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食品論文(集錦15篇)
在學(xué)習(xí)和工作的日常里，大家都經(jīng)常看到論文的身影吧，通過論文寫作可以培養(yǎng)我們獨(dú)立思考和創(chuàng)新的能力。那么你有了解過論文嗎？以下是小編為大家收集的食品論文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食品論文1
一、對(duì)象與方法
1．內(nèi)容與方法
(1)基線調(diào)查。首次上課前，用食品安全問卷進(jìn)行調(diào)查。
(2)教育活動(dòng)開展。參加食品安全選修課的106名學(xué)生為教育組，參加其他選修課的146名學(xué)生為對(duì)照組，對(duì)教育組開設(shè)食品安全現(xiàn)狀、食品安全來源、食品安全防范等內(nèi)容，共10講，每周1次。
(3)教育評(píng)價(jià)。結(jié)束后用相同問卷再次調(diào)查，觀察學(xué)生食品安全知識(shí)與行為的變化。
(4)評(píng)價(jià)指標(biāo)。
�、偈称钒踩J(rèn)識(shí):食品安全存在問題、消費(fèi)環(huán)境安全、油炸食品安全等。
�、谑称废M(fèi)行為:消費(fèi)食品環(huán)境選擇、食用油炸食品頻率、食品放置時(shí)間等。
2．質(zhì)量控制
對(duì)調(diào)查員和調(diào)查對(duì)象培訓(xùn)后，填寫調(diào)查問卷，上交問卷時(shí)當(dāng)場(chǎng)核對(duì);回收調(diào)查表后，進(jìn)一步核對(duì)準(zhǔn)確無(wú)誤后，進(jìn)行計(jì)算分析。
3．?dāng)?shù)據(jù)分析
數(shù)據(jù)采用雙錄入法進(jìn)行錄入，用2檢驗(yàn)比較兩組間差異。
二、結(jié)果
1．調(diào)查對(duì)象構(gòu)成情況
教育組男13人、女93人;對(duì)照組男22人、女124人，兩組男女構(gòu)成無(wú)顯著差異(2=0．854，P＞0．05)，年級(jí)構(gòu)成也無(wú)顯著差異(2=6．011，P＞0．05)。
2．食品安全知識(shí)知曉率
教育前兩組學(xué)生對(duì)食品安全認(rèn)識(shí)無(wú)明顯差別。教育后，教育組對(duì)食品安全存在有問題、油炸食品不安全等的知曉率明顯高于對(duì)照組，但對(duì)校外早餐不安全、超市食品安全的認(rèn)知無(wú)顯著差異。
3．食品消費(fèi)行為改變
教育前兩組學(xué)生消費(fèi)食品的行為無(wú)明顯差別。教育后，教育組學(xué)生每周食用3次以上油炸食品的比例明顯低于對(duì)照組;在學(xué)校用早餐、食品放置≤3天等比例高于對(duì)照組。
三、討論
知信行理論認(rèn)為，知識(shí)與行為存在相關(guān)性，知識(shí)是行為改變的基礎(chǔ)，行為是知識(shí)掌握應(yīng)用的具體體現(xiàn)。大學(xué)生學(xué)習(xí)與掌握知識(shí)能力強(qiáng)，能注意用知識(shí)指導(dǎo)行動(dòng)，因此，加強(qiáng)大學(xué)生食品安全防范知識(shí)教育應(yīng)能取得理想效果。
1．選修課教育切合學(xué)生接受知識(shí)的需求
本次調(diào)查顯示，教育前學(xué)生食品安全防范意識(shí)不足，部分飲食消費(fèi)不安全。教育后，教育組學(xué)生的認(rèn)識(shí)有所提高，食品安全消費(fèi)行為也大為增多。因?yàn)檫x修課具有課堂教學(xué)、互動(dòng)教學(xué)的雙重特點(diǎn)。選修課具有一定的教學(xué)體系，還需要進(jìn)行考核，故與健康教育講座相比，具有一定的強(qiáng)制性，知識(shí)傳授有一定的體系，教學(xué)內(nèi)容較豐富，授課形像生動(dòng)，利于學(xué)生接受。但它又不同于正規(guī)教學(xué)，不需要講授全部知識(shí)，形式靈活多變，通過大量視頻觀看、討論等，澄清認(rèn)識(shí)與行為，促使學(xué)生自我教育，這種活潑的教學(xué)方式切合學(xué)生的需要，學(xué)生能很快接受知識(shí)。
2．選修課教學(xué)促進(jìn)學(xué)生知行的改變
通過選修課的講課和學(xué)生之間的討論，使學(xué)生提高認(rèn)識(shí)，建立起自己的.食品安全觀，從而促使行為的改變。本次教育后，受教育學(xué)生對(duì)食品安全存在有問題、油炸食品不安全等的知曉率明顯高于對(duì)照組，且在學(xué)校用早餐、食品放置≤3天等比例顯著高于對(duì)照組，食用油炸食品≥3次/周的比例低于對(duì)照組。這說明認(rèn)識(shí)的改變，有助于學(xué)生安全消費(fèi)行為的增多。由專業(yè)教師進(jìn)行食品安全知識(shí)的傳播更具有權(quán)威性，對(duì)問題的分析更透徹，有較強(qiáng)的說服力;學(xué)生間的互幫互學(xué)也有利于促進(jìn)行為的改變。因此選修課相比于日常生活教育更加系統(tǒng)、全面，建立的食品安全知識(shí)和行為的知信行模式更加有效、持久。本次教育中，仍有部分學(xué)生的認(rèn)識(shí)與行為沒有得到改善。這可能是因?yàn)槟壳懊襟w宣傳曝光的食品安全事件較多，學(xué)生還無(wú)法辨別問題的主流趨勢(shì)(如超市食品的安全)，有時(shí)自己消費(fèi)后未發(fā)現(xiàn)問題，也就放松了對(duì)這些問題的關(guān)注(如校外用早餐的認(rèn)識(shí))，這也是今后需要加強(qiáng)教育所在。綜上所述，食品安全教育選修課對(duì)改善大學(xué)生食品安全防范的意識(shí)行為有良好的促進(jìn)作用。
食品論文2
食品專業(yè)機(jī)械設(shè)備課程是專門介紹在食品加工中所用到的各種機(jī)械設(shè)備的結(jié)構(gòu)組成、工作原理、性能參數(shù)及工藝設(shè)計(jì)計(jì)算方法的專業(yè)課。近年來隨著食品加工技術(shù)的不斷提高,新技術(shù)、新材料、新理念的大量應(yīng)用,新的食品加工設(shè)備頻繁應(yīng)用于食品工業(yè),對(duì)食品專業(yè)機(jī)械設(shè)備課程的教學(xué)提出了新的要求。同時(shí),高等院校本科生的大規(guī)模擴(kuò)招,學(xué)生人數(shù)的驟增,使有限的教學(xué)資源更加緊張,對(duì)食品專業(yè)機(jī)械設(shè)備課程的教學(xué)提出了更高的要求及新的挑戰(zhàn)。
食品專業(yè)機(jī)械設(shè)備課程是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的課程,有些設(shè)備結(jié)構(gòu)圖不易理解,再加上很多同學(xué)缺乏空間想象力,使該課程的學(xué)習(xí)面臨很大困難,往往造成部分同學(xué)喪失信心。所以,如何調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性,提高學(xué)生學(xué)習(xí)熱情,改進(jìn)教學(xué)方法與手段,提高教學(xué)效果,成為必須面對(duì)和迫切需要解決的問題。計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)在教學(xué)領(lǐng)域的應(yīng)用為問題的解決提供了強(qiáng)有力的支撐手段。如何運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)進(jìn)行課堂教學(xué)也已成為食品專業(yè)機(jī)械設(shè)備課程教學(xué)工作者所關(guān)注的十分重要的問題。筆者在這幾年的食品專業(yè)機(jī)械設(shè)備課程教學(xué)中使用了多媒體技術(shù),根據(jù)多媒體技術(shù)的教學(xué)實(shí)踐,在此對(duì)在食品專業(yè)機(jī)械設(shè)備課程教學(xué)實(shí)踐中合理使用多媒體技術(shù)、提高教學(xué)效果進(jìn)行初步的探討。
1多媒體技術(shù)是提高食品機(jī)械設(shè)備課程教學(xué)效果的重要手段
現(xiàn)代教育觀認(rèn)為:現(xiàn)代化的教育,除了教育思想、教育目標(biāo)、教育內(nèi)容的現(xiàn)代化外,更要體現(xiàn)教育方式、教學(xué)手段的現(xiàn)代化。計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)應(yīng)用成為優(yōu)化教學(xué)模式的途徑之一。計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)簡(jiǎn)稱CAI,是計(jì)算機(jī)多媒體技術(shù)在教學(xué)領(lǐng)域的直接應(yīng)用。它代表著一種新的教學(xué)思想與教學(xué)模式,被認(rèn)為是人類教育史上繼文字出現(xiàn)、學(xué)校創(chuàng)立、活字印刷之后的第四次革命。計(jì)算機(jī)多媒體教學(xué)已成為現(xiàn)代化教學(xué)手段而備受推崇。教育心理學(xué)家研究指出:多種感官并用學(xué)習(xí)效率最高,視聽并用的理解記憶率,遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于僅看、僅聽的記憶率。計(jì)算機(jī)多媒體教學(xué)是利用計(jì)算機(jī)等先進(jìn)教學(xué)設(shè)備,將文字處理技術(shù)、圖像處理技術(shù)、視聽技術(shù)集中在一起應(yīng)用到課堂教學(xué)中,其在教學(xué)中的巨大優(yōu)勢(shì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過常規(guī)教學(xué)。多媒體教學(xué)直觀又生動(dòng)、聲像兼?zhèn)?能夠引起學(xué)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣;多媒體技術(shù)能夠較好地模擬動(dòng)態(tài)過程,有助于學(xué)生對(duì)抽象概念的理解和掌握;多媒體技術(shù)信息量大,答問自如,誨人不倦,能按照學(xué)生的不同情況進(jìn)行因材施教,實(shí)現(xiàn)學(xué)生與計(jì)算機(jī)之間的人機(jī)對(duì)話,充分挖掘?qū)W生的學(xué)習(xí)潛力。
計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)技術(shù)的應(yīng)用,改變了傳統(tǒng)的教學(xué)模式,建造了學(xué)生可參與的環(huán)境,發(fā)揮了學(xué)生的主體性;不僅傳授知識(shí),而且把傳授知識(shí)和發(fā)展智能與素質(zhì)培養(yǎng)統(tǒng)一起來;能引導(dǎo)學(xué)生通過發(fā)現(xiàn)、探究和構(gòu)建的途徑獲得知識(shí),注重對(duì)學(xué)生的創(chuàng)新思維的培養(yǎng),并使學(xué)生獨(dú)立思考的主體性得以體現(xiàn),有利于學(xué)習(xí)效果的提高。因此,計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)不僅作為一種先進(jìn)的教學(xué)手段和現(xiàn)代化的教學(xué)工具受到普遍重視,而且成為教育是否適應(yīng)社會(huì)發(fā)展和面向未來的需要,是否與時(shí)俱進(jìn)培養(yǎng)新型人才的重要衡量標(biāo)準(zhǔn)。多媒體技術(shù)備受當(dāng)今高等教育界的推崇,在本科教學(xué)質(zhì)量評(píng)估、精品課程、優(yōu)秀教學(xué)質(zhì)量獎(jiǎng)等評(píng)價(jià)課程教學(xué)質(zhì)量的活動(dòng)中,無(wú)一例外地將多媒體技術(shù)的應(yīng)用作為重點(diǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)之一。
近年來,我們圍繞著教學(xué)改革,進(jìn)行了食品專業(yè)機(jī)械設(shè)備課程的計(jì)算機(jī)多媒體教學(xué)的研究與探索,根據(jù)課程教學(xué)大綱,針對(duì)課程自身的特點(diǎn),利用計(jì)算機(jī)常用的圖像處理軟件(如:AutoCAD、ACDSee、Photoshop等)、動(dòng)畫制作和網(wǎng)頁(yè)制作軟件(如:Flash、Frontpage、Dreamweaver等)制作開發(fā)教學(xué)課件,利用多媒體技術(shù)將文字、圖像、圖片與影視片有機(jī)組合成整體,建立了食品專業(yè)機(jī)械設(shè)備課程的圖片、影視庫(kù)。典型的食品加工生產(chǎn)線、關(guān)鍵工藝流程、現(xiàn)代化技術(shù)裝備結(jié)構(gòu)的逼真圖像、圖片及影視,生動(dòng)形象地反映出機(jī)械設(shè)備的結(jié)構(gòu)組成、相互關(guān)系及工作原理與過程。
多媒體技術(shù)的應(yīng)用改變了傳統(tǒng)的教學(xué)模式,克服了傳統(tǒng)的教學(xué)模式的局限性。隨著食品加工技術(shù)的高速發(fā)展,食品機(jī)械生產(chǎn)水平也不斷地提高,新的食品加工設(shè)備不斷地出現(xiàn),實(shí)驗(yàn)室機(jī)械設(shè)備類型有限。傳統(tǒng)的教學(xué)模式難以滿足現(xiàn)代教學(xué)的要求,傳統(tǒng)的教學(xué)模式依靠板書、掛圖等手段,介紹食品機(jī)械及發(fā)酵機(jī)械的工作原理、結(jié)構(gòu)形式及工作過程,講解比較困難,缺乏生動(dòng)形象的感性認(rèn)識(shí),造成學(xué)生理解困難,難以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、主動(dòng)性,更談不上培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考以及分析問題、解決問題的能力。多媒體技術(shù)采用文字、動(dòng)畫、影像資料結(jié)合教師生動(dòng)講解,極大地提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情,激發(fā)了學(xué)生的興趣,學(xué)生能夠以飽滿的熱情投入學(xué)習(xí),使得學(xué)生思維活動(dòng)處于積極投入狀態(tài),實(shí)現(xiàn)主動(dòng)學(xué)習(xí)。多媒體技術(shù)在食品專業(yè)機(jī)械設(shè)備課程教學(xué)中的應(yīng)用實(shí)踐證明,多媒體技術(shù)是提高食品專業(yè)機(jī)械設(shè)備課程教學(xué)效果的重要手段和途徑。
2多媒體技術(shù)在食品機(jī)械設(shè)備課程教學(xué)實(shí)踐中的合理應(yīng)用
根據(jù)三年來在食品專業(yè)機(jī)械設(shè)備課程教學(xué)中使用多媒體技術(shù)的實(shí)踐,筆者認(rèn)為計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)可以豐富教學(xué)內(nèi)容,提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣,促進(jìn)教學(xué)效果。但是我們也不得不承認(rèn),在多媒體這一教學(xué)手段被廣泛使用的情況下,仍然存在一些不足。如何合理利用多媒體技術(shù),提高食品專業(yè)機(jī)械設(shè)備課程教學(xué)效果,是食品專業(yè)機(jī)械設(shè)備課教師必須思考的問題。筆者認(rèn)為在食品專業(yè)機(jī)械課程教學(xué)中應(yīng)用多媒體技術(shù),應(yīng)該注意以下幾個(gè)問題:
首先,合理應(yīng)用多媒體技術(shù),擯棄唯多媒體技術(shù)獨(dú)尊的觀念。在加強(qiáng)技能訓(xùn)練,提高學(xué)生分析、解決問題的能力,突出教學(xué)的應(yīng)用性培養(yǎng)創(chuàng)新性人才的形勢(shì)下,教學(xué)的深度、份量增加了,而課時(shí)卻有所壓縮。在這種情況下,將多媒體課件應(yīng)用于教學(xué),實(shí)現(xiàn)教育手段的現(xiàn)代化,以提高教學(xué)效率是一條科學(xué)的.、可行的和必勝的途徑。同時(shí)是培育創(chuàng)新性人才的必要手段。但是,在多媒體教學(xué)廣被推崇的今天,應(yīng)該清醒地認(rèn)識(shí)到多媒體技術(shù)僅僅是現(xiàn)代化教學(xué)手段之一,是教學(xué)的輔助工具,必須針對(duì)課程特點(diǎn)和教學(xué)目標(biāo),合理使用多媒體,不可一味追求教學(xué)手段的先進(jìn)性而忽略了教學(xué)效果。使多媒體技術(shù)真正成為教師課堂教學(xué)中的輔助工具和手段。
其次,在多媒體教學(xué)中,遵循課堂教學(xué)是以教為主導(dǎo)、學(xué)為主體的原則。明確課堂教學(xué)主要是以認(rèn)知學(xué)習(xí)理論為基礎(chǔ),教與學(xué)的互動(dòng)過程。充分認(rèn)識(shí)計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)在課堂教學(xué)中的地位,真正達(dá)到多媒體技術(shù)的輔助教學(xué)的目的。在教學(xué)過程中應(yīng)該充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用和學(xué)生的主體作用,在傳統(tǒng)課堂上,老師一直是教學(xué)過程的主講者和整個(gè)教學(xué)流程的設(shè)計(jì)者。當(dāng)前,使用多媒體技術(shù)的課堂教學(xué)比起照本宣經(jīng)的傳統(tǒng)教學(xué)方法先進(jìn)了許多,但它仍是以教師為中心的,學(xué)生的地位依然是處于被動(dòng)的位置,教學(xué)依然是教師的個(gè)人表演舞臺(tái)。
因此在多媒體技術(shù)使用中,既要避免弱化教師在課堂舞臺(tái)上的角色作用,又要防止教師成為多媒體教學(xué)的電腦操作員、放映員和播音員。同時(shí)多媒體教學(xué)中更要關(guān)注學(xué)生學(xué)的問題,避免在教學(xué)過程中出現(xiàn)人灌+機(jī)灌現(xiàn)象。多媒體教學(xué)中授課內(nèi)容多、速度快,學(xué)生聽課比傳統(tǒng)上課困難,師生間的交流與溝通顯得不夠,直接影響學(xué)生抽象思維能力的形成和發(fā)展,造成學(xué)生喪失質(zhì)疑、創(chuàng)新的欲望和能力,重新回到機(jī)械接受和機(jī)械記憶的老路上,與使用多媒體進(jìn)行輔助教學(xué)的初衷背道而馳。多媒體技術(shù)的使用應(yīng)該明確學(xué)生的主體地位,充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性、積極性、創(chuàng)造性。在課堂教學(xué)中教師應(yīng)該以培養(yǎng)善于思考、有創(chuàng)新精神的人才為教學(xué)目的,避免出現(xiàn)學(xué)生只能被動(dòng)地接受知識(shí)的局面。教師要精心組織,引導(dǎo)學(xué)生去自學(xué)、去研究、去爭(zhēng)論、去自己推理歸納,使學(xué)生在課堂上真正成為學(xué)習(xí)的主動(dòng)參與者。同時(shí),教師提供網(wǎng)絡(luò)課件保證學(xué)生的自主學(xué)習(xí)之需,充分發(fā)揮多媒體課件計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)的互動(dòng)性。學(xué)生學(xué)習(xí)以多媒體課件教學(xué)的課程,必須在學(xué)習(xí)前做好預(yù)習(xí),課后復(fù)習(xí)鞏固,真正達(dá)到以學(xué)為主體,實(shí)現(xiàn)注重創(chuàng)造型人才的培養(yǎng)的教育目的。使得教與學(xué)起到真正意義上的相互幫助和促進(jìn)作用。
總之,如何充分而又科學(xué)合理地利用多媒體技術(shù),使其最大程度地發(fā)揮作用,這是現(xiàn)代教學(xué)手段對(duì)我們教師提出的更高的要求。它要求教師要不斷提高自己,了解、掌握新型的多媒體技術(shù)手段,系統(tǒng)全面地掌握教學(xué)設(shè)計(jì)思想,科學(xué)地設(shè)計(jì)多媒體課件,在教學(xué)設(shè)計(jì)中體現(xiàn)師生之間具體的情感互動(dòng)方式,即根據(jù)教材所具有的特點(diǎn),在內(nèi)容處理上要相應(yīng)地運(yùn)用展示情感、發(fā)掘情感、誘發(fā)情感和賦予情感的策略。認(rèn)真地選擇多媒體教學(xué)策略和方法,理性地實(shí)施多媒體教學(xué)過程。尤其是采用計(jì)算機(jī)多媒體教學(xué)后,課堂信息量增加,教師要不斷地更新專業(yè)知識(shí),投入更多的精力,廣泛地參考專業(yè)期刊,掌握本專業(yè)領(lǐng)域最新發(fā)展動(dòng)態(tài),以提高教學(xué)質(zhì)量。
教學(xué)實(shí)踐證明,多媒體教學(xué)手段只是改變了教學(xué)的方式與方法,就目前而言,它還只是一種教學(xué)輔助手段,不可能完全取代傳統(tǒng)的教學(xué)模式,我們應(yīng)當(dāng)根據(jù)學(xué)科特點(diǎn),從教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)的具體情況出發(fā)合理使用多媒體技術(shù),使之與傳統(tǒng)教學(xué)有機(jī)結(jié)合,充分地發(fā)揮各自的特點(diǎn),相得益彰,最大程度地豐富教學(xué),提高教學(xué)效果。
