，后報修。服務(wù)員應(yīng)做好監(jiān)工作。

　　10、做好設(shè)施的使用和日常保養(yǎng)。正確掌握各類電器的使用方法，并根據(jù)天氣情況做好照明、空調(diào)等設(shè)備的開關(guān)和調(diào)節(jié)。

　　11、每天對轄區(qū)范圍內(nèi)的設(shè)備運轉(zhuǎn)、電源開關(guān)、照明工具、地毯使用、墻壁清潔等情況，柏林假日酒店內(nèi)部文件進行了解，發(fā)現(xiàn)異常及時申報維護和修理。

　　12、負責(zé)客人遺留物品的登記、保管和上繳，不得私自扣留。

　　13、工作人員不得私自使用客房或留宿他人。

　　14、提前10分鐘到崗，做好交接班工作。交清對講機，交清房態(tài)，交清交班記錄等等，做到上不清下不接。

　　15、認真聽取賓客的'意見，并將客人的信息及建議及時反饋給上級領(lǐng)導(dǎo)。

　　16、確保樓層安全，安靜，留意一切有異常舉動和需要服務(wù)或特別需要照顧的客人，及時提供必要的幫助，做好一切相關(guān)記錄。

　　17、向當值主管人員匯報轄區(qū)內(nèi)的維修項目和自己不能完成的事項。完成上級安排的各項工作。積極參加部門培訓(xùn)，搞好員工之間的團結(jié)

　　18、愛惜酒店財產(chǎn)，力行節(jié)約，按質(zhì)按量的完成交辦的各項事宜。努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，不斷提高服務(wù)技能及服務(wù)水平

　　19、完成領(lǐng)班布置的其他工作事項。

服務(wù)員工作職責(zé)13

　　1、為客人提供食品，飲品，點鐘，叫醒等各類服務(wù)工作，熟記客人特征，并負責(zé)客人的物品保管寄存等事宜。

　　2、愛惜公司的財產(chǎn)，力行節(jié)約，按質(zhì)按量的完成上級交辦的各項事宜。

　　3、配合領(lǐng)班和對包房的使用情況，準確規(guī)范的填寫各類單據(jù)。

　　4、牢記區(qū)域內(nèi)的通道，消防設(shè)施的布置，有正確使用的知識和能力，加強防火防盜的意識，認真做好交接班記錄。

　　5、認真聽取賓客的.意見，并將客人的信息及見議及時反饋給上級。

　　6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能，時刻保持儀表整潔，正確使用服務(wù)敬語，不斷塑造自身和樹立企業(yè)的形象。

服務(wù)員工作職責(zé)14

　　1、熱愛本職工作，愛崗、敬業(yè)，自覺遵守店紀店規(guī)。

　　2、上崗前著裝整齊，待客熱情、禮貌，服從領(lǐng)導(dǎo)、團結(jié)同仁，具有高度的責(zé)任心。

　　3、負責(zé)指定客房內(nèi)的設(shè)備、家具、物品清潔、維護、請修工作。并掌控客房內(nèi)的任何情況。

　　4、負責(zé)樓層公共區(qū)域衛(wèi)生的清潔及請修工作，保證所在樓層的物品擺放整潔。

　　5、負責(zé)管理好樓層的定額物品，嚴格控制客用品的消耗，做好廢品回收。

　　6、負責(zé)對結(jié)賬房間的查房工作，清點客人借用品及小商品消費情況，及時通知客房中心，以免客人離去而造成跑帳。

　　7、負責(zé)臟布草的收集、更換與新布草的折疊、擺放工作。

　　8、負責(zé)查收客人洗衣、小商品的送回，及時補充客房內(nèi)所需的各類物品。

　　9、負責(zé)提醒客人的貴重物品隨身攜帶，勤檢查、巡視，發(fā)現(xiàn)異常情況要及時匯報。

　　10、負責(zé)認真聽取賓客的意見，并將客人的.信息及見議及時反饋給部門主管。

　　11、一天工作完畢后，要打掃工作間及清潔用具、吸塵器、處理垃圾，補充好必要的物品，以準備明天的工作。

　　12、做好當班記錄，交接班時將樓層卡交客房部。

　　13、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能及服務(wù)水平，時刻保持儀表整潔，正確使用服務(wù)敬語，不斷塑造自身和樹立企業(yè)的形象。

　　14、完成本職工作的同時做好上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

服務(wù)員工作職責(zé)15

　　1. 按時點名上崗，離崗時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，并簽離準確時間。

　　2. 按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

　　3. 了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。

　　4. 迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的`每位客人微笑問好，并助客人拉椅讓座。

　　5.開餐后按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結(jié)賬、送客。

　　6. 時刻關(guān)注賓客需求，應(yīng)敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。

　　7. 對VIP客人給予重點關(guān)注，對老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應(yīng)標準提供服務(wù)。

　　8. 盡量助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時饋給主管，尋求解決辦法。

　　9. 當班結(jié)束認真做好收尾工作。

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