食品論文3
1、本論文選題有很強(qiáng)的應(yīng)用價(jià)值，文獻(xiàn)材料收集詳實(shí)，綜合運(yùn)用了所學(xué)知識(shí)解決問題，所得數(shù)據(jù)合理，結(jié)論正確，有創(chuàng)新見解。另外論文格式正確，書寫規(guī)范，條理清晰，語(yǔ)言流暢。今后要進(jìn)一步總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)德育教育模式進(jìn)行比較，這樣可以把德育教育工作得更好。論文能按時(shí)交稿，經(jīng)過認(rèn)真修改，已經(jīng)達(dá)到本科論文的要求。
2、論文思路清晰，語(yǔ)句通順。能很好的調(diào)查存在的問題。作者對(duì)于論文內(nèi)容有一定的了解和熟悉。思路清晰，層次清晰，邏輯結(jié)構(gòu)合理。觀點(diǎn)表達(dá)準(zhǔn)確。研究原理采用恰當(dāng)。在論證過程中能有效的將專業(yè)原理與要研究的主題結(jié)合起來。個(gè)別地方論證的觀點(diǎn)不是很明確，總體上達(dá)到畢業(yè)論文要求。
3、全文以XX為題。重點(diǎn)探討出的問題，然后針對(duì)問題提出有效的建議。全文結(jié)構(gòu)符合要求，邏輯思路清晰，論據(jù)較充分，觀點(diǎn)表達(dá)準(zhǔn)確，語(yǔ)言流暢，論證方法教合理。參考的資料與主題結(jié)合緊密。
4、全文以XX為題。重點(diǎn)探討分析的問題及原因，然后針對(duì)問題提出一些具有可操作性的對(duì)策。全文選題新穎，具有很強(qiáng)的研究性。全文結(jié)構(gòu)符合要求，邏輯結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，思路清晰，觀點(diǎn)鮮明，論據(jù)具有較強(qiáng)的說服力。論證方法合理，了大量的數(shù)據(jù)來論證，更增加了論證的可靠性。能綜合運(yùn)用行政管理專業(yè)知識(shí)來分析，但不足之處主要是語(yǔ)言不是很精煉。
5、在十分鐘的陳述中，該生介紹了論文的主要觀點(diǎn)內(nèi)容與結(jié)構(gòu)，以及論文的寫作過程，條理清晰，語(yǔ)言無(wú)大錯(cuò)，對(duì)老師的提問做出了基本正確的回答，體現(xiàn)了一定的專業(yè)素養(yǎng)。但設(shè)計(jì)過程有點(diǎn)小問題，流程圖不很完善，希望及時(shí)糾正。
6、該文選題具有較強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)性針對(duì)性和實(shí)用性。結(jié)構(gòu)安排科學(xué)合理，思路清晰，層次分明。各部分之間聯(lián)系緊密，觀點(diǎn)表述準(zhǔn)確，論證內(nèi)容比較具有說服力，但文章缺乏自己原創(chuàng)的內(nèi)容。
7、以為題，重點(diǎn)探討。選題符合符合行政管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)目標(biāo)與專業(yè)特色，而且選題具有很強(qiáng)的針對(duì)性和現(xiàn)實(shí)意義。文章結(jié)構(gòu)安排合理，層次清晰，寫作時(shí)參考的相關(guān)文獻(xiàn)資料與主題聯(lián)系緊密，而且參考的資料較新，在寫作過程中作者能較好地運(yùn)用行政管理專業(yè)基本知識(shí)原來來分析行政XX，在論證過程中，主要用理論論證和事實(shí)論證。但文章不足之處在與部分語(yǔ)句表達(dá)不清晰，論證還不夠深刻充分，創(chuàng)新點(diǎn)不夠�？傮w上符合畢業(yè)論文要求。
8、全文以XX為題，選題具有較強(qiáng)的新穎性和實(shí)用性。全文結(jié)構(gòu)科學(xué)合理，邏輯性強(qiáng)，思路清晰，查閱的參考文獻(xiàn)資料符合論文要求。論證方法較合理。論證內(nèi)容較有說服力。對(duì)問題的分析比較透徹。該生在論證過程中也能很好的將行政管理專業(yè)知識(shí)原理與社會(huì)現(xiàn)實(shí)結(jié)合起來。無(wú)論從選題上還是觀點(diǎn)論證上都符合行政管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)要求。但創(chuàng)新點(diǎn)不夠。
9、以為題，首先對(duì)—的論述，然后在重點(diǎn)分析XX的原因，并針對(duì)原因提出解決問題的有效對(duì)策。因此該文在選題上緊扣專業(yè)要求，文章結(jié)構(gòu)科學(xué)合理，文章觀點(diǎn)表達(dá)準(zhǔn)確，用詞正確，語(yǔ)句通順，思路清晰。部分與部分之間聯(lián)系非常緊密，在論證方法上采用事例論證與案例論證。查閱的資料充分合理。不足之處解決問題的對(duì)策還缺少可操作性。
10、該文以為主題，充分體現(xiàn)出時(shí)代性和現(xiàn)實(shí)的社會(huì)價(jià)值。全文分——個(gè)大部分。首先進(jìn)行了論述，然后重點(diǎn)分析—。全文基本上都是緊扣主題來展開論述。在論述過程中該生較好的運(yùn)用了行政管理專業(yè)知識(shí)來分析解決問題。語(yǔ)言較流暢，但觀點(diǎn)不夠精煉。在論證過程中能恰到好處地運(yùn)用理論論證方法與實(shí)踐論證方法。觀點(diǎn)表達(dá)準(zhǔn)確，思路清晰，文章整體性較強(qiáng)。整體上符合行政管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)要求。
11、以XX為主題，選題具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)性和應(yīng)用性且符合行政管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)要求。該論文結(jié)構(gòu)基本合理，全文共分XX大部分。其中第一部分—，在此基礎(chǔ)上重點(diǎn)探討。在論證過程中，該生的參考文獻(xiàn)資料與所要論證的觀點(diǎn)及內(nèi)容結(jié)合緊密，運(yùn)用的研究方法主要是理論研究與事例研究法。用詞基本準(zhǔn)確。但存在的問題主要是論據(jù)不夠充分，還缺乏說服力，個(gè)別引用內(nèi)容沒有標(biāo)明出處。
12、選題較具時(shí)代性和現(xiàn)實(shí)性，全文結(jié)構(gòu)安排合理，觀點(diǎn)表達(dá)基本準(zhǔn)確，思路基本清晰，全文內(nèi)容基本上按照行政管理專業(yè)培養(yǎng)要求來寫，查閱的相關(guān)資料也較多，但行政管理專業(yè)特色體現(xiàn)的還不夠充分，屬于自己創(chuàng)新的東西也還不多�？傮w上符合畢業(yè)論文要求。
13、以官員問責(zé)制為題進(jìn)行研究，能為解決我國(guó)官員問責(zé)制存在的問題提供參考和借鑒作用。在全文結(jié)構(gòu)中，首先對(duì)官員問責(zé)制的基本原理問題進(jìn)行了分析，然后再對(duì)我國(guó)官員問責(zé)制存在的問題進(jìn)行深入的分析，最后為解決前面的問題提出有效的建議。全文體現(xiàn)專業(yè)特色要求，部分與本分之間銜接的.比較緊密，真正屬于自己創(chuàng)新的內(nèi)容還不是很多�？傮w上達(dá)到畢業(yè)論文要求。
14、該文選題符合行政管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)要求，能較好地綜合運(yùn)用行政管理知識(shí)來分析企業(yè)行政管理實(shí)踐問題，論文寫作態(tài)度比較認(rèn)真負(fù)責(zé)，論文內(nèi)容較充分，參考的相關(guān)資料比較切合論題的需要，層次結(jié)構(gòu)比較合理，主要觀點(diǎn)表達(dá)的比較明確，邏輯思路基本符合要求，語(yǔ)言表達(dá)基本通順。但論證的深度還不夠，創(chuàng)新點(diǎn)不足。
15、選題較合理，符合行政管理專業(yè)要求。全文以……為主題來分析論證，對(duì)提高我國(guó)行政管理的…………具有參考與借鑒意義。內(nèi)容論證也較科學(xué)合理，格式較規(guī)范，參考的資料緊扣文章主題需要，但創(chuàng)新點(diǎn)不夠，論證不夠，尤其文章最后一部分論證太薄弱，缺乏說服力�？傮w上基本達(dá)到畢業(yè)論文的要求。
16、以……為主題，重點(diǎn)探討……問題，選題基本符合行政管理專業(yè)范疇，充分體現(xiàn)出專業(yè)特色。全文結(jié)構(gòu)符合要求，邏輯思路清晰，論據(jù)較充分，觀點(diǎn)表達(dá)準(zhǔn)確，語(yǔ)言流暢，論證方法也較合理，但創(chuàng)新點(diǎn)不夠，部分觀點(diǎn)論證不充分，格式還不是非常的規(guī)范，真正屬于自己的思想不多�？傮w上基本合格。
17、該文選題具有較強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)性針對(duì)性和實(shí)用性。結(jié)構(gòu)安排科學(xué)合理，思路清晰，層次分明。各部分之間聯(lián)系比較緊密，觀點(diǎn)表述也基本準(zhǔn)確，論證內(nèi)容比較具有說服力。在論證過程中基本上運(yùn)用了行政管理專業(yè)基本知識(shí)原理來分析文中的主要問題，但參考的資料還欠充分，文章缺乏自己原創(chuàng)的內(nèi)容，少數(shù)觀點(diǎn)論證不深刻和全面。
18、以官員問責(zé)制為題進(jìn)行研究，能為解決我國(guó)官員問責(zé)制存在的問題提供參考和借鑒作用。在全文結(jié)構(gòu)中，首先對(duì)官員問責(zé)制的現(xiàn)實(shí)意義進(jìn)行了分析，然后再對(duì)我國(guó)官員問責(zé)制
19、的困境進(jìn)行深入的分析，最后提出化解困境的有效建議。全文體現(xiàn)專業(yè)特色要求，符合行政管理專業(yè)培養(yǎng)要求，參考的文獻(xiàn)資料符合論文觀點(diǎn)與主題的需要，實(shí)踐論證還不夠，但，真正屬于自己創(chuàng)新的內(nèi)容還不是很多。總體上達(dá)到畢業(yè)論文要求。
20、論文思路比較清晰，語(yǔ)句基本通順，層次清晰，觀點(diǎn)表達(dá)準(zhǔn)確。作者比較很好的將行政管理專業(yè)基本原理知識(shí)與黨內(nèi)監(jiān)督實(shí)踐問題有機(jī)結(jié)合起來進(jìn)行分析，并針對(duì)黨內(nèi)監(jiān)督的現(xiàn)實(shí)問題提出了一些比較好的解決建議，查閱與參考的文獻(xiàn)資料與主題結(jié)合的比較緊密，但個(gè)別地方論證的觀點(diǎn)不是很明確和有說服力，總體上達(dá)到畢業(yè)論文要求，部分內(nèi)容與主題結(jié)合的還不是很好，邏輯結(jié)構(gòu)也存在一點(diǎn)小問題。總體上說，基本達(dá)到畢業(yè)論文的基本要求。
21、該論文選題具有一定的理論價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義。論文以G計(jì)費(fèi)的基本流程為依據(jù)，采用全集中處理模式，搭建了集數(shù)據(jù)采集功能，預(yù)處理功能，計(jì)費(fèi)功能，利用數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)進(jìn)行融合結(jié)算分析等功能的融合計(jì)費(fèi)賬務(wù)系統(tǒng)平臺(tái)。該平臺(tái)旨在實(shí)現(xiàn)客戶的融合，即客戶品牌與付費(fèi)方式的融合；業(yè)務(wù)的融合，即實(shí)現(xiàn)跨業(yè)務(wù)跨產(chǎn)品跨客戶的產(chǎn)品捆綁交叉優(yōu)惠，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)與計(jì)費(fèi)策略的完整銜接；計(jì)費(fèi)方式的融合，即在線計(jì)費(fèi)與離線計(jì)費(fèi)的融合；付費(fèi)方式的融合，即預(yù)付費(fèi)和后付費(fèi)的融合。充分體現(xiàn)了G網(wǎng)絡(luò)下滿足現(xiàn)有用戶全部需求，發(fā)揮運(yùn)營(yíng)商服務(wù)到極致的工作目標(biāo)，對(duì)目前電信融合方式具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。
22、作者在一稿的基礎(chǔ)上作了比較認(rèn)真的修改。論文從內(nèi)容到形式上都有很大的改進(jìn)。從網(wǎng)上下載的兩個(gè)與文章內(nèi)容關(guān)系不大的流程圖已被刪除。前言中的部分內(nèi)容已按要求移到了正文部分。添加了結(jié)論部分，盡管內(nèi)容還有待充實(shí)。參考文獻(xiàn)部分已重排但仍有不規(guī)范的地方。
23、論文題與論文的內(nèi)容基本相符，結(jié)構(gòu)完整，語(yǔ)言比較流暢。即或在初稿中除了分段過細(xì)外，也沒有發(fā)現(xiàn)多少嚴(yán)重的語(yǔ)法或拼寫錯(cuò)誤。作者試圖從JackLondon的生平中尋找作家與其小說中某個(gè)人物的關(guān)聯(lián)。從內(nèi)容看，作者對(duì)原著比較了解，也收集到了相關(guān)的資料，但僅限于資料的羅列，如何通過分析資料得出自己的結(jié)論這是論文寫作應(yīng)達(dá)到的目的，而恰恰在這一點(diǎn)上，作者所下的功夫還不夠。
24、畢業(yè)論文設(shè)計(jì)總結(jié)的結(jié)構(gòu)完整，各部分基本符合英語(yǔ)論文的寫作規(guī)范。作者試圖從東西方文化對(duì)比的角度分析跨國(guó)公司內(nèi)的文化沖突并尋找解決的途徑。為了寫好這篇論文作者顯然查閱了大量的資料，論述比較充分，條理也很清晰。遺憾的是，由于作者本人沒有跨國(guó)公司的工作經(jīng)歷，也沒有去跨國(guó)公司作相應(yīng)的考察，因此，她的論述只能基于閱讀中獲得的二手資料，而所謂東方文化又多以日本的資料為代表，要解決人們更為關(guān)心的在華跨國(guó)公司內(nèi)的文化沖突問題，讀者更需要的則是中西文化的對(duì)比，這方面作者雖然在以后各稿中補(bǔ)充了一些，仍顯不足。
25、新的修改意見包括：摘要的首句，關(guān)鍵詞的更換，對(duì)影響JackLondon的一生，并在其作品TheCalloftheWild中有所體現(xiàn)的“Superman”還應(yīng)有進(jìn)一步的說明。時(shí)態(tài)用法上的部分混亂情況還需糾正。引用部分過多，自己的評(píng)述太少，有的參考書目在文內(nèi)根本未提及是一個(gè)不太好解決的問題。建議從London是所謂超人，Buck也是超狗的角度說明兩者之間的聯(lián)系以及作者生平對(duì)其作品的影響。
26、該生在論文研究工作中，查閱和分析了相控陣天線測(cè)試診斷領(lǐng)域國(guó)內(nèi)外最新的學(xué)術(shù)文獻(xiàn)，并在此基礎(chǔ)上提出了自己的觀點(diǎn)。論文撰寫中所引用的資料真實(shí)可靠研究方法正確所得數(shù)據(jù)詳實(shí)寫作規(guī)范符合要求文章結(jié)構(gòu)邏輯性強(qiáng)，達(dá)到了學(xué)位論文的要求。
27、該生在碩士研究生學(xué)習(xí)階段，思想上積極要求上進(jìn)，始終嚴(yán)格要求自己，主動(dòng)學(xué)習(xí)黨中央的政策路線。在學(xué)習(xí)方面，根據(jù)自身研究方向認(rèn)真研讀了課內(nèi)外有關(guān)書籍，查閱專業(yè)文獻(xiàn)，掌握基礎(chǔ)理論知識(shí)和專業(yè)知識(shí)，順利完成碩士畢業(yè)論文。在生活中為人熱情，和同學(xué)關(guān)系融洽，樂于助人。希望在以后的工作和學(xué)習(xí)中，繼續(xù)保持并發(fā)揚(yáng)優(yōu)良作風(fēng)，取得更大的成績(jī)。
28、在專業(yè)課程的學(xué)習(xí)上，他根據(jù)研究方向的要求，有針對(duì)性的認(rèn)真研讀了有關(guān)核心課程，打下扎實(shí)的科研基礎(chǔ)；在讀期間她還研修了很多其他課程，開闊了視野，對(duì)整個(gè)研究領(lǐng)域的結(jié)構(gòu)有了更深刻的認(rèn)識(shí)。在英語(yǔ)學(xué)習(xí)方面，其具備了較強(qiáng)的英語(yǔ)聽說讀寫能力。
29、該生具備良好的外語(yǔ)水平，能夠熟練閱讀相關(guān)專業(yè)外文文獻(xiàn)，具備較好的英語(yǔ)寫作和會(huì)話能力。
30、在做碩士論文期間，其積極參與各項(xiàng)教學(xué)科研活動(dòng)，在教學(xué)實(shí)踐的過程中，認(rèn)真閱讀教材和查閱學(xué)術(shù)資料，大大提升了其教學(xué)水平。同時(shí)她還具有較強(qiáng)的動(dòng)手能力，并參與了導(dǎo)師的多項(xiàng)課題，使自己的理論與實(shí)踐水平得到了很大的提升。參加了多次省級(jí)以上論文學(xué)術(shù)交流，口才與演講能力得到充分的提高。
31、該研究生的英語(yǔ)已順利通過CET—，并在GRE考試中取得優(yōu)異成績(jī)。具備較高的英語(yǔ)聽說讀寫能力，在發(fā)展與教育心理研究所對(duì)外學(xué)術(shù)交流中表現(xiàn)出色。
32、該生實(shí)習(xí)期間，工作認(rèn)真，勤奮好學(xué)，踏實(shí)肯干，在工作中遇到不懂的地方，能夠虛心向富有經(jīng)驗(yàn)的前輩請(qǐng)教。對(duì)于別人提出的工作建議，能夠虛心聽取。能夠?qū)⒃趯W(xué)校所學(xué)的知識(shí)靈活應(yīng)用到具體的工作中去，保質(zhì)保量完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作。同時(shí)該生能夠嚴(yán)格遵守我中心的各項(xiàng)規(guī)章制度，能與同事和睦相處，表現(xiàn)出較好的團(tuán)隊(duì)合作精神和敬業(yè)精神。
33、在專業(yè)課程的學(xué)習(xí)上，她根據(jù)研究方向的要求，有針對(duì)性的認(rèn)真研讀了有關(guān)核心課程，打下扎實(shí)的科研基礎(chǔ)；在讀期間她還研修了很多其他課程，開闊了視野，對(duì)整個(gè)研究領(lǐng)域的結(jié)構(gòu)有了更深刻的認(rèn)識(shí)。在英語(yǔ)學(xué)習(xí)方面，其具備了較強(qiáng)的英語(yǔ)聽說讀寫能力。
34、該生在實(shí)習(xí)期間，態(tài)度極其認(rèn)真，工作積極細(xì)心踏實(shí)，能虛心接受指導(dǎo)；同時(shí)善于思考，能夠舉一反三，具有較強(qiáng)地外語(yǔ)溝通能力和溝通技巧，能保質(zhì)保量地完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù)；還表現(xiàn)出強(qiáng)烈的敬業(yè)精神和團(tuán)隊(duì)精神，深厚的專業(yè)基礎(chǔ)和良好的專業(yè)知識(shí)水平，是一位不可多得的人才。
35、《基于數(shù)據(jù)挖掘的高校本科專業(yè)設(shè)置預(yù)測(cè)系統(tǒng)數(shù)據(jù)模型的分析和研究》選題于教育部委托中山大學(xué)開展的高校本科專業(yè)設(shè)置預(yù)測(cè)系統(tǒng)項(xiàng)目。該論文研究成果對(duì)于構(gòu)建高校本科專業(yè)設(shè)置預(yù)測(cè)系統(tǒng)具有一定的先導(dǎo)性意義。
36、以官員問責(zé)制為題進(jìn)行研究，能為解決我國(guó)官員問責(zé)制存在的問題提供參考和借鑒作用。在全文結(jié)構(gòu)中，首先對(duì)官員問責(zé)制的現(xiàn)實(shí)意義進(jìn)行了分析，然后再對(duì)我國(guó)官員問責(zé)制的困境進(jìn)行深入的分析，最后提出化解困境的有效建議。全文體現(xiàn)專業(yè)特色要求，符合行政管理專業(yè)培養(yǎng)要求，參考的文獻(xiàn)資料符合論文觀點(diǎn)與主題的需要，實(shí)踐論證還不夠，但，真正屬于自己創(chuàng)新的內(nèi)容還不是很多。總體上達(dá)到畢業(yè)論文要求。
37、論文思路比較清晰，語(yǔ)句基本通順，層次清晰，觀點(diǎn)表達(dá)準(zhǔn)確。作者比較很好的將行政管理專業(yè)基本原理知識(shí)與黨內(nèi)監(jiān)督實(shí)踐問題有機(jī)結(jié)合起來進(jìn)行分析，并針對(duì)黨內(nèi)監(jiān)督的現(xiàn)實(shí)問題提出了一些比較好的解決建議，查閱與參考的文獻(xiàn)資料與主題結(jié)合的比較緊密，但個(gè)別地方論證的觀點(diǎn)不是很明確和有說服力，總體上達(dá)到畢業(yè)論文要求，部分內(nèi)容與主題結(jié)合的還不是很好，邏輯結(jié)構(gòu)也存在一點(diǎn)小問題�？傮w上說，基本達(dá)到畢業(yè)論文的基本要求。
38、論文主題明確，語(yǔ)句基本通順，層次基本清晰，觀點(diǎn)表達(dá)基本準(zhǔn)確。作者比較很好的將行政管理專業(yè)基本原理知識(shí)與鄧小平關(guān)于行政改革的思想有機(jī)結(jié)合起來進(jìn)行分析，格式基本規(guī)范，選題符合行政管理專業(yè)培養(yǎng)要求，但查閱與參考的文獻(xiàn)資料太少，部分論證內(nèi)容與主題結(jié)合不緊密，邏輯結(jié)構(gòu)也存在一點(diǎn)小問題�？傮w上說，基本達(dá)到畢業(yè)論文的基本要求。
39、符合專業(yè)要求，反映社會(huì)熱點(diǎn)問題。因此，該主題的研究有利于推進(jìn)我國(guó)XX的進(jìn)一步發(fā)展。全文首先XX的問題，然后分析的原因。在此基礎(chǔ)上又分析出相關(guān)的——。全文結(jié)構(gòu)恰當(dāng)，思路清晰，觀點(diǎn)基本正確。
40、論文思路清晰，語(yǔ)句通順。能很好的調(diào)查存在的問題。作者對(duì)于論文內(nèi)容有一定的了解和熟悉。思路清晰，層次清晰，邏輯結(jié)構(gòu)合理。觀點(diǎn)表達(dá)準(zhǔn)確。研究原理采用恰當(dāng)。在論證過程中能有效的將專業(yè)原理與要研究的主題結(jié)合起來。個(gè)別地方論證的觀點(diǎn)不是很明確，總體上達(dá)到畢業(yè)論文要求。
41、全文以XX為題。重點(diǎn)探討出的問題，然后針對(duì)問題提出有效的建議。全文結(jié)構(gòu)符合要求，邏輯思路清晰，論據(jù)較充分，觀點(diǎn)表達(dá)準(zhǔn)確，語(yǔ)言流暢，論證方法教合理。參考的資料與主題結(jié)合緊密。
42、全文以XX為題。重點(diǎn)探討分析的問題及原因，然后針對(duì)問題提出一些具有可操作性的對(duì)策。全文選題新穎，具有很強(qiáng)的研究性。全文結(jié)構(gòu)符合要求，邏輯結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，思路清晰，觀點(diǎn)鮮明，論據(jù)具有較強(qiáng)的說服力。論證方法合理，了大量的數(shù)據(jù)來論證，更增加了論證的可靠性。能綜合運(yùn)用行政管理專業(yè)知識(shí)來分析，但不足之處主要是語(yǔ)言不是很精煉。
43、該文參考的文獻(xiàn)資料充分且符合論題的需要。該文以為例，重點(diǎn)探討。該文選題符合行政管理專業(yè)要求，結(jié)構(gòu)完整，思路清晰，觀點(diǎn)表達(dá)準(zhǔn)確，格式規(guī)范，能較好的將行政管理專業(yè)知識(shí)運(yùn)用來分析現(xiàn)實(shí)中的行政管理實(shí)踐問題。但個(gè)別觀點(diǎn)論證還不充分�？傮w上符合畢業(yè)論文要求。
44、該文選題具有較強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)性針對(duì)性和實(shí)用性。結(jié)構(gòu)安排科學(xué)合理，思路清晰，層次分明。各部分之間聯(lián)系緊密，觀點(diǎn)表述準(zhǔn)確，論證內(nèi)容比較具有說服力，但文章缺乏自己原創(chuàng)的內(nèi)容。
45、以為題，重點(diǎn)探討。選題符合符合行政管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)目標(biāo)與專業(yè)特色，而且選題具有很強(qiáng)的針對(duì)性和現(xiàn)實(shí)意義。文章結(jié)構(gòu)安排合理，層次清晰，寫作時(shí)參考的相關(guān)文獻(xiàn)資料與主題聯(lián)系緊密，而且參考的資料較新，在寫作過程中作者能較好地運(yùn)用行政管理專業(yè)基本知識(shí)原來來分析行政XX，在論證過程中，主要用理論論證和事實(shí)論證。但文章不足之處在與部分語(yǔ)句表達(dá)不清晰，論證還不夠深刻充分，創(chuàng)新點(diǎn)不夠。總體上符合畢業(yè)論文要求。
46、全文以XX為題，選題具有較強(qiáng)的新穎性和實(shí)用性。全文結(jié)構(gòu)科學(xué)合理，邏輯性強(qiáng)，思路清晰，查閱的參考文獻(xiàn)資料符合論文要求。論證方法較合理。論證內(nèi)容較有說服力。對(duì)問題的分析比較透徹。該生在論證過程中也能很好的將行政管理專業(yè)知識(shí)原理與社會(huì)現(xiàn)實(shí)結(jié)合起來。無(wú)論從選題上還是觀點(diǎn)論證上都符合行政管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)要求。但創(chuàng)新點(diǎn)不夠。
47、以為題，首先對(duì)—的論述，然后在重點(diǎn)分析XX的原因，并針對(duì)原因提出解決問題的有效對(duì)策。因此該文在選題上緊扣專業(yè)要求，文章結(jié)構(gòu)科學(xué)合理，文章觀點(diǎn)表達(dá)準(zhǔn)確，用詞正確，語(yǔ)句通順，思路清晰。部分與部分之間聯(lián)系非常緊密，在論證方法上采用事例論證與案例論證。查閱的資料充分合理。不足之處解決問題的對(duì)策還缺少可操作性。
48、該文以為主題，充分體現(xiàn)出時(shí)代性和現(xiàn)實(shí)的社會(huì)價(jià)值。全文分——個(gè)大部分。首先進(jìn)行了論述，然后重點(diǎn)分析—。全文基本上都是緊扣主題來展開論述。在論述過程中該生較好的運(yùn)用了行政管理專業(yè)知識(shí)來分析解決問題。語(yǔ)言較流暢，但觀點(diǎn)不夠精煉。在論證過程中能恰到好處地運(yùn)用理論論證方法與實(shí)踐論證方法。觀點(diǎn)表達(dá)準(zhǔn)確，思路清晰，文章整體性較強(qiáng)。整體上符合行政管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)要求。論文評(píng)語(yǔ)
食品論文4
1．“食品化學(xué)”課程教學(xué)存在的問題
1．1理論教學(xué)與現(xiàn)實(shí)生活聯(lián)系不夠緊密
大學(xué)生作為未來國(guó)家經(jīng)濟(jì)建設(shè)的主力軍，大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況及身體素質(zhì)直接關(guān)系到社會(huì)、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。通過在高校中進(jìn)行食品化學(xué)的公選課教育，不僅有利于大學(xué)生對(duì)食品化學(xué)的了解，還有利于其家庭良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成，但是在現(xiàn)階段的食品化學(xué)公選課教學(xué)中，教師還是以食品化學(xué)的專業(yè)知識(shí)為主，不能很大程度的聯(lián)系實(shí)際，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣也不高，從而影響全校學(xué)生對(duì)“食品化學(xué)”這門公選課的選擇。
1．2教學(xué)內(nèi)容缺乏特色
“食品化學(xué)”課程教學(xué)主要講授的是食品成分的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)、在加工保藏中的變化和這些變化對(duì)食品品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)和貯藏穩(wěn)定性的影響。課程內(nèi)容涵蓋廣泛，知識(shí)點(diǎn)多且分散，與相關(guān)學(xué)科有交叉。如果課程內(nèi)容設(shè)置不當(dāng)會(huì)造成教學(xué)內(nèi)容重復(fù)、缺乏特色，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中就會(huì)感覺到學(xué)習(xí)內(nèi)容雜亂，缺乏系統(tǒng)性，不好把握重點(diǎn)，從而出現(xiàn)死背課本應(yīng)付考試的現(xiàn)象。學(xué)生如果對(duì)課程學(xué)習(xí)產(chǎn)生抵觸心理，將會(huì)影響學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，使教學(xué)效果大打折扣。
1．3與相關(guān)課程街接不夠緊密
“食品化學(xué)”的先修課程包括“無(wú)機(jī)化學(xué)”“有機(jī)化學(xué)”和“生物化學(xué)”，目前“食品化學(xué)”課程與先修課程的銜接不緊密，沒能突出“化學(xué)”的特色。在教學(xué)內(nèi)容上偏重于對(duì)單糖、雙糖和多糖結(jié)構(gòu)和特性的描述和蛋白質(zhì)變性及影響因素的羅列，這樣的教學(xué)內(nèi)容不能促使學(xué)生用已有的化學(xué)知識(shí)來理解食品化學(xué)的知識(shí)點(diǎn)。同時(shí)，“食品化學(xué)”課程教學(xué)重理論教學(xué)，輕實(shí)踐教學(xué)，對(duì)食品化學(xué)在食品加工和儲(chǔ)藏中的應(yīng)用知識(shí)介紹偏少，且缺乏與后續(xù)課程的聯(lián)系，不能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，也不利于應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。
2．“食品化學(xué)”課程教學(xué)改革的措施
2．1加強(qiáng)理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的聯(lián)系
作為校級(jí)公選課，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣極其重要。為使學(xué)生牢固地掌握食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，并將知識(shí)積極應(yīng)用于實(shí)際，從而對(duì)“食品化學(xué)”具有更深入的認(rèn)識(shí)，在教學(xué)過程中選擇學(xué)生最感興趣的話題，如一日三餐、顏色與營(yíng)養(yǎng)、食品添加劑、“病從口入”、有機(jī)食品、飲食與減肥等內(nèi)容進(jìn)行專題討論教學(xué)，課程內(nèi)容更貼近學(xué)生實(shí)際需求，教學(xué)效果顯著。在教學(xué)過程中，適時(shí)給學(xué)生布置營(yíng)養(yǎng)調(diào)查實(shí)踐作業(yè)，督促鼓勵(lì)大學(xué)生參與營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)的宣傳。如“學(xué)生一日三餐就餐情況調(diào)查”、“食堂飯菜營(yíng)養(yǎng)素調(diào)查”等，通過實(shí)踐活動(dòng)，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)該課程的積極性，有利于增強(qiáng)學(xué)生的合理膳食意識(shí)。
2．2調(diào)整課程教學(xué)思路
首先要突出“化學(xué)”的特點(diǎn)，強(qiáng)化化學(xué)在授課方向上的指導(dǎo)地位，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)相關(guān)化學(xué)知識(shí)進(jìn)行深入了解。教學(xué)重點(diǎn)應(yīng)集中在食品化學(xué)在現(xiàn)實(shí)中的應(yīng)用，增強(qiáng)教學(xué)思路的邏輯性，避免造成學(xué)生的機(jī)械記憶，提高學(xué)生對(duì)知識(shí)理解的廣度和深度。其次在教學(xué)實(shí)踐中，采用遞進(jìn)式的授課思路能更好地幫助學(xué)生記憶和理解知識(shí)點(diǎn)。教師先要分析食品的化學(xué)成分，講解清楚這些化學(xué)成分所具有的基本性質(zhì);同時(shí)讓學(xué)生列舉食品在加工貯藏中的變化，分析這種變化是由何種物質(zhì)的哪種化學(xué)反應(yīng)導(dǎo)致的;最后，讓學(xué)生分析這種化學(xué)變化在宏觀上會(huì)對(duì)產(chǎn)品造成怎樣的改變。
2．3處理好與相關(guān)課程交叉的內(nèi)容
“食品化學(xué)”作為大學(xué)公選課，相對(duì)于專業(yè)基礎(chǔ)課“食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)”“食品酶學(xué)”“食品生物化學(xué)”等，“食品化學(xué)”應(yīng)選擇不同的側(cè)重點(diǎn)，以避免重復(fù)。如“酶”這一章，“食品化學(xué)”在講授時(shí)應(yīng)側(cè)重于酶對(duì)食品品質(zhì)的影響(如酶促褐變等)，對(duì)于酶的.本質(zhì)、酶的固定化、酶學(xué)動(dòng)力學(xué)等內(nèi)容應(yīng)留給“食品酶學(xué)”講授。而對(duì)于“維生素和礦物質(zhì)”一章，維生素和礦物質(zhì)作為食品營(yíng)養(yǎng)素也是食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)涉及的一個(gè)重要方面，為避免重復(fù)，“食品化學(xué)”應(yīng)主要介紹其在食品加工、貯藏過程的變化。
2．4改革教學(xué)方式
在教學(xué)方式上要加強(qiáng)知識(shí)的橫向遷移，找出知識(shí)點(diǎn)共同的化學(xué)原理。如美拉德反應(yīng)是聯(lián)系蛋白質(zhì)、碳水化合物和水的一個(gè)重要化學(xué)反應(yīng)。通過美拉德反應(yīng)可以將參與反應(yīng)的糖類、蛋白質(zhì)的優(yōu)先次序、水分活度、反應(yīng)的化學(xué)機(jī)理、對(duì)食品正向和反向的作用等聯(lián)系起來，形成一個(gè)大的知識(shí)模塊，這樣可以使知識(shí)點(diǎn)之間相互融合，讓學(xué)生以點(diǎn)帶面進(jìn)行系統(tǒng)性的學(xué)習(xí)。教師還要注意歸納總結(jié)容易混淆的知識(shí)點(diǎn)，如切開的蘋果容易褐變，剛烤出來的面包也是褐色的，雖然都是褐色的，但其反應(yīng)機(jī)理是不同的。前者是酶促褐變，后者是非酶褐變，是食品中的蛋白質(zhì)和碳水化合物在合適的條件下發(fā)生了美拉德反應(yīng)，進(jìn)而改變了食品品質(zhì)。
3．結(jié)束語(yǔ)
“食品化學(xué)”作為公選課，是面向全校的學(xué)生，其中包括文科生和理科生，基礎(chǔ)好的與基礎(chǔ)差的。教師應(yīng)將“食品化學(xué)”的教學(xué)作為一個(gè)有機(jī)的整體，注意與現(xiàn)實(shí)生活的相互聯(lián)系及在食品生產(chǎn)過程中對(duì)產(chǎn)品在微觀和宏觀上的影響。食品化學(xué)是化學(xué)與食品變化的結(jié)合，是對(duì)與食品有關(guān)的化學(xué)知識(shí)的鞏固和延伸，是把基礎(chǔ)化學(xué)知識(shí)和技能引入到食品領(lǐng)域，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)食品化學(xué)的興趣，通過對(duì)“食品化學(xué)”的學(xué)習(xí)，從而對(duì)以后的生活起到一定的指導(dǎo)意義。
食品論文5
君以民為天，近年來，隨著國(guó)家的快速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)繁榮，人們的生活水平日益提高。食品在人們的日常生活中起著重要的作用，我們常說“民以食為天”，可見食品對(duì)人們的重要性。然而，近年來，隨著一系列惡劣的食品安全事件的爆發(fā)，人們對(duì)食品安全問題越來越關(guān)注，使得原本只是想吃好的食物變成了想吃又不敢吃的問題。
有幅對(duì)聯(lián)說得很對(duì)：人品、食品、品品相照;蒼生、民生、生生相聯(lián)，生命只有一次，健康是人生最重要的財(cái)富，沒了它就如同行尸走肉，但是仍舊有一些人為了滿足自己的食欲，去一些沒有衛(wèi)生許可證的小攤上買東西吃，可是他們?cè)谄穱L的同時(shí)，也許這些美味已經(jīng)嚴(yán)重地威脅到了自己的健康。
現(xiàn)如今，每天放學(xué)后，學(xué)校附近的小攤鋪總是吸引著眾多同學(xué)們。攤主高亢的呼喊聲不斷吸引著一波又一波的學(xué)生，內(nèi)外人潮不斷。觀察著同學(xué)們津津有味地享用美食，我也忍不住走上前湊熱鬧。我剛要開口，卻被攤主打斷：“請(qǐng)稍等片刻！”說著，她隨手拿起抹布擦拭著油炸食品。無(wú)意中，我發(fā)現(xiàn)抹布上停留著一只蒼蠅，而同學(xué)們手中的食物除了油炸食品就是那些沒有生產(chǎn)場(chǎng)家、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的“三無(wú)食品”。每每看到這一幕，我都想勇敢地站出來大聲呼喊：“請(qǐng)不要吃了！”然而，面對(duì)同學(xué)們津津有味的樣子，我卻束手無(wú)策……
我看過一部名為《給我號(hào)》的記錄片，在這部記錄片中，年輕的美國(guó)導(dǎo)演摩根?斯普爾洛克用自己的身體做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)：連續(xù)30天，他三餐只吃麥當(dāng)勞的食物，只喝麥當(dāng)勞的飲料。結(jié)果，在拍記錄片之前，身高1米9的斯普爾洛克身體健康，體重不到84公斤。在試驗(yàn)了兩個(gè)星期之后，醫(yī)生說他的肝受到嚴(yán)重?fù)p傷，應(yīng)當(dāng)停止試驗(yàn)，但他沒有聽從醫(yī)生的`勸告。三周左右，他的心臟開始異常，一個(gè)月后，他的血壓大大提升，體重也增加了11公斤。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事李慶天指出，第一大殺手就是炸烤食品，炸薯?xiàng)l之類的油炸食品是導(dǎo)致心血管疾病的元兇。而烤雞翅等燒烤類食品含大量的致癌物質(zhì)，會(huì)加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。有研究說，1個(gè)炸雞腿等于60支香煙的毒性。高脂食品尤其會(huì)損害孩子正在發(fā)育的神經(jīng)通道，可能對(duì)孩子的大腦和思維素質(zhì)造成永久性的傷害。
我們是二十一世紀(jì)的雛鷹，是祖國(guó)的新新之火，我們的生命就像一朵含苞欲放的花兒，只有健康是我們生命的選擇，決不能讓危害健康的食品在我們身邊有一席之地!零食問題相當(dāng)于冰山一角，可這一角不留意了也能撞沉鐵達(dá)尼，我們?cè)谛l(wèi)生監(jiān)管部門的大力整治時(shí)，也要擦亮自己的眼睛，畢竟，我們管不了別人的良心，就只好先管住自己的嘴巴。
食品論文6
“營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)”屬于實(shí)驗(yàn)性學(xué)科，是預(yù) 防醫(yī)學(xué)的一門主干課程，其教學(xué)形式包括理論和實(shí)驗(yàn) 兩部分，尤其實(shí)驗(yàn)課是對(duì)理論課教學(xué)的有效補(bǔ)充。
我們?cè)趯?shí)驗(yàn)教學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)，學(xué)生普遍存在不 重視實(shí)驗(yàn)課、動(dòng)手能力較差、科研意識(shí)比較淡薄、 不能將所學(xué)的理論知識(shí)和實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，以及實(shí)驗(yàn) 報(bào)告不規(guī)范等問題。同時(shí)，課程體系也存在一定的 局限性，比如：①實(shí)驗(yàn)教學(xué)知識(shí)體系更新滯后。無(wú) 法滿足我校長(zhǎng)學(xué)制教學(xué)的需求。②與食品衛(wèi)生工作 實(shí)踐需求脫節(jié)。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容多為驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，且實(shí)驗(yàn) 方法單一，“不接地氣”。③與理論課教學(xué)內(nèi)容互補(bǔ) 不足。④目前食品安全問題層出不窮，如何在實(shí)驗(yàn) 課強(qiáng)化食品衛(wèi)生教學(xué)內(nèi)容，尤其是熱點(diǎn)、焦點(diǎn)問 題。⑤側(cè)重動(dòng)手能力培養(yǎng)，科研思維訓(xùn)練不夠。⑥ 實(shí)習(xí)教學(xué)形式單以學(xué)生按步進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作為主，缺乏主動(dòng)學(xué)習(xí)的契機(jī)。⑦實(shí)驗(yàn)教學(xué)考核方式單一。
為了適應(yīng)長(zhǎng)學(xué)制教學(xué)需求，我系對(duì)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi) 生學(xué)的實(shí)驗(yàn)課程進(jìn)行了改革，將實(shí)驗(yàn)課分為3 ~4個(gè) 主題進(jìn)行，每個(gè)主題再分若干板塊，通過查閱文獻(xiàn)、 現(xiàn)場(chǎng)觀察、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)、小組討論等多元化形式相結(jié) 合的方式。目前該改革已順利實(shí)行一個(gè)學(xué)年。
本研究試圖通過對(duì)我校預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)長(zhǎng)學(xué)制學(xué) 生對(duì)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的本科階段實(shí)驗(yàn)課程設(shè)置和 知識(shí)需求進(jìn)行調(diào)查與分析，評(píng)價(jià)我校現(xiàn)行實(shí)驗(yàn)課程 設(shè)置情況，反思不足，提出進(jìn)一步改革的建議，以 更好的體現(xiàn)專業(yè)特色，適應(yīng)長(zhǎng)學(xué)制教學(xué)的需要。
1 方法
選取當(dāng)年教授的20xx級(jí)預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)長(zhǎng)學(xué)制學(xué) 生75名。使用自行設(shè)計(jì)的調(diào)查問卷，調(diào)查內(nèi)容涉及 對(duì)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)課設(shè)置的看法和建議、學(xué) 生對(duì)實(shí)驗(yàn)課學(xué)習(xí)的態(tài)度和興趣、學(xué)生對(duì)考核方式等 方面。通過本系老師集中按要求完成問卷，收集到 的資料通過整理用epidata 3. 1軟件包建立數(shù)據(jù)庫(kù)； 用構(gòu)成比分析描述。
2結(jié)果
2.1 問卷回收情況本次調(diào)查共發(fā)放問卷75份，回收問卷75份, 回收率100% ;有效問卷75份，有效率100%。調(diào) 查結(jié)果具有較高的代表性。
2.2學(xué)生對(duì)于實(shí)驗(yàn)課程設(shè)置必要性的評(píng)價(jià)53.3%的學(xué)生認(rèn)為開設(shè)實(shí)驗(yàn)課非常有必要，33.3% 的學(xué)生認(rèn)為比較有必要，13.3%認(rèn)為可有可無(wú)。
2.3 學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)課目的的明確程度 8.0%的學(xué)生很明確，62. 7%的學(xué)生比較明確, 24.0%的學(xué)生一般明確，尚有5.3%的學(xué)生不太明確。 2.4學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生課程內(nèi)容的滿意程度 總體而言，16.0%的學(xué)生對(duì)于教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置 非常滿意，46.7%的學(xué)生比較滿意，26.7%的學(xué)生 認(rèn)為教學(xué)內(nèi)容一般，10. 7%的學(xué)生認(rèn)為可以對(duì)該課 程內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整。其中，就實(shí)驗(yàn)課的內(nèi)容與理論課 的教學(xué)內(nèi)容的結(jié)合程度：25.3%的`學(xué)生認(rèn)為結(jié)合的 很緊密，45. 3%的同學(xué)認(rèn)為結(jié)合的比較緊密， 21.3%的同學(xué)認(rèn)為結(jié)合的一般緊密，1.3%的同學(xué) 認(rèn)為不太緊密。就實(shí)驗(yàn)課的學(xué)習(xí)對(duì)理論課的學(xué)習(xí)和 促進(jìn)作用方面：5.3%的學(xué)生認(rèn)為作用很大，46.7% 的同學(xué)認(rèn)為作用較大，37.3%的同學(xué)認(rèn)為作用一般，10.7%的同學(xué)認(rèn)為作用較小。就實(shí)驗(yàn)課內(nèi)容與 今后學(xué)習(xí)及工作實(shí)踐的結(jié)合程度：5.3%的學(xué)生認(rèn) 為結(jié)合的很緊密，40. 0%的同學(xué)認(rèn)為結(jié)合的比較緊 密，45.3%的同學(xué)認(rèn)為結(jié)合的一般緊密，9.3%的同 學(xué)認(rèn)為不太緊密。
對(duì)于課程的具體內(nèi)容，16.0%的學(xué)生希望課程 是純動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，26.7%的學(xué)生希望是理論講解和教 師主導(dǎo)的案例分析相結(jié)合；29.3%的學(xué)生希望是理 論講解和以學(xué)生為主導(dǎo)的分組案例討論，22. 7%的 學(xué)生希望是外出參觀，另有5.3%的學(xué)生希望是以 文獻(xiàn)閱讀。
2.5學(xué)生對(duì)于教師授課態(tài)度和水平的滿意程度 學(xué)生從教師對(duì)實(shí)驗(yàn)課內(nèi)容的講解情況、具體指 導(dǎo)情況、是否重視學(xué)生能力培養(yǎng)和實(shí)驗(yàn)課課堂氣 氛，四個(gè)方面對(duì)教師的授課態(tài)度和水平的滿意度進(jìn) 行評(píng)價(jià)。結(jié)果顯示，學(xué)生對(duì)教師的授課情況滿意度 為100%,說明教師對(duì)于授課內(nèi)容的準(zhǔn)備符合學(xué)生 的標(biāo)準(zhǔn)，教師授課水平較高。
2.6學(xué)生對(duì)課程考核方式的滿意程度營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)課程的考核方式為 80%的試 卷成績(jī)和20%的實(shí)驗(yàn)課成績(jī)的總和作為期末考試的 總成績(jī)。69. 3 %的學(xué)生普遍認(rèn)為課程的考核方式合 理，22.7%的學(xué)生認(rèn)為一般，但是仍有8.0%的學(xué) 生認(rèn)為有待改進(jìn)，應(yīng)該更加重視實(shí)驗(yàn)教學(xué)。
2.7學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)效果的滿意程度結(jié)合實(shí)驗(yàn)課的內(nèi)容要求和自身情況，33.3%的 同學(xué)認(rèn)為自己對(duì)實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)內(nèi)容掌握了 85%以 上，64. 0%的同學(xué)認(rèn)為掌握了 70 - 85%,另有 2.7%的同學(xué)認(rèn)為掌握了 60 -70%。
對(duì)實(shí)驗(yàn)課的具體教學(xué)效果方面，72.0%的同學(xué) 認(rèn)為擴(kuò)充了知識(shí)面，56. 0%的同學(xué)認(rèn)為提升了團(tuán)隊(duì) 協(xié)作的能力，49.3%的同學(xué)認(rèn)為提升了解決問題和 實(shí)際運(yùn)用的能力，48.0%的同學(xué)認(rèn)為提高了動(dòng)手操 作的能力，32.0%的同學(xué)認(rèn)為實(shí)驗(yàn)課是一種有效的 學(xué)習(xí)方法，提高了學(xué)習(xí)效率，18.7%的同學(xué)認(rèn)為提 升了獨(dú)立思考的能力，17.3%的同學(xué)認(rèn)為增強(qiáng)了歸 納總結(jié)的能力，13.3%的同學(xué)增強(qiáng)了文獻(xiàn)檢索的能 力，另有4. 0%的同學(xué)認(rèn)為只做了簡(jiǎn)單的重復(fù)工作。
2.8學(xué)生對(duì)該課程學(xué)習(xí)態(tài)度和感興趣程度從學(xué)生對(duì)于學(xué)習(xí)態(tài)度的自評(píng)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，88.0% 的學(xué)生認(rèn)為自己學(xué)習(xí)態(tài)度十分認(rèn)真。學(xué)生對(duì)于課程 的感興趣程度顯示，只有9.3%的學(xué)生對(duì)于實(shí)驗(yàn)課 不太感興趣，其余學(xué)生對(duì)于課程感興趣。
2.9學(xué)生對(duì)于課程內(nèi)容擴(kuò)充情況的意見對(duì)于課程內(nèi)容的擴(kuò)充情況，大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為實(shí) 驗(yàn)課的內(nèi)容應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)，同時(shí)增加復(fù)雜實(shí)驗(yàn)、案 例分析及企業(yè)參觀的內(nèi)容。
3討論
“營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)”的學(xué)科的特點(diǎn)規(guī)定了教學(xué) 的特點(diǎn)和方法。營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)涉及的內(nèi)容比較廣 泛，應(yīng)該根據(jù)學(xué)科的特點(diǎn)有針對(duì)性的培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新 和實(shí)踐能力，而合理的課程內(nèi)容設(shè)置是完善預(yù)防醫(yī)學(xué) 教育最直接的體現(xiàn)。如何更合理、更加優(yōu)化的設(shè)置營(yíng) 養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)課，使學(xué)生對(duì)課程內(nèi)容的設(shè)置更 加滿意，培養(yǎng)學(xué)生積極的創(chuàng)新意識(shí)十分重要。我系現(xiàn) 行的實(shí)驗(yàn)課程改革，收到了良好的效果，學(xué)生滿意度 從20xx級(jí)的43.1%上升到20xx級(jí)的62.7%。
“以學(xué)生為主體”的教學(xué)思路，在實(shí)驗(yàn)課教學(xué) 中起著重要作用。如何讓學(xué)生真正掌握實(shí)驗(yàn)課的課 程內(nèi)容，并將所學(xué)到的知識(shí)轉(zhuǎn)化為解決實(shí)際問題的 能力是帶教老師最需要解決的問題。結(jié)果顯示，學(xué) 生希望有更多自由發(fā)揮的空間，而不是單純的模仿 和重復(fù)實(shí)驗(yàn)，希望能夠自己設(shè)計(jì)、實(shí)施實(shí)驗(yàn)，提高 實(shí)驗(yàn)的復(fù)雜性。在這個(gè)過程中不斷提高，提出問 題、分析問題和解決問題的能力。應(yīng)當(dāng)增加設(shè)計(jì)性 和綜合性實(shí)驗(yàn)的比例。這能夠在一定程度上提升學(xué) 生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。這表明“以學(xué)生為主 體”可充分發(fā)揮學(xué)生的積極性和主觀能動(dòng)性。在培 養(yǎng)學(xué)生實(shí)際操作能力、 分析問題、 解決問題能力、 自學(xué)能力和科學(xué)思維能力等方面發(fā)揮著重要作用。
與此同時(shí)，授課老師的態(tài)度和水平能夠增加學(xué) 生學(xué)習(xí)的興趣。實(shí)驗(yàn)課強(qiáng)調(diào)授課態(tài)度的端正，授課 方法的靈活多樣。根據(jù)問卷調(diào)查，學(xué)生對(duì)教師的授 課態(tài)度和水平滿意度為100%,說明當(dāng)前的教師授 課水平較高，但也需要授課教師不斷完善自我，運(yùn) 用科學(xué)的教學(xué)方法進(jìn)行授課，合理地安排教學(xué)內(nèi) 容，不斷提高授課藝術(shù)。這些都是需要教師具有豐 富的知識(shí)儲(chǔ)備，嫻熟的，深厚的文化底蘊(yùn) 以及對(duì)教師這一行業(yè)的熱愛。
4結(jié)語(yǔ)
總之，如何讓學(xué)生掌握實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，并將理 論知識(shí)轉(zhuǎn)化為解決實(shí)際問題的能力是實(shí)驗(yàn)教學(xué)的重 要目的。應(yīng)以學(xué)生為中心，優(yōu)化課程設(shè)置，嘗試多 種教學(xué)方法和手段，提高實(shí)踐教學(xué)的實(shí)踐性，最終 達(dá)到提高學(xué)生的綜合能力的目的。
食品論文7
［摘要］本文首先從近年來所發(fā)生的食品安全事件入手，分析了目前食品安全存在的隱患以及在受理食品安全工作中形成的檔案資料規(guī)范化管理方面存在的問題，其次闡述了食品檢驗(yàn)檔案信息化管理應(yīng)采取的對(duì)策，最后強(qiáng)調(diào)人才的培養(yǎng)是實(shí)現(xiàn)食品檢驗(yàn)檔案信息化管理的關(guān)鍵。
［關(guān)鍵詞］食品檢驗(yàn)；檔案信息化管理；人才培養(yǎng)
疾病預(yù)防控制中心的主要職責(zé)是保障人民群眾的身體健康，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，可是近年來發(fā)生的“地溝油”“瘦肉精”“毒生姜”等食品安全事件已對(duì)人民群眾的健康造成了嚴(yán)重的威脅。因此，作為疾控中心的工作人員我們有責(zé)任和使命對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，在強(qiáng)調(diào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須保證食品安全、承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的同時(shí)，要了解食品安全監(jiān)管及食品檢驗(yàn)檔案工作的重要性，因?yàn)樗鞘称繁O(jiān)管工作不可缺失的組成部分和重要的輔助工具，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)監(jiān)管過程中形成的各種記錄資料進(jìn)行規(guī)范化管理，能為食品安全監(jiān)管工作的正常、有效運(yùn)行提供有力的保障。
1食品安全監(jiān)管及食品檢驗(yàn)檔案工作規(guī)范化管理的作用
食品安全監(jiān)管及食品檢驗(yàn)檔案工作，是指過去和現(xiàn)在的食品安全監(jiān)管部門在從事食品安全監(jiān)督檢查、監(jiān)測(cè)、許可等活動(dòng)中直接形成的'對(duì)監(jiān)督機(jī)關(guān)和社會(huì)有保存價(jià)值的各種文字、圖表、聲像等不同形式的歷史記錄。食品安全監(jiān)管及食品檢驗(yàn)檔案工作規(guī)范化管理的作用包括以下三個(gè)方面。
1．1了解食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況
完整、規(guī)范的食品安全監(jiān)管及食品檢驗(yàn)檔案工作包含了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的單位名稱、地址、負(fù)責(zé)人、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、聯(lián)系方式、許可辦理情況、從業(yè)人員健康檢查情況以及抽樣檢測(cè)情況、日常監(jiān)督情況、投訴舉報(bào)情況、行政處罰情況等內(nèi)容。利用這些檔案資料有利于監(jiān)管者了解食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)狀況，以便及時(shí)、準(zhǔn)確發(fā)布食品安全相關(guān)信息，引導(dǎo)社會(huì)公眾進(jìn)行安全、健康的飲食消費(fèi)。
1．2掌握食品安全監(jiān)管概況
食品安全監(jiān)管及食品檢驗(yàn)檔案工作詳細(xì)記載了日常監(jiān)管工作中的各種信息，是日常監(jiān)管工作的真實(shí)記錄。通過研究食品安全監(jiān)管工作檔案，可以獲知區(qū)域食品安全監(jiān)督覆蓋率、監(jiān)督頻率、食品相關(guān)產(chǎn)品的抽檢合格率等指標(biāo)，有利于掌握區(qū)域食品安全監(jiān)管情況，從而指導(dǎo)食品安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)高效開展食品安全監(jiān)督。
1．3提供食品安全措施實(shí)施依據(jù)
隨著社會(huì)的發(fā)展，科學(xué)管理和有效利用檔案已成為食品安全監(jiān)管工作的重要環(huán)節(jié)。通過分析食品安全監(jiān)管工作檔案，監(jiān)管部門能對(duì)一些食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行預(yù)測(cè)，從而有目的地開展食品污染以及食品中有害因素的監(jiān)測(cè)，由此制定預(yù)警工作計(jì)劃，采取有效的食品安全防控措施。
2食品安全監(jiān)管及食品檢驗(yàn)檔案工作規(guī)范化建設(shè)存在的問題和困難
2．1制度不健全
食品安全監(jiān)管及食品檢驗(yàn)檔案工作制度建設(shè)不健全，沒有針對(duì)食品安全監(jiān)管及食品檢驗(yàn)檔案工作的規(guī)范制度，使得食品安全監(jiān)管檔案工作無(wú)法做到標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，其工作開展也得不到有力保證。
2．2歸檔意識(shí)不強(qiáng)
一些同志對(duì)食品安全監(jiān)管及食品檢驗(yàn)工作的檔案重要性認(rèn)識(shí)不深，忽視食品安全監(jiān)管工作檔案資料的收集、整理、歸檔和利用工作，導(dǎo)致食品安全監(jiān)管及食品檢驗(yàn)工作歸檔材料內(nèi)容不全，歸檔形式多樣，而且檔案遺失、損壞等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。
2．3管理水平不高
目前，監(jiān)督員隊(duì)伍的專業(yè)素質(zhì)和工作能力參差不齊，部分人員專業(yè)知識(shí)老化，對(duì)新知識(shí)學(xué)習(xí)能力不強(qiáng)，計(jì)算機(jī)操作水平跟不上時(shí)代發(fā)展的需要；加之近年來由于機(jī)構(gòu)改革、人員輪崗等原因，致使食品安全監(jiān)管及食品檢驗(yàn)檔案工作的管理水平不高，食品安全監(jiān)管工作檔案的延續(xù)性受到了嚴(yán)重影響。許多評(píng)先評(píng)優(yōu)、提檔升級(jí)、行政處罰等重要檔案材料未能及時(shí)歸檔，使食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的食品安全信息不能全面、準(zhǔn)確地顯示出來。
2．4信息化建設(shè)不夠
當(dāng)前，人民群眾對(duì)自我保健高度重視，對(duì)食品安全監(jiān)管及食品檢驗(yàn)工作也提出了更高的要求。如果還停滯在保持紙質(zhì)檔案的收集階段，面對(duì)不斷增多的電子檔案、聲像檔案的收集認(rèn)識(shí)不上去，檔案的開發(fā)利用僅靠傳統(tǒng)的管理方法和落后的技術(shù)手段，想迅速準(zhǔn)確地查找出利用者所需的檔案材料存在一定困難。因此，只有逐步改變?cè)瓉砺浜髥我坏氖止げ僮鞣绞�，代之以現(xiàn)代科學(xué)的管理方法和先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，開發(fā)食品安全監(jiān)管及食品檢驗(yàn)檔案工作的管理軟件數(shù)據(jù)庫(kù)，利用計(jì)算機(jī)和計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行食品安全監(jiān)管及食品檢驗(yàn)工作檔案的整理、立卷、編號(hào)、制作檢索工具、存儲(chǔ)、查找調(diào)閱，才能迅速、準(zhǔn)確、全面、系統(tǒng)地管理和提供檔案材料，充分發(fā)揮檔案的作用。
2．5資金投入力度不夠
加快食品安全監(jiān)管及食品檢驗(yàn)檔案工作規(guī)范化、信息化建設(shè)，需要資金的保證。檔案室、檔案柜、檔案盒，還需要計(jì)算機(jī)、路由器、掃描儀、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)等設(shè)備，開通內(nèi)部局域網(wǎng)，連接外部因特網(wǎng)，進(jìn)行信息安全防護(hù)等等，這些建設(shè)都需要大量的資金投入。而當(dāng)前大部分區(qū)級(jí)疾控中心沒有投入資金和人員開發(fā)相應(yīng)的管理軟件，還是停留在原有的手工管理基礎(chǔ)上，這樣就使得食品安全監(jiān)管及食品檢驗(yàn)檔案工作的信息資源不能充分利用，發(fā)揮其應(yīng)有的價(jià)值。
3食品安全監(jiān)管工作檔案規(guī)范化管理應(yīng)采取的對(duì)策
3．1完善制度，加強(qiáng)管理
健全的食品安全監(jiān)管及食品檢驗(yàn)工作管理制度是檔案規(guī)范化管理的重要保障。因此，應(yīng)建立食品安全監(jiān)管及食品檢驗(yàn)工作的檔案管理與收集、整理、保護(hù)和利用等方面的制度，加強(qiáng)對(duì)工作檔案轉(zhuǎn)遞、歸檔、存檔、保管等各項(xiàng)工作的規(guī)范管理，加快食品安全監(jiān)管及食品檢驗(yàn)工作檔案現(xiàn)代化的步伐。
3．2提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
至今仍有不少食品監(jiān)督員，對(duì)食品安全監(jiān)管及食品檢驗(yàn)工作檔案管理意識(shí)還較淡薄。認(rèn)為檔案工作可有可無(wú)，認(rèn)識(shí)不到檔案工作在防病治病中的重要性和必要性。針對(duì)上述情況，我中心把檔案管理工作納入重要議事日程，與防病業(yè)務(wù)建設(shè)同步規(guī)劃、同步發(fā)展。讓全體職工都能充分認(rèn)識(shí)檔案的重要性，認(rèn)識(shí)檔案與自己日常工作和生活的密切關(guān)系，同時(shí)，將檔案管理工作納入目標(biāo)管理，從而促進(jìn)全員檔案意識(shí)格局的形成。使中心的檔案為衛(wèi)生防病工作充分發(fā)揮其社會(huì)效益。
3．3更新知識(shí)，加強(qiáng)培訓(xùn)
要加強(qiáng)對(duì)食品監(jiān)督員檔案管理相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，使其了解食品安全監(jiān)管及食品檢驗(yàn)工作檔案是由哪些類型的文件材料組成的，日常監(jiān)管中哪些資料屬于有保存價(jià)值的材料，以及如何進(jìn)行整理、歸檔等等。同時(shí)，食品安全監(jiān)管工作人員要加強(qiáng)對(duì)計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)、數(shù)據(jù)庫(kù)等基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)，不斷更新知識(shí)結(jié)構(gòu)，以適應(yīng)信息化社會(huì)的需要。
3．4加強(qiáng)檔案信息化人才的培養(yǎng)
檔案信息化管理以計(jì)算機(jī)技術(shù)為載體，需要有檔案管理軟件、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等方面的人才。檔案信息化工作非一般打字員就能勝任，如果檔案管理人員沒有現(xiàn)代化意識(shí)，縱使有一流的管理設(shè)施，也不能算檔案管理現(xiàn)代化。因此，要培養(yǎng)復(fù)合型的人才，既要通曉檔案專業(yè)知識(shí)，又應(yīng)會(huì)計(jì)算機(jī)操作技能，更要懂得科學(xué)的管理方法。所以，要加強(qiáng)培養(yǎng)檔案人員駕馭現(xiàn)代化設(shè)備的能力，定期組織檔案人員去參加培訓(xùn)，學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)知識(shí)、檔案專業(yè)知識(shí)，提高檔案人員的業(yè)務(wù)能力；學(xué)習(xí)探索檔案管理新模式；檔案工作人員更要增強(qiáng)工作責(zé)任感，要深刻認(rèn)識(shí)到加強(qiáng)自身素質(zhì)修養(yǎng)的必要性，面對(duì)信息技術(shù)帶來的挑戰(zhàn)，努力學(xué)習(xí)掌握和提高應(yīng)用計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的能力和水平，對(duì)骨干人才進(jìn)行重點(diǎn)培訓(xùn)和繼續(xù)教育。同時(shí)，推廣食品安全監(jiān)管及食品檢驗(yàn)管理系統(tǒng)的運(yùn)用，推進(jìn)食品安全監(jiān)管工作檔案綜合目錄數(shù)據(jù)庫(kù)的建設(shè)，實(shí)現(xiàn)日常監(jiān)管工作信息的電子檢索，只有這樣才能很好地應(yīng)用管理軟件管理好本單位的食品安全監(jiān)管及食品檢驗(yàn)工作檔案，為廣大人民群眾的身體健康提供有力的保障。
4結(jié)語(yǔ)
總之，我們食品安全監(jiān)管及食品檢驗(yàn)工作人員要肩負(fù)起保障人民群眾身體健康、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的重任，不斷提高自身素質(zhì)，深入開發(fā)完善食品安全監(jiān)管及食品檢驗(yàn)工作檔案管理信息系統(tǒng)，多途徑、多層次培養(yǎng)人才，這是保證食品安全監(jiān)管及食品檢驗(yàn)檔案工作正常、有效運(yùn)行的根本對(duì)策。
參考文獻(xiàn)
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食品論文8
本文中擬分析的公司是一家小型食品加工企業(yè)(以下簡(jiǎn)稱公司)，地處浙江杭州，成立于20xx年初，主要從事涼拌菜的加工銷售。公司成立至今先后已在各大超市及超市分店設(shè)立銷售網(wǎng)絡(luò)共計(jì)18家，年均銷售額約400萬(wàn)元。公司的消費(fèi)者主要定位于在杭州生活的來自某一地區(qū)的外地人群。
一、公司外部環(huán)境的分析
公司的生存和發(fā)展總是依托一定的外部環(huán)境的，公司必須接受“物競(jìng)天折，適者生存”的規(guī)律，適應(yīng)環(huán)境的發(fā)展及變化。當(dāng)公司的戰(zhàn)略安排與環(huán)境的發(fā)展變化趨于一致時(shí)，公司就容易順利的發(fā)展;而當(dāng)公司的戰(zhàn)略安排與外部環(huán)境背道而行的時(shí)候，公司很可能就會(huì)陷入危機(jī)。因此了解公司所處的外部環(huán)境，根據(jù)外部環(huán)境，制定公司的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，是企業(yè)戰(zhàn)略管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。外部環(huán)境可以分為一般環(huán)境和特殊環(huán)境，一般環(huán)境是對(duì)一定時(shí)期內(nèi)所有企業(yè)產(chǎn)生影響的環(huán)境，主要有：經(jīng)濟(jì)、政治、技術(shù)、社會(huì)文化、自然環(huán)境等。特殊環(huán)境是與具體領(lǐng)域有關(guān)的，直接影響者企業(yè)的生存和發(fā)展的環(huán)境。本文主要從影響企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展的特殊外部環(huán)境進(jìn)行分析。
1.競(jìng)爭(zhēng)者的分析。公司加工的食品是在所設(shè)的銷售點(diǎn)——超市直接設(shè)置柜臺(tái)銷售的，新鮮且衛(wèi)生度可見。由于消費(fèi)者對(duì)食品的衛(wèi)生質(zhì)量要求較高，且更希望購(gòu)買新鮮的食品，因此消費(fèi)者更傾向于在超市或者專賣店購(gòu)買這種涼拌菜，對(duì)于露天攤點(diǎn)，及生產(chǎn)廠家成批包裝銷售的這類產(chǎn)品，消費(fèi)者一般很少光顧。因此公司的競(jìng)爭(zhēng)者主要是超市和專賣店的同業(yè)。
2.供應(yīng)商的分析。供應(yīng)商在兩個(gè)方面制約者公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)：一方面，供應(yīng)商是否能根據(jù)公司的要求按時(shí)按質(zhì)、按量供應(yīng)公司所需要的原材料公司的原材料;另一方面，供應(yīng)商提供貨物時(shí)其價(jià)格決定了公司的生產(chǎn)成本，影響公司的利潤(rùn)水平和價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)。公司主要原材料是農(nóng)產(chǎn)品，供應(yīng)商主要是農(nóng)產(chǎn)品的批發(fā)商，公司與農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商有長(zhǎng)期的供銷合作的關(guān)系，其能保證原材料按要求的供應(yīng)，但是由于公司采購(gòu)批量并不大，因此其議價(jià)能力并不強(qiáng)，公司的原材料成本下降的空間不大，公司主要依靠降低人力資源的成本。
3.客戶分析。公司的客戶主要是個(gè)人或者一個(gè)消費(fèi)家庭�？蛻粼谝韵路矫嬗绊懼镜慕�(jīng)營(yíng)：一方面客戶的總體需求決定行業(yè)的市場(chǎng)潛力，從而影響行業(yè)的發(fā)展邊際;另一方面，來自不同地區(qū)的客戶，對(duì)其產(chǎn)品的偏好不一樣。公司的客戶群定位在來自某一特定區(qū)域的人群。公司主要以在杭州定居的某一外地地區(qū)的偏好的口味為加工食品的調(diào)味依據(jù)。
4.產(chǎn)品的潛在進(jìn)入者的分析。公司的成功會(huì)引來很多跟隨者，這些跟隨者可以給這個(gè)行業(yè)注入新的生機(jī)，促進(jìn)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)也給公司帶來了壓力，威脅了公司原本一統(tǒng)江山的市場(chǎng)地位。潛在的進(jìn)入者進(jìn)入有以下障礙：
4.1食品衛(wèi)生許可制度。任何從事食品加工的公司首先要獲得衛(wèi)生許可，所以對(duì)于新成立的公司要進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)，要不選擇一家當(dāng)?shù)氐挠匈Y質(zhì)的食品加工企業(yè)委托加工，要不等待相關(guān)部門的批準(zhǔn)，這樣勢(shì)必拖延其進(jìn)入的時(shí)間。而原本就有資質(zhì)的企業(yè)，可以直接轉(zhuǎn)入該領(lǐng)域。
4.2獨(dú)特的口味差異和深入人心的品牌效應(yīng)。由于公司的產(chǎn)品定位在特定區(qū)域的人群，且公司在創(chuàng)建初期就注重樹立公司健康衛(wèi)生的品牌形象，公司的已經(jīng)獲得了這部分消費(fèi)者的認(rèn)同和信賴。
5.替代產(chǎn)品的分析。近年來杭州創(chuàng)業(yè)或者工作的公司鎖定的“特定區(qū)域的”外來人群越來越多，且相當(dāng)一步分已經(jīng)定居在此，考慮到特殊人群的特殊口味偏好，其真正可以替代的產(chǎn)品并不多見。
二、公司的內(nèi)部環(huán)境的分析
公司的市場(chǎng)營(yíng)銷能力、管理組織、人力資源的分析。公司歷經(jīng)5年的發(fā)展，培育了成熟的銷售渠道，銷售網(wǎng)絡(luò)的鋪設(shè)比較密集，大型超市基本已經(jīng)鋪設(shè)了獨(dú)立的銷售點(diǎn)。公司力爭(zhēng)在5年的`時(shí)間里，以杭州為圓點(diǎn)，拓展其周邊一線城市銷售市場(chǎng)。公司的市場(chǎng)開拓的同時(shí)，注重產(chǎn)品的質(zhì)量的管理，公司成立至今，未出現(xiàn)食品安全事故，公司的品牌已經(jīng)得到了杭州消費(fèi)者的認(rèn)可。由于公司屬于勞動(dòng)密集型企業(yè)，對(duì)公司員工無(wú)特殊的技能要求，招聘容易，因此公司沒有對(duì)人力資源的管理投入太多經(jīng)歷，造成員工的流動(dòng)性大，不利于公司日常的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
三、企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)
1.戰(zhàn)略目標(biāo)的定位。根據(jù)上述的分析及對(duì)公司發(fā)展趨勢(shì)和市場(chǎng)的預(yù)測(cè)，我們制定了公司的戰(zhàn)略目標(biāo)如下：
1.1加快市場(chǎng)開拓，在更多的本地超市鋪設(shè)銷售網(wǎng)絡(luò)，另外分析考察杭州周邊的一線城市的此類市場(chǎng)需求，力爭(zhēng)開拓外地市場(chǎng)，做大做強(qiáng)。
1.2在大力開拓市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，提高原材料的需求，力爭(zhēng)跳過中間商直接從農(nóng)戶手中購(gòu)買所需要的農(nóng)產(chǎn)品，降低采購(gòu)成本。
1.3開發(fā)新口味的產(chǎn)品，在原有的基礎(chǔ)上，增加一些近年“特定地區(qū)”新出的涼拌類食品。時(shí)時(shí)關(guān)注“特定地區(qū)”的飲食偏好，以尋找新的商機(jī)。
1.4減少支出，控制成本，增加公司的銷售價(jià)格的降價(jià)空間，以適應(yīng)季節(jié)、經(jīng)濟(jì)環(huán)境等各種市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)因素的變化。
1.5加大銷售人員的考核力度，落實(shí)業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)政策。鑒于公司人員流動(dòng)頻繁，公司應(yīng)轉(zhuǎn)變觀念重視對(duì)員工的管理，制定出一系列的相關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)措施，并付諸實(shí)施，力爭(zhēng)盡量減少人員的流動(dòng)。
1.6強(qiáng)化公司內(nèi)部控制制度，特別是超市的銷售網(wǎng)點(diǎn)的管理制度。及時(shí)與各大超市核對(duì)銷售額及銷售量，控制銷售人員以不正常低價(jià)或者無(wú)償?shù)貙a(chǎn)品從超市流出。
2.總體戰(zhàn)略。企業(yè)總體戰(zhàn)略是企業(yè)最高層次的戰(zhàn)略。根據(jù)公司的發(fā)展宗旨和確定的戰(zhàn)略目標(biāo)，公司選擇可以競(jìng)爭(zhēng)的領(lǐng)域;依據(jù)公司在行業(yè)所處的位置水平，確定其在戰(zhàn)略規(guī)劃中的資源分配方向及其業(yè)務(wù)領(lǐng)域發(fā)展戰(zhàn)略，合理配置所需資源，使得各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)相互支持，相互協(xié)調(diào)。從上述的分析看出，由于公司的規(guī)模不大，但是前景很好，公司總體上應(yīng)采取增長(zhǎng)型戰(zhàn)略，抓住市場(chǎng)機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)，以便獲得最好的規(guī)模效應(yīng)。同時(shí)為了開拓市場(chǎng)，公司必須主動(dòng)出擊，加速新產(chǎn)品的開發(fā)，加大銷售網(wǎng)點(diǎn)的鋪設(shè)。另外為了保證公司利益不受侵蝕，公司應(yīng)加強(qiáng)內(nèi)部控制。
3.企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略。
3.1成本領(lǐng)先戰(zhàn)略：通過擴(kuò)大市場(chǎng)的銷售，以提高原材料的采購(gòu)量，提高其采購(gòu)議價(jià)能力，力爭(zhēng)降低產(chǎn)品成本。同時(shí)公司應(yīng)加強(qiáng)內(nèi)部控制，減少不必要的支出，降低管理成本，增加公司利潤(rùn)。
3.2差異化戰(zhàn)略：公司堅(jiān)持獨(dú)特口味產(chǎn)品的策略，同時(shí)開發(fā)符合特定區(qū)域人群的新口味產(chǎn)品，引起消費(fèi)者對(duì)本產(chǎn)品的特殊偏好，從而堅(jiān)定地穩(wěn)固已有的市場(chǎng)地位。
3.3目標(biāo)集中戰(zhàn)略：公司繼續(xù)堅(jiān)持目標(biāo)集中的戰(zhàn)略，通過鎖定一個(gè)特定的消費(fèi)群體進(jìn)行密集性的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，更好地了解市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求，提供比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更為有效的商品和服務(wù)。
四、結(jié)語(yǔ)
本文通過對(duì)公司的內(nèi)外環(huán)境的分析研究，運(yùn)用SWOT分析法分析了公司的威脅與機(jī)會(huì)、優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)，提出了公司各層次的戰(zhàn)略方案，同時(shí)我們應(yīng)該看到，戰(zhàn)略實(shí)施是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過程，戰(zhàn)略管理者必須根據(jù)時(shí)間、環(huán)境的變化及戰(zhàn)略實(shí)施反饋的信息等及時(shí)調(diào)整公司的戰(zhàn)略，使公司的戰(zhàn)略能真正指導(dǎo)企業(yè)的發(fā)展。
食品論文9
[摘要]法律制度對(duì)于我國(guó)食品安全具有重要意義，合理的法律制度對(duì)食品安全具有引導(dǎo)、規(guī)范、支持和推進(jìn)的作用。但是，我國(guó)現(xiàn)行食品安全法律制度還存在缺陷，可以從制定專門法、修改某些現(xiàn)行法和進(jìn)行法律清理等三個(gè)方面進(jìn)行完善。
[關(guān)鍵詞]食品安全 監(jiān)督管理
一、法律制度對(duì)于我國(guó)食品安全的意義
民以食為天，食品是人類的生存之本，其重要性是不言而喻的，可是其安全性對(duì)人類的健康又更重要。因此，如何合理利用法律保證食品的安全，是人們必須思考的問題之一。近年來，我國(guó)爆發(fā)了許多食品安全方面的事故，如食品安全標(biāo)準(zhǔn)與奶制品等事件。大大影響了國(guó)人對(duì)食品安全的信心，也暴露了我們的食品安全方面的欠缺與不足。
二、食品安全相關(guān)法律制度存在的缺陷
然而，隨著時(shí)間的推移，社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)食品安全取得了巨大的成績(jī)但卻仍然存在某些方面的問題，比如有效的監(jiān)督管理機(jī)制。總的來說，主要包括以下幾個(gè)方面：
(1)食品安全法律責(zé)任的相關(guān)規(guī)定不詳細(xì)。
目前，我國(guó)食品安全方面的法律包括《食品衛(wèi)生法》、《保健食品管理辦法》、《保健食品標(biāo)識(shí)規(guī)定》、《保健食品批準(zhǔn)證書》、《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》等20多部。已經(jīng)初步建立了以《食品安全法》為主的食品安全法律體系。但配套的法律、法規(guī)仍需完善。以《中華人民共和國(guó)食品安全法》為例，其中第八十四條、八十五條、八十六條、九十一條規(guī)定違反本法規(guī)定的罰款金額為“二千元以上五萬(wàn)元以下”。該規(guī)定會(huì)導(dǎo)致在實(shí)際的執(zhí)法活動(dòng)中，執(zhí)法人員有較大的自由裁決空間，處罰的自由裁量度過大。
(2)食品安全監(jiān)督管理體制不完善。
具體主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：(1)有效的信息披露機(jī)制。雖然我國(guó)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定消費(fèi)者享有知情權(quán)，但是，在現(xiàn)實(shí)生活中，受利益的驅(qū)使，企業(yè)往往對(duì)消費(fèi)者隱瞞某些對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不利的信息。(2)食品安全知識(shí)普及。大多數(shù)公眾在日常生活中沒有形成維護(hù)權(quán)益的自覺性與主動(dòng)性，公眾對(duì)食品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志等基本知識(shí)了解不夠，對(duì)食品安全事故的危害性及嚴(yán)重后果認(rèn)識(shí)不夠。(3)責(zé)任追究機(jī)制。由于監(jiān)督管理體制上存在多頭監(jiān)管、職責(zé)不明等缺陷，由此經(jīng)常會(huì)發(fā)生監(jiān)管失職、執(zhí)法不力的情況。
(3)執(zhí)法部門運(yùn)作效率低。
我們國(guó)食品衛(wèi)生安全監(jiān)管主體單位有：衛(wèi)生部、食品安全委員會(huì)、食品藥品監(jiān)督管理局、農(nóng)業(yè)部、工商行政管理總局等等，各監(jiān)管部門之間信息不共享。某一執(zhí)法活動(dòng)涉及其他部門時(shí)，其他相關(guān)部門會(huì)因?yàn)榕率軤窟B或利益受損，也會(huì)害怕引起重復(fù)執(zhí)法的嫌疑而退縮，不參加聯(lián)合執(zhí)法。
(4)政府責(zé)任規(guī)范缺失
政府是享有權(quán)利并承擔(dān)義務(wù)的主體，其職權(quán)和職責(zé)是不可分割且不能獨(dú)立存在的統(tǒng)一整體。當(dāng)重大食品安全事故發(fā)生時(shí)，作為弱勢(shì)群體的消費(fèi)者首先想到的就是政府，因?yàn)檎亲钪档美习傩招刨嚨恼x與公正的代表。可是，當(dāng)我們翻開《食品安全法》及其《實(shí)施條例》時(shí)，我們更多地看到的是對(duì)政府權(quán)力的規(guī)定和對(duì)政府承擔(dān)義務(wù)的忽視。正是因?yàn)榉蓪?duì)政府責(zé)任規(guī)定的缺失，政府在沒有履行或者沒有適當(dāng)履行職責(zé)的情況下，消費(fèi)者也就沒有辦法要求政府承擔(dān)其應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任，其合法權(quán)益也就不能最大限度地獲得保障。
(5)舉證責(zé)任倒置，消費(fèi)者權(quán)益難以保證
涉及食品安全的消費(fèi)者權(quán)益訴訟案件實(shí)行舉證責(zé)任倒置原則，而依據(jù)《食品安全法》之規(guī)定，生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款10倍的賠償金。消費(fèi)者要求支付價(jià)款10倍的賠償金時(shí)，首先要證明買賣關(guān)系的存在，其次還要證明損害結(jié)果的存在及其程度與生產(chǎn)者、銷售者的侵權(quán)行為之間存在因果關(guān)系。證明買賣關(guān)系存在的直接、主要依據(jù)就是銷售者出具的銷售票據(jù)，而在現(xiàn)實(shí)生活中消費(fèi)者在購(gòu)買商品時(shí)往往得不到購(gòu)貨單據(jù)，這些現(xiàn)實(shí)的以及未提到的客觀因素的存在阻礙了消費(fèi)者伸張正義、維護(hù)權(quán)益之路。
(6)處罰力度不夠，威懾力度不強(qiáng)
《食品安全法》有關(guān)懲罰性賠償?shù)囊?guī)定突破了以往補(bǔ)償性的民事賠償模式，是立法的進(jìn)步。但10倍賠償金的規(guī)定處罰力度仍然不夠。食品安全違法行為嚴(yán)重危害了人民群眾的身體健康和生命安全，這與危害財(cái)產(chǎn)權(quán)的違法行為相比具有本質(zhì)區(qū)別，且生命權(quán)大于財(cái)產(chǎn)權(quán)的理念眾所周知，所以，法律必須加大對(duì)食品安全違法行為的制裁力度，而且處罰力度應(yīng)當(dāng)大于對(duì)危害財(cái)產(chǎn)權(quán)利行為的處罰。
三、我國(guó)食品安全法律制度完善的主要建議
健全和完善的法律體系對(duì)為保障我國(guó)食品安全的作用是尤為重要。從以下幾個(gè)方面論述為提高和完善我國(guó)食品安全相關(guān)法律，應(yīng)加強(qiáng)的工作。
(1)進(jìn)一步完善食品安全法律法規(guī)建設(shè)。
首先，完善和提高我國(guó)食品安全法律法規(guī)體系�？茖W(xué)界定《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理?xiàng)l例》等等法律和法規(guī)之間的關(guān)系，要以我國(guó)實(shí)際情況樹立起以《食品衛(wèi)生法》為根本核心，其他法律法規(guī)為框架的合理有效的法律體系。其次，建立食品安全監(jiān)督管理體系。目前，應(yīng)重點(diǎn)解決管理權(quán)過于分散的問題，完善食品的監(jiān)督和問責(zé)制度，使其工作中做到有法可必依、有法必依、執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究;完善食品安全監(jiān)管的保障機(jī)制。
(2)理清各執(zhí)法部門的權(quán)限與職責(zé)。
《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四條明確規(guī)定食品安全分段監(jiān)管的體制，其進(jìn)一步明確劃分了各相關(guān)部門的`職責(zé)權(quán)限，有利于各部門的聯(lián)合執(zhí)法，從而進(jìn)一步達(dá)到對(duì)食品的有效監(jiān)督管理
(3)完善食品安全法律責(zé)任建設(shè)。
《中華人民共和國(guó)食品安全法》第八十四條、八十五條、八十六條明文規(guī)定對(duì)違反食品安全法的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者做出“沒收違法所得”。但事實(shí)上很難確定“違法所得”的具體數(shù)額，應(yīng)對(duì)此作出修改和進(jìn)一步的完善。
(4)完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。
應(yīng)重點(diǎn)加強(qiáng)以下幾面的工作：第一，完善國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作;第二，提高采標(biāo)步伐，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新工作機(jī)制;第三，從食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的提高和的完善來確保我國(guó)食品衛(wèi)生安全法律體系的不斷成熟和規(guī)范。
(5)人民群眾參與監(jiān)管。
首先，建設(shè)各行業(yè)行會(huì)。應(yīng)鼓勵(lì)食品企業(yè)和相關(guān)人員建立行業(yè)協(xié)會(huì);其次，提高全民食品衛(wèi)生安全方面的意識(shí)。應(yīng)該嚴(yán)抓行業(yè)協(xié)會(huì)的資格評(píng)估和食品安全宣傳。
目前，國(guó)際社會(huì)對(duì)食品監(jiān)管提出了全新理念，即“從農(nóng)田到餐桌”的全程性監(jiān)管體制。這一理念的要求就是對(duì)食品安全實(shí)施系統(tǒng)、連續(xù)的監(jiān)管。為適應(yīng)這一要求，不少國(guó)家已經(jīng)或者正在減少食品安全監(jiān)管部門，探索由少數(shù)部門負(fù)責(zé)的食品安全監(jiān)管體制并且在實(shí)踐中取得了明顯成效。我國(guó)的食品安全管理職能分散在多個(gè)職能部門，部門之間沒有形成食品安全管理的合力，不能適應(yīng)食品安全形勢(shì)發(fā)展的需要。此外，就我國(guó)目前的實(shí)際情況而言，食品消費(fèi)種類主要以鮮活農(nóng)產(chǎn)品為主，面臨的突出問題是源頭污染，農(nóng)業(yè)部門在食品監(jiān)管上的作用越來越凸現(xiàn)。筆者建議：精簡(jiǎn)食品安全監(jiān)管職能部門，由農(nóng)業(yè)部門牽頭負(fù)責(zé)食品安全的日常監(jiān)管。
(6)強(qiáng)制出具購(gòu)貨憑證，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)者義務(wù)
經(jīng)營(yíng)者在向消費(fèi)者提供產(chǎn)品和服務(wù)時(shí)，理應(yīng)同時(shí)向消費(fèi)者提供購(gòu)貨憑證或者服務(wù)單據(jù)，這是保障消費(fèi)者權(quán)益和正常交易秩序的條件，也是經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該承擔(dān)的義務(wù)�！断M(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第二十一條規(guī)定：“經(jīng)營(yíng)者提供商品或者服務(wù)，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定或者商業(yè)慣例向消費(fèi)者出具購(gòu)貨憑證或者服務(wù)單據(jù);消費(fèi)者索要購(gòu)貨憑證或者服務(wù)單據(jù)的，經(jīng)營(yíng)者必須出具�！笨梢姡谙M(fèi)者不索要的情況下，經(jīng)營(yíng)者并沒有出具購(gòu)貨憑證或者服務(wù)單據(jù)的強(qiáng)制義務(wù)。而且在消費(fèi)者索要但經(jīng)營(yíng)者拒不出具購(gòu)貨憑證或者服務(wù)單據(jù)的情況下，對(duì)于如何追究經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任，法律并沒有做出規(guī)定，最終的結(jié)果便是，法律不規(guī)定便奈何不了經(jīng)營(yíng)者，法律規(guī)定形同虛設(shè)。因此，應(yīng)該在《食品安全法》中強(qiáng)制規(guī)定經(jīng)營(yíng)者出具購(gòu)貨憑證或者服務(wù)單據(jù)的義務(wù)，并在“法律責(zé)任”一章中明確規(guī)定不提供者應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任。
(7)提高賠償額度，加大處罰力度
《食品安全法》所規(guī)定的懲罰性賠償金是以價(jià)款為標(biāo)準(zhǔn)來設(shè)定的。所謂價(jià)款，是指消費(fèi)者購(gòu)買食品時(shí)支付的貨幣數(shù)額�，F(xiàn)實(shí)生活中有些食品價(jià)格不高、消費(fèi)者購(gòu)買食品時(shí)支付的價(jià)款也不多，但卻發(fā)生了嚴(yán)重的食品安全事故，比如20xx年南京小龍蝦洗蝦粉事件，如果按照價(jià)款十倍來計(jì)算懲罰性賠償金的話，這點(diǎn)罰款與經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)相比，在商家的眼里根本算不上什么，無(wú)法對(duì)商家的行為有所約束。因此，筆者建議，將懲罰性賠償金的數(shù)額提高，根據(jù)實(shí)際造成的損害來確定。
四、結(jié)語(yǔ)
當(dāng)前，我國(guó)食品市場(chǎng)的秩序混亂，局面沒有徹底扭轉(zhuǎn)，各種違法行為十分嚴(yán)重，特別是重大食品衛(wèi)生安全事故時(shí)有發(fā)生;整頓和規(guī)范食品市場(chǎng)秩序勢(shì)在必行，一方面要保持高壓態(tài)勢(shì)，持續(xù)開展專項(xiàng)活動(dòng)，另一方面加強(qiáng)社會(huì)道德和誠(chéng)信度的建設(shè)。只有讓違法經(jīng)營(yíng)者及時(shí)得到法律制裁，才能避免由制度漏洞和執(zhí)法缺失造成的遺憾，從而才能建立起一個(gè)穩(wěn)定發(fā)展的法治話的社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系。
食品論文10
淺談在高職院校開展企業(yè)文化教育的研究宏觀經(jīng)濟(jì)視域下國(guó)有企業(yè)改革的路徑探討淺析我國(guó)企業(yè)貿(mào)易經(jīng)濟(jì)管理的發(fā)展機(jī)遇淺談會(huì)計(jì)管理在企業(yè)中的發(fā)展及應(yīng)用運(yùn)用政治理論指導(dǎo)企業(yè)思想政治工作淺談統(tǒng)計(jì)分析在企業(yè)中的運(yùn)用企業(yè)品牌經(jīng)營(yíng)策略論文企業(yè)思想政治工作淺析企業(yè)品牌戰(zhàn)略論文企業(yè)電子商務(wù)管理
道德教育的相關(guān)措施。
當(dāng)前，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的飛速發(fā)展，人們的生活水平得到了很大的提高，但同時(shí)也出現(xiàn)了諸多問題。其中，食品安全問題由于與人們的關(guān)系最為密切，因此越來越受到人們的重視。目前來看，食品安全問題主要包括以下三種類型：一是食品原材料的污染危害人類健康的問題;二是食品工業(yè)濫用添加劑等所引起的食品安全問題;三是食品銷售過程中存在不誠(chéng)信的問題。
食品安全問題之所以產(chǎn)生，并且愈演愈烈，有著深刻的原因。但歸根結(jié)底，企業(yè)自身道德責(zé)任意識(shí)淡薄可以被認(rèn)為是最根本的原因。政府的管制、法律的約束，輿論和公眾的監(jiān)督，這是規(guī)范企業(yè)發(fā)展的主要外部力量，但如果離開這些制約力量的發(fā)達(dá)，很難有企業(yè)社會(huì)責(zé)任、企業(yè)倫理規(guī)范的作用，一個(gè)企業(yè)的發(fā)展最終還是要通過企業(yè)自己的自我約束、道德良知來起作用。不論在任何時(shí)候，真正的質(zhì)量安全線是企業(yè)、更是個(gè)人自己的道德底線，不論何種管制、約束和監(jiān)督都只能依賴于那些在這些制度內(nèi)的人的誠(chéng)信。因此，唯有加強(qiáng)自身道德約束和增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立足，才能真正的解決我國(guó)目前嚴(yán)重的食品安全問題。
第一，加強(qiáng)企業(yè)倫理道德教育可以增強(qiáng)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
在現(xiàn)代社會(huì)，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的強(qiáng)弱，直接影響著企業(yè)的生存與持續(xù)發(fā)展，而健全的企業(yè)倫理道德教育體系，又是提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵所在。企業(yè)要謀得長(zhǎng)久發(fā)展，需建立良好的品牌及口碑，而品牌和口碑的建立則需要時(shí)間的不斷打磨，健全企業(yè)的倫理道德體系會(huì)增加顧客的認(rèn)同感，使得企業(yè)不斷地?cái)U(kuò)大再生產(chǎn)，通過逐步的擴(kuò)大再生產(chǎn)，加之以良好口碑的保駕護(hù)航，從而影響企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。因此，企業(yè)倫理道德體系雖然是無(wú)形的，但它無(wú)疑是企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的極其重要的組成部分，一個(gè)不講道德的企業(yè)，沒有消費(fèi)者會(huì)信賴它，那么所謂的“核心競(jìng)爭(zhēng)力”也就無(wú)從談起。
第二，加強(qiáng)企業(yè)倫理道德教育可以使企業(yè)謀得可持續(xù)發(fā)展。
首先，企業(yè)盲目追求利潤(rùn)，不講“義”只講“利”有可能會(huì)給企業(yè)帶來短期的利益，但如果長(zhǎng)此以往就會(huì)導(dǎo)致企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中處于不利地位。同時(shí)，不合理的經(jīng)營(yíng)模式使企業(yè)養(yǎng)成不正當(dāng)經(jīng)營(yíng)的慣性，從而放棄企業(yè)自身的理念及追求，不利于企業(yè)的可持續(xù)經(jīng)營(yíng)與發(fā)展。其次，企業(yè)不道德會(huì)使員工的凝聚力下降，從而對(duì)員工的控制力也會(huì)下降，最終導(dǎo)致整個(gè)企業(yè)的氣勢(shì)下降，從而最終導(dǎo)致企業(yè)不能謀得可持續(xù)的發(fā)展。最后，對(duì)于企業(yè)來說“顧客就是上帝”，如果企業(yè)得不到消費(fèi)者的認(rèn)可，就會(huì)失去它的立足之本。
中國(guó)是發(fā)展中國(guó)家，食品行業(yè)工業(yè)化起步晚、起點(diǎn)低。現(xiàn)有食品生產(chǎn)加工企業(yè)中相當(dāng)一部分是小企業(yè)、小作坊，生產(chǎn)技術(shù)水平不夠高，食品安全基礎(chǔ)薄弱，食品安全的監(jiān)管機(jī)制、檢驗(yàn)檢測(cè)能力等方面，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比也存在著很大差距，提升食品安全水平的任務(wù)十分艱巨。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的企業(yè)，都是食品質(zhì)量安全的責(zé)任主體。保障食品安全，關(guān)鍵是企業(yè)要落實(shí)主體責(zé)任。而道德是人類社會(huì)的行為規(guī)范，是維系社會(huì)運(yùn)行最根本的`準(zhǔn)則，要讓人們“吃的放心，用得安心”，不但要有健全的法律體系，嚴(yán)格的監(jiān)管體制，消費(fèi)者正確的消費(fèi)意識(shí)，更需要?jiǎng)t是良好的道德教育體系，道德的力量是無(wú)窮的，可超越市場(chǎng)，超越監(jiān)管。要形成良好的食品交易氛圍，就必須培養(yǎng)企業(yè)家們較好的倫理素養(yǎng)、員工認(rèn)真負(fù)責(zé)的職業(yè)道德，再加之以健全規(guī)章制度的保障，才能使企業(yè)立于不敗之地，最終貢獻(xiàn)于社會(huì)和廣大消費(fèi)者。只有當(dāng)所有企業(yè)都將倫理道德深入到自己的日常工作中，社會(huì)才能繼續(xù)快速穩(wěn)定健康地發(fā)展。
首先，要提高企業(yè)管理者的倫理素養(yǎng)。企業(yè)倫理道德建設(shè)的關(guān)鍵在于管理者的支持、領(lǐng)導(dǎo)和表率作用。管理者的倫理素養(yǎng)不僅僅對(duì)員工起著重要的示范作用而且同時(shí)也影響著企業(yè)的日常生產(chǎn)活動(dòng)，因此企業(yè)管理者倫理素養(yǎng)的高低直接影響了企業(yè)道德建設(shè)的建立，企業(yè)道德教育首先要加強(qiáng)企業(yè)管理者的倫理素養(yǎng)，每個(gè)企業(yè)都應(yīng)積極努力認(rèn)真地建設(shè)一支有高素質(zhì)， 以身作則的管理者隊(duì)伍， 從而促進(jìn)全體職工樹立良好的職業(yè)道德。
其次，要重視員工職業(yè)道德的培養(yǎng)。自我國(guó)實(shí)行改革開放政策以來，商品經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，在當(dāng)前激烈緊張的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的氛圍中，企業(yè)文化凝聚了企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念的核心，良好的企業(yè)文化是構(gòu)建企業(yè)的重要條件，有了企業(yè)文化的精神支撐，才能促使員工更好的工作，并規(guī)范員工的行為方式，進(jìn)而提升企業(yè)形象。每個(gè)員工都是企業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)因素，對(duì)企業(yè)的發(fā)展具有至關(guān)重要的作用。如果每個(gè)員工都具有了良好的職業(yè)道德，對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)過程認(rèn)真負(fù)責(zé)，重視質(zhì)量，對(duì)產(chǎn)品的銷售過程誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，不弄虛作假，時(shí)時(shí)刻刻把“全心全意為人民服務(wù)”的道德精神深深根植于自己心中，那么企業(yè)將在穩(wěn)定的環(huán)境中逐步發(fā)展壯大。
第三，要強(qiáng)化企業(yè)倫理評(píng)價(jià)體系。政府職能部門應(yīng)發(fā)揮主導(dǎo)作用，推行全社會(huì)協(xié)調(diào)的企業(yè)倫理評(píng)價(jià)體系，建立社會(huì)公益性企業(yè)倫理信息庫(kù)以及信息傳播網(wǎng)絡(luò)，形成全國(guó)性的企業(yè)倫理信息網(wǎng)，人們便可快速準(zhǔn)確地獲取有關(guān)企業(yè)的倫理信息，防止上當(dāng)受騙，以便抵制和打擊不良倫理行為;同時(shí)也迫使各企業(yè)加強(qiáng)自身的自律行為，強(qiáng)化誠(chéng)信責(zé)任感，引導(dǎo)企業(yè)主動(dòng)地采取倫理化經(jīng)營(yíng)。
總之，企業(yè)倫理道德教育把企業(yè)自身利益同利益相關(guān)者的利益、社會(huì)的利益緊密聯(lián)系在一起，它是對(duì)社會(huì)、環(huán)境、資源等一種整體的考慮。企業(yè)只有具備良好的道德意識(shí)，企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、市場(chǎng)環(huán)境、輿論環(huán)境和社會(huì)環(huán)境才會(huì)和諧，從而引導(dǎo)企業(yè)走向可持續(xù)發(fā)展之路。
食品論文11
《小議食品科學(xué)與食品安全的發(fā)展趨勢(shì)》
摘 要：食品科學(xué)要研究的一個(gè)主要方面就是食品安全問題，主要有以下因素：人口增長(zhǎng)、食品貿(mào)易的國(guó)際化、國(guó)際旅游、食品工業(yè)的聯(lián)合、食品生產(chǎn)工業(yè)化以及食品消費(fèi)形式的變化等。食品中的有毒化學(xué)物質(zhì)包括殺蟲劑和二惡英仍然是公眾關(guān)注的焦點(diǎn)。同時(shí)，新技術(shù)也是食品安全所關(guān)注的焦點(diǎn)，包括食品輻射和源于新生物技術(shù)的食品。
關(guān)鍵詞：食品科學(xué);發(fā)展方向;食品安全;生物技術(shù)
食品安全已經(jīng)成為受到廣泛關(guān)注的公共健康的主題之一。WHO(國(guó)際衛(wèi)生組織)已經(jīng)將食品安全問題作為 11個(gè)優(yōu)先解決的問題之一。WHO決議督促各國(guó)盡快完善作為國(guó)家健康機(jī)制必不可少的食品安全的各項(xiàng)政策，提供充足的資源來建立和強(qiáng)化各國(guó)的食品安全，包括針對(duì)減少食源性疾病之系統(tǒng)的和可持續(xù)的預(yù)防措施的開發(fā)和應(yīng)用。食品科技在這個(gè)過程中發(fā)揮了重要的作用。
科學(xué)的回應(yīng)：鑒于食品科學(xué)在解決以上眾多食品安全問題的重要作用，學(xué)術(shù)界更加傾向于將食品科學(xué)看作是介于農(nóng)業(yè)科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)科學(xué)和行為科學(xué)之間的完整系統(tǒng)。對(duì)于食品安全問題，必須考慮多方面因素，包括生物技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)、行為科學(xué)、化學(xué)、物理分析、信息技術(shù)、工程科學(xué)和加工技術(shù)的通力協(xié)作。
1 生物技術(shù)
生物技術(shù)是一個(gè)發(fā)展非常活躍的領(lǐng)域。幾乎所有發(fā)達(dá)國(guó)家和發(fā)展中國(guó)家的生物技術(shù)對(duì)于解決食品短缺問題都起到了重要的作用，轉(zhuǎn)基因植物和應(yīng)用其他生物技術(shù)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品也越來越受到關(guān)注。除了植物原料越來越具有抗蟲害能力外，提高干旱、鹽堿地的收成，要求植物原料更具高含量的營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素、胡蘿卜素和抗過敏等，這些需求已經(jīng)成為全球基因工程的重點(diǎn)。世界范圍內(nèi)基因工程關(guān)注的焦點(diǎn)是：植物對(duì)害蟲侵害的抵抗力，以及對(duì)干旱、鹽堿土壤和不理想的儲(chǔ)藏條件的抵抗力;提高植物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量就意味著產(chǎn)量的提高，高濃度的維生素、胡蘿卜素，低含量的過敏物質(zhì)都是我們關(guān)注的方向。不久的將來，具有藥物功能的植物和含有高濃度纖維素酶和磷脂酶的專供動(dòng)物飼料用的植物也將大范圍種植。隨著轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展，這些必將會(huì)成為現(xiàn)實(shí)。然而，轉(zhuǎn)基因食物的弊病也在逐步顯現(xiàn)，關(guān)于轉(zhuǎn)基因食物的'利弊的爭(zhēng)論也在日益激烈。
還有一個(gè)領(lǐng)域是我們不可忽視的，就是改良的植物和微生物作為食品添加劑。該領(lǐng)域的先驅(qū)應(yīng)該首推醫(yī)藥領(lǐng)域的類似盤尼西林的抗生素。在食品領(lǐng)域，生物技術(shù)應(yīng)用較廣的有食品風(fēng)味劑、食品保鮮劑、抗氧化劑、著色劑和膠凝劑等。特別是在葡萄酒、啤酒、面包、香腸、干酪、糖漿和相關(guān)產(chǎn)品中使用的酶制劑活力的使用上，生物技術(shù)更是發(fā)揮著無(wú)可替代的作用。新型的酶制劑可以在極限的溫度、酸度和壓力的條件下保持很高的活力。如一些酶可以在冰點(diǎn)或120度的溫度下保持活力，還有的酶可以在pH值為2的高酸度或pH值為10的高堿度的條件下反應(yīng)。高壓實(shí)驗(yàn)是指一些特定的酶類可以在幾千帕的壓力下保持高活力。使得生物工程應(yīng)用顯著化的是分析領(lǐng)域。已經(jīng)開發(fā)出相當(dāng)數(shù)量的基于分子生物學(xué)的免疫學(xué)分析生物傳感器，如應(yīng)用于檢測(cè)巴斯德殺菌或滅菌工藝效果的以及生產(chǎn)無(wú)過敏物質(zhì)食品中用于檢測(cè)過敏物質(zhì)的DNA檢測(cè)器。應(yīng)用較廣的是用于檢測(cè)沙門氏菌的免疫學(xué)分析方法和電子技術(shù)相結(jié)合的分析儀。免疫實(shí)驗(yàn)和電子方法的結(jié)合就很有趣，如利用壓電電子手段探測(cè)沙門氏菌。
2 營(yíng)養(yǎng)和行為科學(xué)
食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越來越受到消費(fèi)者的關(guān)注。消費(fèi)者更加關(guān)注新型大米、谷物和調(diào)料的生理學(xué)價(jià)值及加工對(duì)其的影響，關(guān)注特殊植物品種的醫(yī)學(xué)價(jià)值，以及適用于不同消費(fèi)群體(如嬰兒、年輕人、老年人、運(yùn)動(dòng)員等)，能滿足特殊需求的產(chǎn)品。食品企業(yè)越是重視為特殊人群生產(chǎn)特定的食品，其市場(chǎng)份額就會(huì)越大。特殊消費(fèi)群體的需求是多方面的，如病人的處方食品，像低脂肪的比薩餅和不含堅(jiān)果等的低過敏食物等，專門為運(yùn)動(dòng)員設(shè)計(jì)的可以減輕賽前緊張的食品，還有一些由于食品導(dǎo)致的疾病(如高膽固醇、高血壓、糖尿病和食源性過敏等)，可以通過控制飲食而達(dá)到治療效果。在當(dāng)今社會(huì)，這些問題已成為一個(gè)全球性的問題，滿足特殊食品和技術(shù)的需求已經(jīng)是無(wú)法回避的趨勢(shì)，甚至用于抵抗癌癥和具有自動(dòng)免疫功能的食品也將上市。
3 化學(xué)分析
化學(xué)領(lǐng)域的進(jìn)步對(duì)于食品科學(xué)是非常重要的。利用化學(xué)試驗(yàn)?zāi)軌驒z測(cè)產(chǎn)品中的不明物質(zhì)及其重要組織成分，以指導(dǎo)工藝控制并將食品的生產(chǎn)導(dǎo)入全新的領(lǐng)域。在線控制可以被整合到食品加工過程中，對(duì)于受污染食品的安全要求也將更加嚴(yán)格，這必將促進(jìn)對(duì)消費(fèi)者的安全保護(hù)作用�；瘜W(xué)對(duì)于食品生產(chǎn)產(chǎn)生作用的另一個(gè)領(lǐng)域是風(fēng)味工業(yè)中特殊分子物質(zhì)的開發(fā)。此技術(shù)的奇特結(jié)果只有在采用了獨(dú)立傳感器感應(yīng)系統(tǒng)后才有可能實(shí)現(xiàn)，當(dāng)然還必須輔助以發(fā)達(dá)的計(jì)算機(jī)技術(shù)。
4 信息技術(shù)
IT技術(shù)已經(jīng)改變了現(xiàn)代食品科學(xué)和食品技術(shù)的面貌。如果我們認(rèn)真審視一下食品科學(xué)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)食品科學(xué)領(lǐng)域已經(jīng)沒有一塊領(lǐng)地不受到計(jì)算機(jī)技術(shù)的影響了。特別是在食品分析過程中，如果沒有計(jì)算機(jī)，那將是不可想象的。光譜研究、圖像分析、量熱學(xué)和流體學(xué)等領(lǐng)域都必須借助于計(jì)算機(jī)。食品技術(shù)的革命在于計(jì)算機(jī)在工藝控制、工藝策劃和組織及邏輯分析中發(fā)揮了重要作用。如同全球范圍內(nèi)的貨物和人員的流動(dòng)一樣，現(xiàn)代食品貯藏和分配如果沒有計(jì)算機(jī)同樣是不可想象的。人工智能計(jì)算機(jī)已被廣泛應(yīng)用于食品科技的各專業(yè)系統(tǒng)，如啤酒和火腿腸的生產(chǎn)以及滅菌和巴氏殺菌等工藝。人工智能計(jì)算機(jī)還可用于模型產(chǎn)品的設(shè)計(jì)，包括包裝材料和飲食設(shè)計(jì)等，如新鮮果汁或蔬菜等的包裝。人工智能計(jì)算機(jī)將會(huì)走入我們的日常生活，如在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間冷卻啤酒以及恰當(dāng)?shù)貜氖澄镏袛z取熱量。
5 工程科學(xué)和加工技術(shù)
工程科學(xué)是食品科學(xué)的另一個(gè)重要接口。工程科學(xué)極大地改善了食品技術(shù)和食品工藝的面貌。這些食品工藝包括：高壓處理、高強(qiáng)度電子脈沖磁場(chǎng)、歐姆加熱處理、等離子體處理、滲透干燥處理、高壓水切割、膜乳化、智能包裝和先進(jìn)工藝控制等。
有些新技術(shù)早晚會(huì)進(jìn)入工業(yè)領(lǐng)域，還有一些也許永遠(yuǎn)不會(huì)。但有一點(diǎn)可以確定，新技術(shù)的出現(xiàn)必將會(huì)對(duì)食品加工技術(shù)的進(jìn)步產(chǎn)生巨大的促進(jìn)作用。
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[2]張有林，蘇東華.食品科學(xué)的歷史、現(xiàn)狀及發(fā)展[J].食品工業(yè)科技，20xx(01)
食品論文12
摘要：營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)的必修課程之一，而非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)的學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的學(xué)習(xí)重視不夠，且教學(xué)內(nèi)容多而學(xué)時(shí)少，導(dǎo)致學(xué)習(xí)效果不理想，這與其課程設(shè)計(jì)不恰當(dāng)、難以激發(fā)非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生的興趣有著密切關(guān)系，本文結(jié)合多年的非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，談?wù)勂湔n程設(shè)計(jì)和教學(xué)改革體會(huì)。
關(guān)鍵詞：營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教學(xué)課程設(shè)計(jì)
營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是研究食物、營(yíng)養(yǎng)與人體健康關(guān)系以及食物中有毒有害因素對(duì)人體健康的危害的一門學(xué)科，是預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要課程之一，與人們的日常生活關(guān)系十分密切，具有很強(qiáng)的實(shí)用性。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性病的患病率逐年升高，以及我國(guó)存在的食品安全問題的頻頻曝光，人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)也越來越重視。
然而，我們?cè)诮虒W(xué)中發(fā)現(xiàn)，醫(yī)學(xué)院校的非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)（包括臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)、生物醫(yī)學(xué)專業(yè)、醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)專業(yè)、護(hù)理專業(yè)等）的學(xué)生，畢業(yè)后主要從事臨床工作，其營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)的知曉水平、態(tài)度、行為將對(duì)身邊的朋友和病人產(chǎn)生重要影響，他們卻對(duì)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的重視程度不夠，學(xué)習(xí)效果不理想，令人擔(dān)憂。究其原因可能有以下四個(gè)方面：①對(duì)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)在臨床工作中的應(yīng)用的重要性認(rèn)識(shí)不足，導(dǎo)致重視程度不夠。多數(shù)非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)的學(xué)生認(rèn)為只要學(xué)好英語(yǔ)和相關(guān)專業(yè)課就行了，營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)的主干課程，與自己今后的工作關(guān)系不大，沒必要投入太多的精力；②教學(xué)內(nèi)容比較多，安排的課時(shí)相對(duì)又少，導(dǎo)致老師講授、學(xué)生學(xué)習(xí)都難以突出重點(diǎn)而達(dá)不到預(yù)期的效果，課程內(nèi)容必須改革；③課程內(nèi)容的.教學(xué)順序需要調(diào)整，先介紹人們每天都接觸到的各類食物的營(yíng)養(yǎng)，而將比較枯燥的營(yíng)養(yǎng)素部分內(nèi)容結(jié)合到食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值部分講解；④教學(xué)方法必須改革，采用傳統(tǒng)的理論講授難以激發(fā)非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)員學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的興趣，應(yīng)在有限的課堂時(shí)間采用結(jié)合案例、注重實(shí)用性、強(qiáng)化技能培訓(xùn)的互動(dòng)式教學(xué)，以激發(fā)學(xué)員的興趣，發(fā)揮其主觀能動(dòng)性。針對(duì)上述情況，談?wù)勎覀儗?duì)非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的課程設(shè)計(jì)與教學(xué)改革的體會(huì)。
1.營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)在臨床工作中的重要性
在開課前組織師生見面會(huì)，讓學(xué)員認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)在臨床工作中的重要性。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，食物資源的日益豐富，人民生活水平的不斷提高，營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性疾病如糖尿病、肥胖、動(dòng)脈粥樣硬化、脂肪肝等疾病的發(fā)生率呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì)，嚴(yán)重威脅居民的身心健康。科學(xué)研究表明，許多疾病的發(fā)生都與膳食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣有關(guān)。而且，近年來食品安全問題層出不窮，讓人們感覺“食”面埋伏，常常談食色變。疾病早期預(yù)防早期診斷是提高居民健康的最佳服務(wù)模式，目前在醫(yī)療模式由“重治療”向“重預(yù)防”轉(zhuǎn)變的趨勢(shì)下，生活方式和飲食習(xí)慣成為人們關(guān)注的重點(diǎn)，每一位醫(yī)務(wù)工作者都應(yīng)樹立“大衛(wèi)生、大防疫”的預(yù)防醫(yī)學(xué)整體觀念。因此，使未來的醫(yī)務(wù)工作者——非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)的學(xué)生全面掌握營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的相關(guān)知識(shí)，更好的服務(wù)于醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)顯得尤為重要，他們不僅要學(xué)會(huì)疾病的診斷和治療，還要學(xué)會(huì)如何預(yù)防�，F(xiàn)在很多病人在醫(yī)生開完藥過后都會(huì)問：“我在飲食方面要注意哪些問題呢？”或者“哪些食物對(duì)我的康復(fù)有益呢？”然而多數(shù)醫(yī)生由于營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)的匱乏而不知道如何回答。營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)不僅能在臨床工作實(shí)踐中有很好的實(shí)用性，而且對(duì)我們每一個(gè)人的健康來說都是不可或缺的。怎樣把營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)應(yīng)用于疾病治療和疾病預(yù)防當(dāng)中，這就要求學(xué)生必須準(zhǔn)確、全面地學(xué)習(xí)掌握本學(xué)科的有關(guān)知識(shí)，從而更好地服務(wù)他人甚至患者。
2.課程內(nèi)容的改革
近年來，“營(yíng)養(yǎng)”和“食品安全”成為人們經(jīng)常談?wù)摰脑掝}。在這樣的大背景下，處于敏感、新潮、時(shí)尚前沿的大學(xué)生們對(duì)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)充滿了渴望，對(duì)這門課程也充滿期待，經(jīng)常希望評(píng)價(jià)一下自己或親人的膳食是否合理，有的也想通過這門課程的學(xué)習(xí)來控制自己的體重或提高自己的免疫力等等，他們大多是在充滿期待中來學(xué)習(xí)這門課程的，這和幾年前有了很大的不同，這在我們對(duì)大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)的問卷調(diào)查中也得到了很好的回答。為了適應(yīng)目前的這種狀況，在課程內(nèi)容的安排上應(yīng)該更加符合他們的心理，不至于使他們滿懷希望而來，經(jīng)受最初幾節(jié)枯燥的理論灌輸后對(duì)該門課程失去學(xué)習(xí)興趣，為此必須針對(duì)非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的課程內(nèi)容進(jìn)行改革。
目前的營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)主要以培養(yǎng)研究生為主，在部分院校招收有營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)本科生。營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)課程主要在預(yù)防醫(yī)學(xué)本科專業(yè)開設(shè)，教學(xué)內(nèi)容主要包括營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)，課程內(nèi)容的設(shè)置依次為營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)或基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、特殊人群營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)與相關(guān)疾病以及合理營(yíng)養(yǎng)，食品衛(wèi)生學(xué)的內(nèi)容包括食品污染及其預(yù)防、食物中毒及預(yù)防、食品衛(wèi)生的監(jiān)督管理。這樣的課程內(nèi)容安排和順序設(shè)置對(duì)預(yù)防醫(yī)學(xué)本科教育是必需的。非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)（臨床醫(yī)學(xué)、護(hù)理學(xué)、醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)等）學(xué)生學(xué)習(xí)的預(yù)防醫(yī)學(xué)課程中包含部分營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的內(nèi)容，他們的教學(xué)時(shí)數(shù)為10學(xué)時(shí)至20學(xué)時(shí)，時(shí)間相對(duì)較少。教學(xué)內(nèi)容主要包括營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)或基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、合理營(yíng)養(yǎng)、食品污染及其預(yù)防、食物中毒及預(yù)防，不僅重點(diǎn)不突出，還恰恰忽略了實(shí)用性最強(qiáng)、學(xué)生最感興趣的食物營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)與疾病等部分內(nèi)容。建議重點(diǎn)講授食物營(yíng)養(yǎng)與人類健康、營(yíng)養(yǎng)與疾病，食品污染及其預(yù)防可以少講甚至自學(xué)。
3.調(diào)整課程內(nèi)容的教學(xué)順序
在多年的教學(xué)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，學(xué)生在學(xué)習(xí)之前，對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的概念比較模糊，因此一開始就給學(xué)生講營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)似乎基礎(chǔ)性、理論性太強(qiáng)，學(xué)生接受比較困難，學(xué)習(xí)這部分內(nèi)容的感覺就是營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)既枯燥難學(xué)還不實(shí)用。
認(rèn)知學(xué)習(xí)理論指出，是在頭腦中形成認(rèn)知地圖，即形成認(rèn)知結(jié)構(gòu)的結(jié)果。認(rèn)知結(jié)構(gòu)在學(xué)習(xí)過程中用來同化新知識(shí)，因此這就要求教師在進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)和教學(xué)內(nèi)容安排上符合這個(gè)規(guī)律，使學(xué)生在學(xué)習(xí)新知識(shí)的時(shí)候能夠聯(lián)系以往已經(jīng)掌握的科學(xué)知識(shí)，逐步由已知引申到未知，以幫助學(xué)生更好地學(xué)習(xí)新知識(shí)。營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)課程第一堂課常常講營(yíng)養(yǎng)素，而營(yíng)養(yǎng)素是專業(yè)性非常強(qiáng)的概念，學(xué)生在以往的學(xué)習(xí)中很少接觸。食物則是人人都知道的東西，所以由食物講起，逐漸過渡到營(yíng)養(yǎng)素等，才符合認(rèn)知學(xué)習(xí)理論的要求，可以具體化教學(xué)內(nèi)容，使?fàn)I養(yǎng)學(xué)課堂從一開始就聯(lián)系實(shí)際，內(nèi)容生動(dòng)，學(xué)生在輕松的環(huán)境中逐漸進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理念中，避免因基礎(chǔ)內(nèi)容的枯燥使學(xué)生產(chǎn)生厭學(xué)情緒而降低課堂學(xué)習(xí)的興趣和教師課堂講授的效果。國(guó)外的優(yōu)秀教材《Nutrition：ConceptsandControversies》也是首先介紹食物選擇和人類健康這類比較感性的知識(shí)。
4.教學(xué)方法的改革
非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教學(xué)內(nèi)容多，學(xué)時(shí)少，加上學(xué)生對(duì)其重要性認(rèn)識(shí)不足，重視程度不夠，從而導(dǎo)致學(xué)習(xí)興趣不高，為了激發(fā)非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的濃厚興趣，這就對(duì)教師的教學(xué)方法提出了更高的要求�？梢月�(lián)系日常生活、結(jié)合臨床案例和食品安全事件等展開；可以結(jié)合當(dāng)前老百姓中流傳的一些有爭(zhēng)議的觀點(diǎn)（如牛奶有害論、食物相克等）組織學(xué)生辯論；也可以讓學(xué)生分析自己、同學(xué)或朋友的營(yíng)養(yǎng)狀況，看看各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入是否合理，膳食搭配是否恰當(dāng)，從而改善自己的飲食習(xí)慣；還可以鼓勵(lì)學(xué)生去指導(dǎo)親人、朋友的飲食習(xí)慣，使之達(dá)到科學(xué)營(yíng)養(yǎng)和合理膳食，促進(jìn)健康等等。這樣可以使學(xué)生參與到教學(xué)過程中，主動(dòng)學(xué)習(xí)，同時(shí)感受到其實(shí)用性，既牢固掌握了基礎(chǔ)理論知識(shí)，又訓(xùn)練了營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的基本技能。
總之，為了提高非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的教學(xué)效果，在學(xué)員方面，要認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)在臨床工作中的重要性，提高對(duì)這門課程的重視程度，在教師方面，需要優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，調(diào)整課程內(nèi)容的教學(xué)順序，改革教學(xué)方法。
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食品論文13
歐美關(guān)于是否應(yīng)該發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品這一問題，向來吵得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，真可謂“公說公有理婆說婆有理”。美國(guó)作為生產(chǎn)和輸出轉(zhuǎn)基因食品的大國(guó)，從自身利益出發(fā)，主張只要在科學(xué)上證明沒有害，就不應(yīng)該收到限制。而歐洲國(guó)家認(rèn)為對(duì)于此類食品，應(yīng)采取謹(jǐn)慎的態(tài)度，因此他們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品敬而遠(yuǎn)之。
那么何為轉(zhuǎn)基因食品呢？轉(zhuǎn)基因食品是指利用生物分子學(xué)手段，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他生物物種上，使其出現(xiàn)原物種不具有的性狀或產(chǎn)物，以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)而成的食品。通過這種技術(shù)，人類可以獲得更符合要求的食品，它具有產(chǎn)量高、營(yíng)養(yǎng)豐富、抗病力強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)也具有非常明顯的缺陷，那就是它可能造成遺傳基因污染。關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品究竟是利大于弊，還是利大于弊，究竟要不要進(jìn)一步發(fā)展，目前尚無(wú)定論，還須經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的實(shí)踐檢驗(yàn)才能得出正確的結(jié)論。
人們對(duì)于轉(zhuǎn)基因危害的憂慮，主要集中在兩個(gè)方面：一是對(duì)人體健康是否有害，二是對(duì)生態(tài)環(huán)境是否會(huì)構(gòu)成威脅。轉(zhuǎn)基因植物通常具有較強(qiáng)的生命力，它們較傳統(tǒng)的植物具有更強(qiáng)的生存優(yōu)勢(shì)，因此傳統(tǒng)的栽培品種可能逐漸被少數(shù)轉(zhuǎn)基因品種多替代，使生物的多樣性受到威脅，進(jìn)而擾亂整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡。對(duì)于人體的危害，因?yàn)檗D(zhuǎn)基因植物畢竟是大自然本身所不存在的品種，其危害都無(wú)法在短期內(nèi)檢驗(yàn)清楚。轉(zhuǎn)基因食品可以為人們提供所需要的食品品質(zhì)的同時(shí)，也會(huì)帶來未知的危害。這些都需要長(zhǎng)時(shí)間謹(jǐn)慎的檢驗(yàn)才能得知。
同時(shí)，我們也要看到，轉(zhuǎn)基因食品帶給我們的好處也是顯而易見的。通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以改良品種，達(dá)到高產(chǎn)的目的。轉(zhuǎn)基因食品也可以延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間和增加食品的營(yíng)養(yǎng)成分。因?yàn)槿祟惖?轉(zhuǎn)基因技術(shù)比較發(fā)達(dá)，可以通過此技術(shù)，定向增加食物中所含有的淀粉、維生素、微量元素等成分。另外，給作物加入防病防菌基因后，可以大量減少農(nóng)藥的使用量，這對(duì)于人類的健康也是很有益處的。最后，我們也應(yīng)看到，近年來，轉(zhuǎn)基因技術(shù)以及食品正在向醫(yī)療藥用方面擴(kuò)展。例如，目前的抗痢疾治療成本較高，科學(xué)家已經(jīng)開展研究將有關(guān)基因植入香蕉內(nèi)，并制成了口服疫苗。
因此，我們可以看到，轉(zhuǎn)基因食品對(duì)于人類既有利又有害。我們既不能盲目的對(duì)轉(zhuǎn)基因食品一票否定，一棒打死，又不能不管不顧的加以發(fā)展。我們要心存敬畏與批判之心，多加思考，多加實(shí)踐，爭(zhēng)取讓轉(zhuǎn)基因食品為人類帶來利遠(yuǎn)大于弊的作用。下面是我對(duì)于發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品的幾點(diǎn)建議：
首先，成立全國(guó)轉(zhuǎn)基因食品管理部門，明確轉(zhuǎn)基因食品從生產(chǎn)到銷售的協(xié)調(diào)機(jī)制。其次，對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的審批必須有嚴(yán)格的程序和監(jiān)管措施。再次，增加科研開發(fā)投入，保障我國(guó)的轉(zhuǎn)基因植物研發(fā)的可持續(xù)性。最后，加強(qiáng)國(guó)際合作和知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)，防止出現(xiàn)侵權(quán)行為。
食品論文14
1結(jié)果
公辦托幼機(jī)構(gòu)食堂水池按蔬菜、肉類、水產(chǎn)和餐具清洗進(jìn)行分類并專用，刀具和砧板按蔬菜、肉類和水產(chǎn)進(jìn)行分類并專用，容器按原料、半成品和成品進(jìn)行區(qū)分并專用的比例分別為87.1%、65.2%、65.7%和74.1%，且均高于民辦托幼機(jī)構(gòu)食堂的相應(yīng)比例(P<0.05)。75.4%的民辦托幼機(jī)構(gòu)食堂開展了蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)，低于公辦托幼機(jī)構(gòu)食堂(P<0.01)。托幼機(jī)構(gòu)食堂對(duì)餐具和盛放熟食的容器進(jìn)行消毒、將消毒后餐具和容器置于保潔柜和規(guī)范開展食品留樣工作的比例分別為99.1%、90.7%、76.7%和89.6%，且公辦與民辦之間的差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(p>0.05)。
2討論
食堂建筑和設(shè)備時(shí)設(shè)立食堂的基本條件，食堂內(nèi)部布局合理，基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)標(biāo)，可以有效減少食品的交叉污染，防止食源性疾病的傳播。與國(guó)內(nèi)其他市縣相關(guān)研究相比，市托幼機(jī)構(gòu)食堂持有效餐飲服務(wù)許可經(jīng)營(yíng)、設(shè)置專職食品安全管理員、食堂內(nèi)部功能布局合理、規(guī)范食品原料采購(gòu)索證、設(shè)有足夠三防設(shè)施并正常使用方面都接近最高水平，且在餐具消毒和保潔、水池和砧板分類使用、規(guī)范食品留樣等方面優(yōu)于其他調(diào)查結(jié)果。在一定程度上說明市托幼機(jī)構(gòu)食堂在硬件設(shè)施配備、日常管理等方面相對(duì)較為完善。但民辦托幼機(jī)構(gòu)食堂與公辦相比，不論在硬件設(shè)施、食品原料采購(gòu)及管理，還是食品加工操作過程都有較明顯的差距。究其原因主要有以下三個(gè)方面：
(1)民辦托幼機(jī)構(gòu)多為家庭經(jīng)營(yíng)或個(gè)人投資，多以追求利潤(rùn)最大化為目的，對(duì)食堂內(nèi)的基本設(shè)施能省則省，能簡(jiǎn)則簡(jiǎn);
(2)民辦托幼機(jī)構(gòu)從業(yè)人員相對(duì)素質(zhì)偏低，甚至部分從業(yè)人員并無(wú)相應(yīng)資質(zhì)，且由于待遇不高，人員流動(dòng)頻繁，造成食堂從業(yè)人員隊(duì)伍不穩(wěn)定，食品安全意識(shí)相對(duì)偏低，食品加工過程隨意性大，不能嚴(yán)格按照規(guī)范操作;
(3)民辦托幼機(jī)構(gòu)的生源多為外來務(wù)工人員的子女，家庭經(jīng)濟(jì)差，父母平時(shí)忙于打工，對(duì)子女的飲食安全狀況不夠關(guān)注，對(duì)經(jīng)營(yíng)者不能起到一定的監(jiān)督作用。托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全水平的改善不僅需要內(nèi)部投入和管理的'改善，也需要外部監(jiān)督的加強(qiáng)。
(1)在當(dāng)前學(xué)前教育供不應(yīng)求的現(xiàn)狀下，政府應(yīng)加大對(duì)非公辦托幼機(jī)構(gòu)的扶持，給予一定的財(cái)政投入或政策優(yōu)惠以減輕其成本壓力;
(2)要定期對(duì)托幼機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人開展食品安全培訓(xùn)，使“負(fù)責(zé)人是托幼機(jī)構(gòu)食品安全第一責(zé)任人”的理念深入人心，增強(qiáng)對(duì)法律的敬畏之心;
(3)食品安全監(jiān)管部門要強(qiáng)化對(duì)托幼機(jī)構(gòu)食堂的日常監(jiān)管，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，解決問題;
(4)還要廣泛開展食品安全社會(huì)宣傳活動(dòng)，使全社會(huì)、學(xué)生家長(zhǎng)成為托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全監(jiān)督的重要力量。
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摘 要:
近年來,全球不斷爆發(fā)食品安全事故,如英國(guó)的“瘋牛病”,歐洲的“口蹄疫”,席卷全球的禽流感,等等。我國(guó)的食品安全事件也層出不窮,2003年肆虐全國(guó)的非典型性肺炎,2004年安徽阜陽(yáng)的劣質(zhì)奶粉事件,2005年的蘇丹紅事件,2008年三聚氨胺奶粉事件,等等,都在全國(guó)乃至國(guó)際范圍內(nèi)影響較大。 隨著經(jīng)濟(jì)的全球化,食品衛(wèi)生與安全成為備受關(guān)注的熱門話題。
關(guān)鍵詞: 食品衛(wèi)生安全 食源性疾病 人權(quán) 管理體制 立法現(xiàn)狀
一、食品安全與食源性疾病
盡管現(xiàn)代科技己發(fā)展到了相當(dāng)水平,但食源性疾病不論在發(fā)達(dá)國(guó)家還是在發(fā)展中國(guó)家,都沒有得到有效的控制,成為當(dāng)今世界各國(guó)最關(guān)注的衛(wèi)生問題之一。
影響食品安全的因素有以下幾個(gè)。
(一)食品體制。
1.低收入農(nóng)村體制。其食品的體制是很簡(jiǎn)單的,在此情況下造成食品污染的主要威脅是:生的食品、不潔水、不恰當(dāng)?shù)募彝バl(wèi)生習(xí)慣,特別是不恰當(dāng)?shù)氖称诽幚砹?xí)慣,以及不合適的貯存習(xí)慣。
2.低收入城市體制。引起食品污染的主要因素是:應(yīng)用非飲用水、食品摻假、家庭及街頭商販的不衛(wèi)生操作。
3.高收入體制購(gòu)買者。其特點(diǎn)是愿意購(gòu)買半成品或制成食品,以減少購(gòu)買食品和制作食品的時(shí)間。對(duì)食品安全的主要威脅來自:不正確的烹調(diào)習(xí)慣,在室溫下貯存食品,不適當(dāng)?shù)闹匦录訜?以及生熟食品間的交叉污染。
(二)社會(huì)文化因素。
食品和食品消費(fèi)既是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)象,又是一個(gè)社會(huì)現(xiàn)象,在社會(huì)文化背景下的飲食習(xí)慣對(duì)增進(jìn)健康和引起疾病兩方面都起著主要的作用。例如在日本,人們喜愛吃生魚,這容易引起由副溶血性弧菌所導(dǎo)致的胃腸炎。在泰國(guó)北部,人們喜歡食用發(fā)酵豬肉,因而很容易得旋毛蟲病。
(三)環(huán)境因素。
生產(chǎn)加工食品地區(qū)的生物性和化學(xué)性污染會(huì)明顯加劇食源性疾病的危險(xiǎn)。尤其是在發(fā)展中國(guó)家,飲用水供應(yīng)和廢棄物處理系統(tǒng)處于極大的壓力之下,從而加劇了食源性病原體的'傳播危險(xiǎn)。工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)排放到環(huán)境中的有毒化學(xué)物質(zhì)有可能進(jìn)入人類的食物鏈,如在發(fā)展中國(guó)家和發(fā)達(dá)國(guó)家的人體組織,特別是脂肪中已檢出農(nóng)藥成分。
二、食品安全中的人權(quán)問題
食品安全與人權(quán)息息相關(guān),食品安全中的人權(quán)不僅需要國(guó)內(nèi)法保護(hù),而且是一個(gè)國(guó)際法問題。
(一)生命權(quán)。
生命權(quán)是一項(xiàng)基本人權(quán),現(xiàn)代生命權(quán)不僅僅是一種消極意義上的自由權(quán),而是被賦予了新的內(nèi)涵,即積極意義上的社會(huì)權(quán)。
1.保障生命權(quán)的前提條件,即數(shù)量上保證,解決人類的溫飽問題,使人類免于饑餓。但是目前全世界仍有6700萬(wàn)人需要緊急糧食援助,近30個(gè)國(guó)家和地區(qū)仍然受到糧食危機(jī)的困擾。中國(guó)是一個(gè)人多地少的國(guó)家,用世界上7%的耕地,養(yǎng)活世界上22%的人口,在糧食安全方面仍然存在問題。
2.食品質(zhì)量與人類生命密切相關(guān),尤其是有毒食品,會(huì)直接危及人的生命。如劣質(zhì)奶粉造成“大頭娃娃”,甚至直接導(dǎo)致嬰兒死亡;豬內(nèi)臟、豬肉導(dǎo)致疑似瘦肉精食物中毒事故;“紅心咸鴨蛋”含有蘇丹紅……人們對(duì)食品質(zhì)量的關(guān)注遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了對(duì)糧食安全的關(guān)注,強(qiáng)烈要求政府加強(qiáng)“從農(nóng)田到餐桌”的全程監(jiān)管,以保障人民的生命健康。
(二)健康權(quán)。
食品安全從兩個(gè)方面影響人類的健康,一方面,糧食的絕對(duì)短缺會(huì)影響人們的健康,而糧食的分配不公、貧富懸殊等社會(huì)因素又會(huì)使后果更加嚴(yán)重。另一方面,有毒的食品會(huì)直接損害人的健康。
(三)知情權(quán)。
消費(fèi)者的知情權(quán)可從以下幾個(gè)方面獲得。
1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供信息。這是消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)食品安全知情權(quán)最主要的途徑,也是最直接、最常見的途徑。
2.大眾傳媒提供信息。這里所稱的大眾傳媒提供信息,限于大眾傳媒基于社會(huì)公益向消費(fèi)者披露有關(guān)食品安全信息的行為,不包括發(fā)布食品類商業(yè)廣告等以營(yíng)利為目的的信息傳播行為。
3.消費(fèi)者協(xié)會(huì)提供信息。消費(fèi)者協(xié)會(huì)依法向消費(fèi)者提供包括食品安全信息在內(nèi)的消費(fèi)信息和咨詢服務(wù)。
4.政府有關(guān)部門提供信息。為保障消費(fèi)者食品安全知情權(quán)的實(shí)現(xiàn),政府應(yīng)拋棄“重管理、輕服務(wù)”的舊觀念,切實(shí)履行公共服務(wù)職能,以主動(dòng)公開為主體、被動(dòng)公開為補(bǔ)充,向消費(fèi)者提供準(zhǔn)確、及時(shí)、客觀的食品安全信息。
三、我國(guó)食品安全管理體制及立法現(xiàn)狀
我國(guó)的食品安全管理體制及立法現(xiàn)狀主要表現(xiàn)為以下三個(gè)方面。
(一)法律法規(guī)正待完善,尚未建立起完整的食品召回法律體系。
我國(guó)已經(jīng)形成了《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》為主導(dǎo),相關(guān)部門規(guī)章、地方性法規(guī)、司法解釋為補(bǔ)充,其他法律如《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《中華人民共和國(guó)刑法》相配合的食品安全法律體系的基本框架。這些法律法規(guī)的實(shí)施,在保障人民身體健康,遏制和懲治食品經(jīng)營(yíng)者的非法行為方面,發(fā)揮了重要作用,但同時(shí)也存在著很多不完善及不健全的方面。
(二)食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),檢測(cè)技術(shù)更待提高。
我國(guó)食品技術(shù)法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)還不能適應(yīng)食品監(jiān)督管理的需要,特別是食品安全標(biāo)準(zhǔn)方面主要有以下問題:1.食品標(biāo)準(zhǔn)化工作管理體制不順;2.食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)少;3.食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)重疊,缺乏權(quán)威;4.食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不適應(yīng)迅速發(fā)展的食品產(chǎn)業(yè)。構(gòu)建我國(guó)的食品安全法律體系需要我們根據(jù)WTO相關(guān)協(xié)定的要求整合我國(guó)現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)體系。
(三)管理部門眾多,執(zhí)法更需持續(xù)性。
現(xiàn)行法律法規(guī)賦予許多部門制定法律法規(guī)的權(quán)力,這不可避免地導(dǎo)致職權(quán)相互沖突、法律法規(guī)交叉和不配套的現(xiàn)象,法律法規(guī)的權(quán)威性和嚴(yán)肅性大打折扣,使食品監(jiān)督難以得到真正的保障。
保障食品安全就是保護(hù)社會(huì)生產(chǎn)力。吃得放心,吃得安全,吃得健康,這是公眾的強(qiáng)烈愿望和共同的健康追求,也是社會(huì)文明進(jìn)步的表現(xiàn),而倡導(dǎo)和建立健康、科學(xué)、文明的生活方式,正是先進(jìn)文化的重要內(nèi)容。為人民健康服務(wù),為社會(huì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)是公共衛(wèi)生工作的根本宗旨;保證食品安全,保障公眾的健康權(quán)益,代表了廣大人民群眾的根本利益,這是公共衛(wèi)生工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。
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